Le C de Calon Ségur 2023

Bordeaux - Saint-Estèphe - Rouge

Résumé du vin

Sur ce terroir de graves bordelais, vous découvrez ici le troisième produit par le grand cru Château Calon Ségur. Il permet d'accéder à l'univers de ce grand vin de Bordeaux, sur la rive gauche médocaine. Les vignes qui le produisent ont en moyenne 22 ans, et donnent un très bon rapport qualité-prix pour l'AOC Saint Estèphe. C'est un vin qui peut être bu dès maintenant tout en vieillissant pendant 10 ans.

Millésime 2023 & terroir

Proche de l'estuaire de la Gironde, ce vin de Saint Estèphe profite d'un terroir de graves datant du quaternaire. Une sous-couche d'argile est une belle réserve d'eau pour la vigne. Terroir typique du nord Médoc, il est exploité par plusieurs cépages : cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot pour ce vin rouge. Ils donnent des crus structurés et marqués par leur histoire et le terroir.

Assemblage & vinification

Comme nous le disions, le merlot (61%), le cabernet sauvignon (37%) et le cabernet franc (2%) structurent ce vin et font son assemblage. Les vendanges se sont déroulées du 6 au 30 Septembre en débutant par le cépage le plus précoce à atteindre sa maturité aromatique : le merlot. Un premier contrôle du raisin est fait sur pied, puis un égreneur vibrant et une table de tri manuel s'ajoutent pour ne garder que les plus beaux raisins. Les cuves inox thermorégulées prennent ensuite le relai pour lancer la vinification dans le chai. La cuvaison dure entre 18 et 21 jours en fonction des lots. Un microbullage maîtrisé, puis une co‑inoculation des fermentations en cuve à 25 °C. L’élevage dure environ 14 mois en barriques de trois vins, avec un collage au blanc d’œuf pour affiner la texture sans marquer le profil aromatique.​

Profil en dégustation

C de Calon Ségur 2023 est un vin de l'appellation Saint Estèphe au style souple et harmonieux. Les arômes de fruits apportés par le merlot sont soutenus par la structure droite du cabernet sauvignon. Sa trame médocaine, issue des graves et des argiles de Saint-Estèphe, en fait un rouge de Bordeaux idéal pour la table, à ouvrir sur des grillades, des viandes rôties ou une cuisine bistrot gourmande de la région.