Château Villemaurine 2025

Grand Cru Classé - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Villemaurine 2025, Saint-Émilion Grand Cru Classé sur calcaire à astéries, à encaver entre 2029 et 2050. Un vin de garde taillé pour les amateurs de structure et de précision, signé Rolland & Associés.

Notre dégustation de Château Villemaurine 2025

Au nez, Villemaurine 2025 s'ouvre sur la cerise noire et la myrtille. Des notes de violette, d'iris. Un fil de pierre humide court sous les fruits. Le registre est retenu, presque silencieux dans un premier temps. On attend, et le vin s'ouvre. L'entrée en bouche est souple, juteuse, le fruit se répand sans précipitation. Les tannins sont fins, crayeux. Cette texture est la signature du calcaire à astéries. Le milieu de bouche est concentré mais jamais lourd. La fraîcheur est intéressante tout le long. La finale est longue, poivrée, avec une touche saline qui étire la persistance aromatique. Un beau vin, élégant et précis.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Nous pensons que Château Villemaurine 2025 est un vin de garde à part entière. À notre avis, il pourra s'ouvrir à partir de 2029 et tenir largement au-delà de 2040. Notre conseil est de le laisser en cave au moins quatre à cinq ans avant de l'aborder. Pour les bouteilles ouvertes avant 2030, nous vous conseillons un carafage d'une heure minimum. À 16-17°C, il exprime toute sa tension calcaire et sa profondeur.

Accords mets-vins et service

À table, Villemaurine 2025 appelle les viandes de caractère : agneau de lait rôti, côtes de bœuf aux cèpes, magret de canard aux fruits noirs. Sur un gibier à plumes en sauce, il sera à son affaire. Nous aimons aussi le servir sur un comté de 24 mois en fin de repas. Température de service : 16-17°C.

Assemblage et élevage de Villemaurine 2025 — cépages et barriques

L'assemblage 2025 est le suivant : 80% de Merlot, 15% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon. Il a été obtenu grâce à des raisins produits par des vignes de 35 ans en moyenne. Le rendement est de 36 hl/ha cette année, ce qui est correct. La vinification se fait dans le chai avec remontages et pigeage. La fermentation malolactique se déroule directement en barriques, en cuves inox thermorégulées de 68 hl et en foudres bois. Avec l'alcoolique, elles sont particulièrement surveillées par le maitre de chai. La dernière étape avant la mise en bouteille est l'élevage. Il se fait dans des barriques de chêne français, où l'on trouve 50% de bois neuf. Il y a également une partie du millésime qui passe dans 30% de foudres bois de faible contenance. Titre alcoométrique : 14% vol, pH 3,49. Les assemblages sont supervisés par Jean-Philippe Fort et Alexandre Bera (œnologues de Rolland & Associés).

Château Villemaurine 2025 à Saint-Émilion Grand Cru Classé — terroir et viticulture

Le vignoble de Château Villemaurine couvre 8 hectares d'un seul tenant, dont 7,3 hectares en production. Il jouxte la cité médiévale de Saint-Émilion, exclusivement positionné sur le haut du plateau calcaire à astéries. Le relief est très modéré : une légère croupe à l'ouest, un plateau légèrement incliné vers le nord à l'est. Les sols présentent un gradient de texture d'est en ouest. À l'ouest, textures sablo-limoneuses avant la dalle calcaire, proches de celles de Clos Fourtet ou Canon. À l'est, argiles plus fines, comparables aux secteurs de Trottevieille ou Pavie Macquin. C'est ce positionnement central sur le plateau qui réunit, sur un seul domaine, l'ensemble des situations du haut du plateau émilionnais. La famille Lefevere a acquis la propriété en 2021 et en assure la conduite avec la même rigueur que sur ses autres domaines, dont Château Valandraud. La viticulture est raisonnée, certifiée HVE4 et engagée dans la démarche SME. Les sols sont travaillés, les travaux en vert réalisés à la main. Les vendanges sont manuelles en cagettes, avec double table de tri vibrante et encuvage gravitaire.

Millésime 2025 à Saint-Émilion — conditions climatiques et style du vin

Le millésime 2025 à Saint-Émilion a été marqué par un printemps sain et un été de records thermiques, avec une vague de chaleur intense mi-août. Le terroir calcaire a joué ici un rôle de régulateur naturel. Le calcaire à astéries accumule l'eau en période pluvieuse et la restitue en période sèche, ce qui a permis au Merlot et au Cabernet Franc de conserver une fraîcheur et une tension inhabituelles pour un millésime aussi solaire. Les vendanges ont débuté le 10 septembre pour les jeunes vignes de Merlot, du 13 au 15 septembre pour les Merlots, et le 22 septembre pour les Cabernets. La stratégie de vendanges par zones et par cépages a permis de capturer une maturité phénolique exceptionnelle sans dérive alcoométrique. 2025 dessine des vins puissants et précis, avec une densité structurelle de grand millésime et une aromatique immédiate. À Saint-Émilion, le calcaire a clairement tiré son épingle du jeu.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter Château Villemaurine 2025

Château Villemaurine 2025 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé issu d'un vignoble de 7,3 hectares sur le haut du plateau calcaire à astéries, aux portes de la cité médiévale. Le millésime 2025 produit à Saint-Émilion des vins à la fois denses et frais, où le calcaire a amorti les excès thermiques de l'été. Sur Villemaurine, cette signature minérale traverse tout le vin. Les tannins fins et crayeux, la finale longue et salinée en sont les marqueurs. Pour les amateurs de Bordeaux classiques qui cherchent de la profondeur, c'est une réussite.

La fenêtre de dégustation de Château Villemaurine 2025 s'ouvre à partir de 2029 et nous pensons que le vin tiendra bien au-delà de 2040. Un apogée entre 2033 et 2042 nous semble raisonnable. Pour suivre l'évolution du vin sur cette longue fenêtre, nous recommandons d'en acheter 3 à 6 bouteilles. Pour les grandes caves ou les acheteurs qui souhaitent ouvrir régulièrement, une caisse de 6 est un format cohérent.

Château Villemaurine 2025 est un beau cadeau pour un amateur de Saint-Émilion Grand Cru Classé, un connaisseur des vins de plateau, ou un collectionneur qui apprécie les rouges de garde de Bordeaux. Ce vin rouge élégant et concentré, issu du calcaire à astéries de Saint-Émilion, convient aux grandes occasions : dîner gastronomique, repas de fête, occasion marquante. À servir à 16-17°C.