Château Pape Clément rouge 2023

Grand Cru Classé - Bordeaux - Pessac-Léognan - Rouge

Château Pape Clément rouge 2023 en détail

Grand vin blanc sec : Pape Clément blanc 2023.

Assemblage : 50% merlot, 45% cabernet sauvignon, 3% cabernet franc et 2% petit verdot.

Dégustation : en attente.

Œnologue conseil : Rolland & Associé. Comme La Conseillante, Clos du Clocher, Malescot St Exupéry, Dalem, Phélan Ségur, Léoville Poyferré ou encore Pontet-Canet. 

Élevage : pendant un an et demi en barriques de chêne français. 

Potentiel de garde en bouteille du vin du Château Pape Clément rouge 2023 : il tiendra dans votre cave 15 ans bien conservé, au minimum.

Propriétaire : comme pour Fombrauge, Tour Carnet ou Les Grands Chênes, c'est Bernard Magrez.

Grand cru classé de Pessac Léognan, de la vigne au chai 

Terroir et pratiques culturales :

Vous découvrez un grand cru classé des graves qui se trouve aux portes de la capitale bordelaise. Sur l'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan, 60 hectares sont exploités par ce domaine viticole afin de produire à la fois un très grand vin rouge, mais également un blanc sec (ce dernier n'étant pas classé). Fort de ses 771 années (au moment de la production) d'histoire viticole, Château Pape Clément s'appuie sur des graves pyrénéennes amenées par les millénaires précédents. Quelques graves garonnaises sont aussi présentes, "enrichissant" ainsi le terroir d'exception. La particularité de ces cailloux est d'engranger la chaleur du jour et du soleil afin de la faire rejaillir sur les raisins durant la nuit. Chaque cépage présent ici (cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot) ont des périodes de maturité aromatique et tannique différentes. Le deuxième cité est l'un des plus précoces, mais les autres acceptent volontiers cette aide solaire durant la nuit. La densité de plantation augmente, pour atteindre actuellement 7 700 pieds/hectare. Cela a une importance dans la recherche d'excellence que Bernard Magrez souhaite pour son étendard. Face à un terroir pauvre et saturé de vignes, chaque cep va développer un réseau racinaire profond et dense pour trouver les minéraux dont il a besoin. D'ailleurs, la moyenne d'âge est d'environ 29 ans, ce qui participe également à la qualité des fruits produits. Un plan de plusieurs parcelles a été dessiné pour gérer au mieux le vignoble en fonction des terroirs, cépages et âges des pieds.

L'équipe de vignerons qui travaille les vignes de Pape Clément souhaite protéger l'écosystème et la biodiversité de ce cru classé. C'est pourquoi notamment la traction animale est préférée à celle des tracteurs. Le passage de ces chevaux évite le fameux phénomène de tassement, empêchant toute vie souterraine. L'égrenage se fait à la main. Durant l'hiver, le pâturage rend de fiers services. Il enrichit naturellement le terroir tout en entretenant les sols. Face à un environnement très urbain, des pratiques de la biodynamie sont également utilisées. Grâce à ce plan phytosanitaire, à une bonne gestion des eaux et d'une biodiversité conséquente, ce domaine viticole a reçu la certification HVE3 (haute valeur environnementale de niveau 3). 

L'équipe dirigeante est en constante recherche d'innovation dans la manière de gérer son vignoble, tout comme Bernard Magrez. 

Les vendanges manuelles réalisées par une équipe chevronnée permettent un premier tri des fruits directement à la vigne. Ensuite, la récolte est transportée dans des cagettes dont le contenant varie entre 10 et 12kg vers le chai.

Vinification du vin primeur Château Pape Clément 2023 :

Tri manuelle et égrainage grain par grain pour contrôler au plus précis la qualité. Nouveau tri sur table. 28 cuves en bois de taille variable reçoivent depuis 2007 le nouveau millésime du vin de ce grand cru classé. Une macération pré-fermentaire à 8°C (soit à basse température) est faitepuis des pigeages manuels aussi. Le temps de macération en fonction du millésime varie entre 30 et 40 jours puis vient l'écoulage en barriques. La fermentation alcoolique a déjà eu lieu dans les cuves, mais la malolactique se déroule elle dans ces fûts. Levures indigènes sélectionnées.