Château Villemaurine 2021

Grand Cru Classé - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Villemaurine 2021, rouge élégant, sur la tension, noté 95/100 par la critique. Grand cru classé de Saint-Émilion issu de vignes de trente-cinq ans, à réserver aux grandes tables et aux repas de fête. Apogée estimé entre 2028 et 2032, une bouteille de garde à oublier plusieurs années en cave avant de l'ouvrir.

Notre dégustation de Villemaurine 2021

Au nez, Villemaurine 2021 s'ouvre sur des arômes de cassis et de cerise noire, avec des notes florales de violette et une pointe d'épices douces. En bouche, ce vin rouge confirme. Il est fin, avec des tannins polis et une fraîcheur presque saline qui traverse tout le vin. La tension est belle tout au long de la dégustation. La finale est longue, sur une pointe minérale qui prolonge l'ensemble. Un vin qui demande de la patience, mais qui a tout : la matière, la tension, la longueur.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Vous pouvez oublier ces bouteilles dans le fond de la cave et laisser vieillir la première huit ans avant de l'ouvrir. Le millésime a la matière pour aller plus loin. Château Villemaurine 2021 se garde facilement jusqu'en 2035, avec un apogée estimé entre 2028 et 2032, quand les tannins auront fini de se fondre dans la matière.

Notre conseil est de carafer une heure avant de servir, le temps que le fruit se déploie pleinement et que les tannins s'arrondissent en carafe. Les bouteilles ouvertes dans les prochaines années gagnent particulièrement à ce passage en carafe.

Accords mets-vins et service

La température de service est de 17°C, dans un grand verre à bordeaux, pour laisser l'aromatique s'exprimer pleinement. Nous aimons servir ce vin sur un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou une pièce de bœuf grillée sur sarments. Sur un plateau de fromages affinés, un comté de vingt-quatre mois ou une tomme corsée trouvent aussi leur place à table avec lui, en fin de repas. Château Villemaurine 2021, rouge de Saint-Émilion Grand Cru aux tannins fins et à la fraîcheur saline, convient à un dîner gastronomique ou à un repas de fête entre connaisseurs.

Une heure de carafage avant le service affine encore le fruit et arrondit les tannins, surtout sur les bouteilles les plus jeunes. Avec le temps, ce passage en carafe devient moins nécessaire, le vin s'ouvrant plus vite au fil des années.

Assemblage et élevage de Villemaurine 2021 — cépages et barriques

Cette année, l'assemblage est de 92 % de merlot et 8 % de cabernet franc. L'élevage dure 18 mois, réparti sur 80 % de barriques neuves de 225 litres et 500 litres, complétées par deux amphores qui apportent une pureté de fruit et une texture que le bois seul n'offre pas. Les vignes ont en moyenne trente-cinq ans, un âge qui donne de la concentration et de la profondeur au fruit sans jamais durcir la matière. Mis en bouteille au château, ce 2021 porte la signature d'un chai qui travaille chaque parcelle séparément avant l'assemblage final. Le choix des contenants, entre barriques et amphores, vise la fraîcheur et la pureté du fruit plutôt que la puissance boisée.

Château Villemaurine 2021 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

Château Villemaurine 2021 est un grand cru classé de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce grand vin rouge de la rive droite tient sa personnalité du plateau argilo-calcaire qui domine la cité médiévale. Le vignoble compte sept hectares, dont six aujourd'hui en production, plantés en merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, sur des vignes qui portent en moyenne trente-cinq ans. Le domaine est certifié HVE3 et le travail en vert reste manuel, parcelle par parcelle, dans une logique de viticulture raisonnée qui limite les intrants.

La famille Lefévère dirige la propriété avec une conviction simple : laisser le terroir s'exprimer sans excès d'intervention. Le sous-sol, creusé de carrières souterraines et prolongé par un chai troglodytique taillé dans la roche calcaire, donne à ce grand cru classé une identité rare dans l'appellation. Marie Lefévère signe avec ce 2021 un premier millésime déjà remarqué, dans la continuité de cette philosophie familiale tournée vers la précision et la finesse plutôt que la démonstration.

Retrouvez l'ensemble des vins du Château Villemaurine ainsi que le millésime 2022 pour comparer les styles d'une année sur l'autre.

Millésime 2021 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

Le gel a marqué le printemps 2021 dans une bonne partie du vignoble bordelais, avec un impact réel sur les volumes de la récolte. L'été a ensuite apporté une fraîcheur inhabituelle : un mois d'août deux fois plus sec que la moyenne et légèrement plus frais que d'habitude, entre journées chaudes et nuits fraîches qui ont préservé l'aromatique du raisin jusqu'aux vendanges. Les vendanges, classiques dans leur calendrier, ont démarré à la mi-septembre pour les rouges, dans un état sanitaire jugé excellent.

Château Villemaurine 2021 signe, à Saint-Émilion Grand Cru, un style tendu et frais, porté par la précision plutôt que la puissance. Nous retrouvons cette élégance dans le verre, avec une matière qui préfère la tension à la démonstration et un fruit qui reste net du début à la fin.

Acheter Château Villemaurine 2021 — notre conseil

Château Villemaurine 2021 se prête bien à un achat de trois à six bouteilles, de quoi suivre son évolution sur toute la fenêtre de garde et voir le vin se transformer, verre après verre, jusqu'à son apogée.

Pour une cave qui pense déjà à la décennie qui vient, nous conseillons de monter à six ou douze bouteilles. Pour une occasion précise, un dîner marquant ou un cadeau réfléchi, une ou deux bouteilles suffisent largement.

Château Villemaurine 2021, grand cru classé de Saint-Émilion, fait un cadeau juste pour un amateur de bordeaux de la rive droite ou pour marquer un anniversaire de belle tenue entre connaisseurs.

Nous pensons à plusieurs profils pour cette bouteille : le curieux qui découvre l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, l'amateur de vins de garde qui aime attendre l'apogée, et le collectionneur qui complète sa verticale de Villemaurine millésime après millésime.

Ce 2021 aux tannins fins et à la fraîcheur saline se prête à un dîner gastronomique, à un repas de fête ou à une dégustation entre amateurs exigeants, sans jamais tomber dans la démonstration. Une heure de carafage avant le service, comme conseillé plus haut, en révèle tout le potentiel.