La Mondotte 2018

1er Grand Cru Classé B - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

La Mondotte 2018, Saint-Émilion Grand Cru puissant, taillé pour la garde longue, obtient jusqu'à 99/100 auprès de la presse internationale. Domaine confidentiel de 4,5 hectares classé premier grand cru classé b, il s'adresse aux amateurs de grands saint-émilion en quête d'une référence de la rive droite. À boire entre 2025 et 2045.

Notre dégustation de La Mondotte 2018

Au nez, La Mondotte 2018 s'ouvre sur des fruits noirs intenses (cassis, mûre, cerise noire), portés par la violette et une pointe de réglisse. Le graphite est présent, avec cette touche crayeuse qui signe ce terroir. Les fleurs et la pierre broyée s'invitent aussi, discrètes, avec une pointe de truffe et d'épices douces. Une note saline, presque marine, traverse le vin, avec une touche de sauge en fraîcheur. En bouche, la matière est dense. Les tanins sont mûrs, soyeux, sans dureté. La tension saline traverse tout le vin, portée par une acidité fine. Le corps est ample, medium à corsé. La finale tient longtemps, sur des notes d'épices et de fruits noirs confits. Un Saint-Émilion de belle personnalité, dense et racé, d'une précision remarquable.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

La fenêtre de dégustation estimée pour La Mondotte 2018 s'étend de 2025 à 2045. L'apogée est entre 2030 et 2040, quand les tanins seront pleinement fondus, le fruit à son sommet et la matière parfaitement intégrée. Notre conseil est de carafer deux heures avant service pour les bouteilles ouvertes dans les toutes prochaines années. Passé une dizaine d'années de cave, une simple ouverture suffira. Un vin de garde au sens plein : la matière est dense, la structure a de la marge, rien ne presse pour l'ouvrir maintenant.

Accords mets-vins et service

Service à 16-18°C, sur une bouteille déjà carafée si elle est jeune. Un vin de cette structure aime les viandes de caractère : agneau rôti, magret de canard aux fruits noirs, une pièce de bœuf sur braise. Sur un gibier à plumes en saison (faisan, pigeon), il tient sa place sans forcer. Sur une côte de bœuf au poivre ou un civet de sanglier, l'accord est immédiat, la matière du vin absorbant sans peine la sauce. La Mondotte 2018, Saint-Émilion Grand Cru puissant et dense, accompagne aussi un repas de fête autour d'un comté affiné vingt-quatre mois.

Assemblage et élevage de La Mondotte 2018 — cépages et barriques

L'assemblage 2018 est de 75% merlot et 25% cabernet franc, une proportion cohérente avec la politique du domaine, qui joue entre 75 et 90% de merlot selon les millésimes. Vendanges du 20 septembre au 5 octobre, rendement resserré à 40 hl/ha. Vinification en cuves bois, extraction par pigeage pneumatique, cuvaison longue de 35 jours. Élevage en barriques neuves à 70%, sur lies fines, pour donner du gras et de la texture sans écraser le fruit. Le bois neuf accompagne sans dominer, la texture prime sur le boisé. Les vignes ont une moyenne de soixante ans, un âge qui apporte cette concentration naturelle sans besoin de forcer l'extraction. Pour un domaine de cette taille, la régularité de la politique d'élevage compte autant que le détail du millésime.

La Mondotte 2018 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

La Mondotte est un Saint-Émilion Grand Cru rouge de 4,5 hectares, sur le plateau argilo-calcaire à l'est de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, tout près de Troplong Mondot et de Pavie. Le sol est peu profond, limono-argileux, posé sur un sous-sol rocheux qui force les racines à plonger et assure un drainage naturel. La propriété appartient à la famille von Neipperg depuis 1971. Stephan von Neipperg, agronome de formation, en a pris la direction en 1995 et a fait de ce petit domaine un vrai laboratoire de vins fins. Stéphane Derenoncourt signe l'assemblage en consultant. Les vignes ont soixante ans en moyenne, conduites en agriculture biologique certifiée depuis 2014. Un petit domaine, une poignée d'hectares, une production confidentielle : c'est l'esprit de la propriété depuis l'origine. La Mondotte 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est classée premier grand cru classé b depuis 2012, un statut confirmé au classement 2022. Retrouvez la fiche producteur de La Mondotte pour les autres millésimes disponibles.

Millésime 2018 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

2018 a donné un millésime riche sur la rive droite, avec des raisins bien mûrs et une matière généreuse. Les vendanges à La Mondotte se sont étalées du 20 septembre au 5 octobre, dans de bonnes conditions de maturité. Le fruit porte cette générosité propre au millésime, mais la fraîcheur reste présente, en toile de fond ; c'est elle qui distingue les meilleurs 2018 de la rive droite des versions plus lourdes et alcooleuses. Ce millésime a demandé de la rigueur au chai pour préserver cette fraîcheur sans sacrifier la concentration du fruit. Les professionnels l'ont largement salué à sa sortie, entre puissance et retenue. La Mondotte 2018, Saint-Émilion Grand Cru, affiche un style ample et concentré, taillé pour la garde longue.

Acheter La Mondotte 2018 — notre conseil

La Mondotte 2018 se prête bien à un achat de trois à six bouteilles, pour suivre son évolution sur toute la fenêtre de garde jusqu'en 2045. Pour une cave de collection, nous conseillons plutôt six à douze bouteilles ; pour une occasion unique, une ou deux suffisent amplement. La Mondotte 2018, premier grand cru classé b de Saint-Émilion, fait un cadeau marquant pour un anniversaire important, une naissance ou un repas entre connaisseurs de grands bordeaux. Nous pensons à l'amateur de saint-émilion qui cherche une référence confirmée de la rive droite, au collectionneur de grands crus classés qui complète sa cave, et au curieux qui découvre ce petit domaine confidentiel à travers un millésime déjà salué par la critique. Dense et racé, La Mondotte 2018 trouve sa place sur un dîner gastronomique, un repas de fête ou une dégustation verticale de saint-émilion entre passionnés.