C des Carmes Haut-Brion 2023

Bordeaux - Pessac-Léognan - Rouge

C des Carmes Haut-Brion 2023 est un Pessac-Léognan rouge éclatant, sur la fraîcheur, noté 94/100. Un vin de table et de cave pour l’amateur de Graves précis, né de l’autre signature des Carmes Haut-Brion sur les vignes de Martillac. À ouvrir de 2027 à 2040, au sud de Bordeaux, sur les graves et argiles de l’appellation Pessac-Léognan.

Notre dégustation de C des Carmes Haut-Brion 2023

Au nez, C des Carmes Haut-Brion 2023 s’ouvre sur des arômes de fruits noirs comme le cassis frais, juteux, presque croquant. La violette arrive juste derrière. Un fumé discret, un peu cendré, et un trait de graphite tiennent le fruit. En bouche, ce vin rouge est rond, en couches. Les tannins de ce grand vin bordelais sont fins, soyeux, ils accompagnent la matière sans la serrer. Une salinité nette traverse le milieu de bouche. La fraîcheur est là du début à la fin. La finale est longue, sapide, avec une touche de poivre blanc. Nous aimons ce 2023 pour sa précision et son côté désaltérant. Un vin fait pour être bu, sans rien perdre en sérieux. Un des meilleurs vins en terme de rapport qualité-prix ?

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Nous pensons que ce C des Carmes Haut-Brion 2023 se boit idéalement de 2027 à 2040, avec un apogée entre 2030 et 2036. Le domaine a ajouté une année de cuve à l’élevage à partir de ce millésime, pour que le vin soit prêt à sa sortie. Il l’est. Les tannins fins et la fraîcheur du millésime le rendent accessible tôt, et la tension saline lui donne de quoi tenir une bonne dizaine d’années. Notre conseil est de le carafer une heure si la bouteille est ouverte avant 2028.

Accords mets-vins et service

Température de service : 16 à 17 °C. Ce 2023 a besoin de la table. Le fruit éclatant et la salinité aiment les viandes rouges grillées et les jus courts. Une côte de bœuf grillée aux sarments, un carré d’agneau aux herbes, un pigeon rôti ou un magret de canard lui vont bien. Avec ses tannins soyeux, il passe aussi très bien sur un filet mignon de veau aux girolles. Nous aimons le servir en fin de repas sur une tomme des Pyrénées affinée. Le vin se prête à l’improvisation. Un dîner de dernière minute lui va très bien.

Assemblage et élevage de C des Carmes Haut-Brion 2023 — cépages et barriques

Cette année, l’assemblage est à 60 % cabernet sauvignon, 38 % merlot et 2 % petit verdot. Le cabernet sauvignon est le cépage qui mène, ce qui donne au vin sa ligne et son grain. Le merlot apporte la rondeur du milieu de bouche. Le petit verdot reste une touche d’épice. Chacun apporte sa touche aromatique à cette cuvée du grand cru que sont les Carmes Haut Brion. Au chai, l’équipe va plus loin dans les vinifications sous claies et revient à des pratiques anciennes. L’élevage est long : deux ans et demi au total. Le vin passe d’abord en foudres de 50 hl et en demi-muids de 500 litres, puis termine en cuves béton et céramique. De grands contenants. Le fruit reste net, le bois ne marque pas. Équilibre à 13 % vol. et pH 3,60 pour ce millésime. Pour un Pessac-Léognan élevé presque trois ans avant sa sortie, avec ce niveau de soin, le rapport entre exigence et accessibilité est rare.

C des Carmes Haut-Brion 2023 à Pessac-Léognan — terroir et viticulture

C des Carmes Haut-Brion est l’autre signature du château Les Carmes Haut-Brion. Ce n’est pas un second vin. Il vient d’un vignoble distinct, à Martillac, au sud de l’appellation Pessac-Léognan. Il a les mêmes pratiques viticoles cependant. L’histoire du domaine remonte à 1584, quand Jean de Pontac fait don de vignes à l’ordre des Carmes. Patrice Pichet a repris la propriété fin 2010. Guillaume Pouthier dirige le domaine, avec Guillaume Deschepper à la direction technique et Stéphane Derenoncourt en conseil. Les sols de Martillac sont des graves günziennes sur argiles de l’Oligocène. Les argiles de Brach de La Cape complètent la palette depuis 2022. Densité de plantation de 6 700 à 12 000 pieds par hectare selon les parcelles. Le travail est parcellaire, les rendements sont maîtrisés pour avoir les meilleurs vins. Les vendanges manuelles permettent de récolter les meilleurs raisins à maturité parfaite. Au domaine, c’est un cheval qui mène les labours. Pour découvrir l’ensemble des vins de la propriété Les Carmes Haut-Brion, dont le grand vin Les Carmes Haut-Brion 2023, ou le précédent C des Carmes Haut-Brion 2022 : tout est dans notre sélection. Un grand vin rouge de Graves, au style de Bordeaux moderne assumé.

Il faut savoir que ce grand vin bordelais n'est pas un grand cru classé, car à l'époque il n'avait pas la notoriété d'aujourd'hui. Mais tous les amateurs de grands vins de Bordeaux s'accordent à dire qu'il en fait largement partie aujourd'hui. 

Millésime 2023 à Pessac-Léognan — conditions climatiques et style du vin

L’automne 2022 tarde à apporter le froid et laisse peu d’eau. L’hiver est calme, frais, plutôt sec. La douceur arrive tôt en mars, avec quelques frissons sur les premiers bourgeons. Puis la pluie. Le printemps et le mois de juin alternent douceur et humidité, un temps presque tropical à Bordeaux, et le mildiou menace. Aux Carmes, l’équipe de vignerons est présente à chaque instant pour intervenir au bon moment, au millimètre. Août ramène le soleil et la chaleur. Les nuits fraîches de fin d’été préservent l’acidité. Les vendanges de C des Carmes ont lieu du 20 septembre au 5 octobre, sur des raisins sains. Rendement de 50 hl/ha. 25 % de la vendange est vinifiée en grappes entières. Le millésime 2023 donne à Pessac-Léognan des rouges au fruit net, à l’acidité franche, aux tannins délicats. C’est exactement ce que montre ce C des Carmes.

Acheter C des Carmes Haut-Brion 2023 - FAQ

Est-ce que ça vaut le coup d’acheter C des Carmes Haut-Brion 2023 ?

C des Carmes Haut-Brion 2023 est un Pessac-Léognan issu d’un vignoble distinct à Martillac, élevé deux ans et demi et prêt à sa sortie, à boire de 2027 à 2040. Pour une cave de garde, il donne du plaisir tôt sans fermer la porte à une dizaine d’années de vieillissement. Nous le recommandons à l’amateur de Graves qui cherche le fruit et la fraîcheur plutôt que la puissance.

Que vaut le millésime 2023 pour Pessac-Léognan sur C des Carmes Haut-Brion ?

Le millésime 2023 à Pessac-Léognan donne des rouges au fruit net et aux tannins délicats, après un printemps humide sous pression de mildiou et un mois d’août ensoleillé. C des Carmes Haut-Brion 2023 traduit bien cette année : assemblage dominé par le cabernet sauvignon, tannins fins, salinité marquée. L’équipe des Carmes a tenu le vignoble au millimètre, et le vin en garde toute la netteté.

Pendant combien de temps peut-on garder C des Carmes Haut-Brion 2023 en cave ?

C des Carmes Haut-Brion 2023 se garde de 2027 à 2040. Son apogée est attendu entre 2030 et 2036, quand le fruit et la tension saline seront à leur meilleur équilibre. Une cave à 12 °C, à l’hygrométrie stable, bouteilles couchées et à l’abri des vibrations, lui permettra de tenir toute cette fenêtre sereinement.

Combien de bouteilles de C des Carmes Haut-Brion 2023 acheter ?

Pour C des Carmes Haut-Brion 2023, trois à six bouteilles permettent de suivre son évolution entre 2027 et 2040. Pour une grande cave, nous conseillons six à douze bouteilles, à ouvrir au fil de l’apogée entre 2030 et 2036. Pour une occasion ponctuelle, une ou deux bouteilles suffisent, la caisse de six reste le format le plus pratique.

C des Carmes Haut-Brion 2023 convient-il pour offrir, et à quel type d’amateur ?

C des Carmes Haut-Brion 2023 est un beau cadeau pour un amateur de Pessac-Léognan, portant la signature d’un domaine dont l’histoire remonte à 1584. Il plaira au curieux qui aime les vins de Bordeaux modernes, sur le fruit et la fraîcheur, autant qu’au connaisseur. Nous le voyons bien pour un anniversaire, un repas de fin d’année ou un cadeau d’affaires.

Quel est le style de C des Carmes Haut-Brion 2023 et pour quelles occasions le servir ?

C des Carmes Haut-Brion 2023 est un Pessac-Léognan rouge au fruit éclatant de cassis, aux tannins fins et à la salinité marquée. Il trouve sa place lors d’un dîner entre amis ou d’un repas gastronomique, sans protocole. Il se sert à 16 à 17 °C, dans un grand verre à Bordeaux.