Clos Floridène rouge 2025

Bordeaux - Graves - Rouge

Clos Floridène Rouge 2025 est un Graves rouge puissant et structuré, dominé par le Cabernet-Sauvignon sur terroir calcaire, à ouvrir à partir de 2030 et à apogée estimée entre 2032 et 2040. Un vin de cave pour connaisseurs de l'appellation, produit en quantité limitée par la famille Dubourdieu à Pujols-sur-Ciron.

Notre dégustation de Clos Floridène Rouge 2025

Au nez, ce Clos Floridène Rouge 2025 s'ouvre sur le cassis mûr et la mûre, avec des notes de violette et un fond de réglisse. L'élevage en barrique est encore très présent, les notes boisées et toastées affirmées à ce stade de barrique. En bouche, la matière est charnue, concentrée, portée par des tannins fermes au grain serré. La longueur en bouche est nette. La finale est persistante, épicée, avec ce fil de tabac et d'arômes de fruits noirs qui caractérise les bons Graves rouges. Nous pensons que ce 2025 est un vin de garde avant tout, taillé pour vieillir. Son assemblage atypique, Cabernet-Sauvignon très majoritaire sur calcaire, lui confère une tension et une élégance que les millésimes précédents ont confirmées à Clos Floridène. À ce stade de barrique, les critiques convergent : la matière est de très bonne facture, le potentiel indéniable.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

À notre avis, Clos Floridène Rouge 2025 ne sera pleinement accessible qu'à partir de 2030. C'est la nature même de ce vin : le Cabernet-Sauvignon dominant sur terroir calcaire produit des vins qui demandent du temps pour s'ouvrir, pour que le fruit absorbe le bois et que les tannins fondent. Nous pensons que l'apogée se situera entre 2032 et 2040, avec une belle fenêtre de dégustation pouvant s'étirer jusqu'en 2046 pour les amateurs qui savent attendre. Un des critiques indique explicitement cette longévité pour ce millésime. Avant 2032, nous vous conseillons un carafage d'au moins deux heures pour libérer le vin de sa réserve. La cave idéale est fraîche et stable, autour de 12-13 °C, bouteilles couchées, loin de toute vibration.

Accords mets-vins et service

Nous aimons servir Clos Floridène Rouge 2025 à 17-18 °C. C'est la température qui lui permet d'exprimer sa structure sans écraser le fruit. Les accords les plus évidents sont les viandes de caractère : un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux fruits noirs, un filet de bœuf en croûte. Le vin supporte très bien les pièces de gibier à plumes. En fin de repas, sur un comté affiné de 24 mois ou un vieux cantal, il peut surprendre. Nous vous conseillons d'éviter les sauces légères et les poissons : la puissance des tannins demande une matière en face.

Assemblage et élevage de Clos Floridène Rouge 2025 — cépages et barriques

L'assemblage de ce 2025 est à 80 % Cabernet-Sauvignon et 20 % Merlot. Cette proportion est l'une des plus atypiques de l'appellation Graves. À Bordeaux, le Cabernet-Sauvignon dominant sur sol calcaire est une configuration rare, presque singulière. C'est précisément ce qui construit l'identité du vin. L'élevage dure 12 mois en barriques de chêne dont un tiers neuf. La cuvaison de 20 à 25 jours, conduite à 30 °C avec extraction douce par pigeage, permet d'obtenir des tannins fondus sans dureté excessive. Le vignoble couvre 11,3 hectares, vignes âgées en moyenne de 35 ans, sur un sol de sables argileux calcaires limitant l'enracinement à environ 50 cm. Ce qui oblige la vigne à puiser dans le sous-sol calcaire poreux pendant l'été. Un vin de terroir, au sens propre du terme.

Clos Floridène Rouge 2025 à Graves — terroir et viticulture

Clos Floridène est une propriété de 40 hectares implantée à Pujols-sur-Ciron, dans le sud de l'appellation Graves, à la lisière du Sauternais. Denis et Florence Dubourdieu ont constitué ce vignoble par achats successifs de parcelles à partir de 1982, le nom forgeant les deux prénoms des fondateurs. La propriété est conduite par la famille Dubourdieu dans la même philosophie depuis plus de quarante ans : rigueur technique, respect du terroir, classicisme. Le terroir du rouge s'étend principalement sur le plateau calcaire, avec une couche de sables rouges argilo-calcaires sur dalle rocheuse. Cette dalle limite l'enracinement mais oblige la vigne à puiser dans un sous-sol finement poreux, qui restitue l'eau emmagasinée pendant l'hiver au moment où la vigne en a le plus besoin. Sur la commune d'Illats, quelques parcelles argilo-graveleuses apportent de la rondeur à l'assemblage. Ce terroir, proche géologiquement de celui de Barsac, explique la singularité du vin : un Cabernet-Sauvignon très majoritaire sur calcaire, configuration quasi unique dans le Bordelais, qui donne à Clos Floridène son fil minéral, sa tension et sa capacité de vieillissement.

Millésime 2025 à Graves — conditions climatiques et style du vin

Le millésime 2025 est unanimement qualifié de grand en Gironde, dans la lignée des années en « 5 » qui ont marqué l'histoire bordelaise. L'hiver doux et relativement sec a permis un débourrement sain, sans gel printanier. La floraison, rapide et homogène, s'est déroulée fin mai dans un contexte ensoleillé, sans coulure ni millerandage. L'été a été chaud et sec, avec des pointes caniculaires en août. Les rendements 2025 sont bas, en recul d'environ 12 % par rapport à 2024, phénomène lié à l'induction florale déficiente de l'année précédente. Ce qui distingue 2025 des autres millésimes chauds, c'est l'arrivée de pluies fin août, début septembre, qui ont permis à la vigne de terminer sa maturation sans stress hydrique excessif. Les degrés s'établissent entre 12,5 et 13,5°, les pH parmi les plus bas observés ces dernières années. Sur le plateau calcaire de Pujols-sur-Ciron, la dalle poreuse a restitué ses réserves au bon moment. Résultat : des raisins concentrés, aromatiquement précis, sans trace de surmaturité. Les vendanges se sont déroulées très précocement, début septembre pour les rouges, dans un excellent état sanitaire.

Acheter Clos Floridène Rouge 2025 - FAQ

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter Clos Floridène Rouge 2025 ?

Clos Floridène Rouge 2025 est un Graves rouge de garde issu d'un millésime bordelais exceptionnel, avec un assemblage original à 80 % de Cabernet-Sauvignon sur calcaire et un potentiel de vieillissement jusqu'en 2046. Pour un amateur qui cherche un vin de cave sur l'appellation Graves à un positionnement accessible, c'est un choix cohérent. Les quantités produites en 2025 sont réduites sur l'ensemble du Bordelais, ce qui renforce l'intérêt d'un achat en primeur.

Que vaut le millésime 2025 pour les Graves sur Clos Floridène Rouge ?

Le millésime 2025 à Bordeaux combine une chaleur estivale maîtrisée par des pluies de fin août et des vendanges très précoces, avec des degrés alcooliques modérés entre 12,5 et 13,5° et des pH bas. Clos Floridène Rouge 2025 en bénéficie pleinement : la matière est concentrée, le fruit net, les tannins denses mais sans dureté. Le terroir calcaire de Pujols-sur-Ciron a joué son rôle de régulateur hydrique, préservant la tension caractéristique du domaine.

Pendant combien de temps peut-on garder Clos Floridène Rouge 2025 en cave ?

Clos Floridène Rouge 2025 peut être conservé jusqu'en 2046. Nous pensons que l'apogée se situera entre 2032 et 2040. Une cave fraîche et stable, autour de 12-13 °C, bouteilles couchées et sans vibrations, lui permettra d'atteindre ce potentiel.

Combien de bouteilles de Clos Floridène Rouge 2025 acheter ?

Pour suivre l'évolution du vin sur sa fenêtre de garde, 6 bouteilles minimum permettent d'ouvrir à différents stades entre 2030 et 2040. Pour une grande cave ou un projet de dégustation verticale, une caisse de 12 est plus confortable. Pour une occasion ponctuelle ou une découverte du domaine, 3 bouteilles suffisent.

Clos Floridène Rouge 2025 convient-il pour offrir, et à quel type d'amateur ?

Clos Floridène Rouge 2025, Graves de la famille Dubourdieu, est un très beau cadeau pour un connaisseur de Bordeaux qui apprécie les vins structurés et de garde. Nous le recommandons à un amateur qui a déjà une cave et sait attendre : ce n'est pas un vin à déboucher dans les deux ans. Pour un anniversaire important ou un cadeau d'affaires à un amateur éclairé, c'est un choix distingué.

Quel est le style de Clos Floridène Rouge 2025 et pour quelles occasions le servir ?

Clos Floridène Rouge 2025 est un Graves rouge puissant et concentré, dominé par le Cabernet-Sauvignon sur terroir calcaire, avec une finale épicée et persistante. Clos Floridène Rouge 2025 s'accorde avec les grandes pièces de viande rôties, le gibier à plumes et les fromages affinés à pâte dure. Clos Floridène Rouge 2025 est un vin de table et de cave, à réserver aux repas de caractère et aux grandes occasions plutôt qu'à la dégustation en apéritif.

Clos Floridène Rouge 2025 est un Graves rouge de garde à 80 % Cabernet-Sauvignon sur terroir calcaire, produit par la famille Dubourdieu à Pujols-sur-Ciron. Clos Floridène Rouge 2025 est à ouvrir à partir de 2030, avec une apogée estimée entre 2032 et 2040. Clos Floridène Rouge 2025 s'accorde avec l'agneau rôti, le magret de canard et le gibier, servi à 17-18 °C avec carafage avant 2032. Clos Floridène Rouge 2025 est issu du millésime 2025, grand millésime bordelais marqué par une chaleur estivale maîtrisée et des rendements bas.