Château les Carmes Haut-Brion
Château Les Carmes Haut-Brion (Pessac-Léognan), propriété Patrice Pichet : style, millésimes, notes et prix du grand vin et du C des Carmes Haut-Brion.
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Histoire de Château Les Carmes Haut-Brion
1584, voilà l'année où débute l'histoire du Château Les Carmes Haut-Brion. Ces gens de Bon de Pontac, alors seigneurs du Château Haut-Brion, qui vont donner plusieurs prêts et vignes à l'ordre des Carmes. Fait intéressant, c'est un ordre qui tient son nom du mont Carmel. Cela signifie « vignoble de Dieu ». À l'époque ce n'est qu'une simple coïncidence mais aujourd'hui c'est à mettre en lien avec la réussite et la réputation mondiale qu'a réussie à bâtir le Château Les Carmes Haut-Brion en appellation Pessac Léognan. Les Carmes vont travailler le terroir magnifique pendant près de deux siècles. La vigne y sera chouchoutée mais c'est en 1789, soit la Révolution, que va venir un grand bouleversement de son histoire.
C'est en effet à cette époque que le domaine viticole est confisqué puis vendu en 1840 à Léo Colin. Les Chantecaille, donc sa famille, vont donner au château son visage actuel. C'est une très belle bâtisse au sein d'un parc paysager qui traverse les générations.
Patrice Pichet va écrire à partir de 2010, en rachetant le Château Les Carmes Haut-Brion, la part la plus importante de son histoire. Pendant longtemps simple voisin admiratif de ce grand cru bordelais, il en connaît déjà l'enceinte par cœur avant même d'en devenir propriétaire. C'est ainsi qu'un projet ambitieux va naître : repenser entièrement le vignoble et la manière de faire le vin ici. Il ne souhaite pas se limiter uniquement à de nouvelles infrastructures. C'est un bouleversement viticole sur le vignoble bordelais. Il faut savoir que le Château Les Carmes Haut-Brion ne fait pas partie des grands crus classés de l'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan, mais a atteint aujourd'hui un niveau qui lui donne la légitimité de faire partie des meilleurs vins de Bordeaux.
En appellation Pessac-Léognan, son vignoble et sa vinification
En Pessac-Léognan, sur la rive gauche, le vignoble de château Les Carmes Haut-Brion est niché en pleine ville de Pessac, aux portes de Bordeaux. C'est une localisation à la fois exceptionnelle et intrigante pour un grand vin rouge. Entouré d'un parc paysager avec bassin et bosquets, un petit cours d'eau traverse la propriété des Carmes Haut-Brion. C'est le peugue. Cela permet de tempérer notamment le climat urbain autour et cela aide également la vigne à trouver sa maturité, et le raisin particulièrement à atteindre sa maturité chaque année. C'est ce qui permet notamment d'améliorer la qualité des grands vins des Carmes Haut Brion.
Le vignoble se compose ici de 10 ha de vignes. Il représente aujourd'hui une mosaïque de graves, d'argiles et de sables. L'équipe de vignerons connaît particulièrement les différents terroirs et la géologie qui les compose, ce qui a permis d'adapter l'encépagement.
Le cépage le plus présent est le cabernet franc à hauteur de 40 %. Il est suivi par le cabernet sauvignon, planté à 20 %. Il se trouve de part et d'autre du ruisseau. Le merlot, lui, représente également 40 % et ce sont les vignes les plus éloignées.
Si l'on devait retenir un de ces cépages, ce serait sûrement le cabernet franc, qui apporte aux grands vins de Château Les Carmes Haut-Brion cette puissance soyeuse qui fait aujourd'hui sa signature. Le cabernet sauvignon, lui, donne une intensité tanique et une structure remarquable. Enfin le merlot arrondit en bouche ce grand vin rouge avec un fruit rond et fin. C'est cet équilibre entre les trois qui permet, millésime après millésime, d'obtenir un style aussi complexe que gourmand, une grande palette aromatique.
Ici l'équipe d'agriculteurs ne cherche pas à privilégier la quantité, mais plutôt la qualité. C'est pourquoi ils cherchent à avoir des rendements relativement réduits afin de concentrer les raisins parcelle par parcelle, dans un souci de protection de la biodiversité des sols et de l'environnement. L'ensemble des labours réalisés par le viticulteur sur cette exploitation viticole se fait au cheval. C'est une approche respectueuse qui façonne la conduite de la vigne depuis le renouveau engagé par l'équipe technique. Les vendanges sont manuelles, et la récolte est vinifiée en grains ronds, avec une part de grappes entières qui varie selon les années, avant l'assemblage qui vient sceller chaque millésime.
Nous ne pouvions pas ne pas évoquer le chai qui a été inauguré au cours du millésime 2016. Conçu par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry, il se trouve directement dans le lit du Pug. Il dessine une étrave de navire en clin d'œil au passé maritime de Bordeaux.
À l'intérieur on trouve près de 1 200 hl de cuves en bois, en inox et en béton. Ce cuvier occupe le niveau central. Sous l'eau nous trouvons le chai d'élevage, avec environ 300 barils qui patientent avec le grand vin des Carmes Haut-Brion en cours d'élevage.
Enfin sur le haut du bâtiment, une salle de dégustation domine l'ensemble du vignoble de ce grand cru.
C'est dans ce cuvier gravitaire que se fait l'infusion lente qui caractérise la vinification du domaine, avant un élevage en barriques mené avec la plus grande douceur.
Le style et les notes de Château Les Carmes Haut-Brion
Le style de château Les Carmes Haut-Brion tient en une poignée de mots : puissance soyeuse, fruits noirs bien mûrs, une tension presque saline en fin de bouche. Les tanins sont fins, jamais durs, portés par une fraîcheur qui traverse chaque millésime. C'est un vin qui a construit, au fil du temps, une identité à part dans l'appellation, avec cette proportion de cabernet franc qui va grandissant dans le vin fini et qui lui donne une allure de plus en plus affirmée, presque nerveuse.
La critique internationale ne s'y trompe pas. Le millésime 2022 est unanimement salué : Antonio Galloni, chez Vinous, lui accorde 100/100 et parle d'un « towering masterpiece ». James Suckling n'est pas loin derrière, avec 99/100.
Le 2020 confirme cette trajectoire. Vinous et Decanter s'accordent tous les deux sur un 100/100, deux jugements qui viennent couronner ce que Neal Martin appelle l'un des plus beaux millésimes de l'ère moderne du domaine.
Sur le 2018, Jane Anson évoque des couches complexes de framboise, de mûre et de terre fumée, et lui donne 98/100 : Jeb Dunnuck, de son côté, attribue carrément la note parfaite de 100/100. Le 2016, enfin, continue de surprendre des années après sa mise en bouteille. James Suckling lui donne 98/100 lors d'une dégustation rétrospective, quand Jean-Marc Quarin l'avait noté 20/20 dès sa sortie.
Nous suivons ce domaine depuis longtemps, et nous pensons qu'il fait partie, sans hésitation, des noms qui comptent le plus en Pessac-Léognan, aux côtés de château Haut-Bailly, de château Smith Haut Lafitte ou du domaine de Chevalier. Les prix et les disponibilités de chaque millésime sont affichés plus haut, sur la page.
Le C des Carmes Haut-Brion, le second vin
Le second vin du domaine s'appelle le C des Carmes Haut-Brion. Il naît sur les terres de Martillac et prend le contrepied du grand vin, avec un assemblage plus classique où le merlot domine, complété par le cabernet sauvignon. Le fruit y est mis en avant, la matière est plus croquante, plus immédiate. C'est une belle porte d'entrée pour découvrir la patte de château Les Carmes Haut-Brion avant, peut-être, de se tourner vers le grand vin.
Quand boire un Château Les Carmes Haut-Brion ?
Château Les Carmes Haut-Brion est un vin taillé pour la garde, avec un potentiel qui se compte en décennies sur les grands millésimes comme 2022, 2020 ou 2018. Sur des années plus mesurées, la fenêtre de dégustation s'ouvre plus tôt, et c'est souvent là que se nichent les meilleures affaires pour qui n'a pas de cave à température constante. Nous vous conseillons de patienter au moins cinq à huit ans sur les millésimes les plus concentrés, avant d'ouvrir la première bouteille. Retrouvez l'ensemble des millésimes disponibles, avec leurs notes et leurs prix, juste au-dessus.
Quel plat avec un Château Les Carmes Haut-Brion ? Accords mets et vins
Ce vin rouge de Pessac-Léognan se marie très bien avec une viande rouge rôtie ou grillée, comme un filet de bœuf, ou avec du gibier à plumes en saison. Les épices douces, comme dans un tajine ou un plat aux herbes fraîches, s'accordent aussi avec la trame aromatique du cabernet franc. Nous vous conseillons un carafage d'une heure environ sur les millésimes jeunes, pour laisser le vin s'ouvrir pleinement.
Château Les Carmes Haut-Brion : la FAQ
Quel est le prix du Château Les Carmes Haut-Brion ?
Le prix d'un Château Les Carmes Haut-Brion varie fortement selon le millésime, entre une bouteille jeune et un grand millésime comme 2022 ou 2020, recherché par les amateurs. Comptez un positionnement dans le haut de gamme des vins de Pessac-Léognan, cohérent avec la reconnaissance obtenue auprès de la critique internationale. Nous affichons les tarifs à jour de chaque millésime disponible directement sur cette page.
Qui est le propriétaire du Château Les Carmes Haut-Brion ?
C'est Patrice Pichet qui est propriétaire du Château Les Carmes Haut-Brion depuis son rachat en 2010. Avant lui, la famille Chantecaille avait façonné la propriété pendant des décennies, en lui donnant son château et son parc paysagé actuels. Depuis 2010, le domaine a connu une refonte profonde de son vignoble et de sa vinification.
Quel est le classement du Château Les Carmes Haut-Brion ?
Le Château Les Carmes Haut-Brion ne figure pas dans le classement officiel des vins de Graves de 1959, contrairement à certains de ses voisins de Pessac-Léognan. Cela ne l'empêche pas de rivaliser, dans les faits, avec les meilleurs noms de l'appellation : la critique internationale le classe régulièrement parmi les vins les plus aboutis de Pessac-Léognan, millésime après millésime. Nous vous invitons à consulter les notes détaillées plus haut sur la page.
Où se trouve le Château Les Carmes Haut-Brion ?
À Pessac, en plein cœur de la ville, se trouve le Château Les Carmes Haut-Brion, au sein de l'appellation Pessac-Léognan, sur la rive gauche de la Garonne. Le vignoble, en ville, est traversé par le Peugue, un petit cours d'eau qui tempère le climat et aide la vigne à mûrir. Une situation urbaine assez rare pour un grand vin rouge de Bordeaux.
Château Les Carmes Haut-Brion ou Château Haut-Brion ?
Château Haut-Brion et Château Les Carmes Haut-Brion sont deux propriétés voisines de Pessac, mais totalement distinctes et non affiliées. Le premier est un premier grand cru classé depuis 1855, tandis que le second doit son nom au don que lui a fait, en 1584, le seigneur de Haut-Brion à l'ordre des Carmes. Les deux domaines partagent un même quartier, pas la même structure de propriété.
Quel est le meilleur millésime du Château Les Carmes Haut-Brion ?
Le millésime 2022 du Château Les Carmes Haut-Brion est considéré par la critique comme l'un des plus accomplis de son histoire, avec un 100/100 signé Antonio Galloni chez Vinous. Les 2020 et 2018 ne sont pas loin derrière, eux aussi salués par des notes parfaites chez plusieurs critiques. Nous vous conseillons de comparer les fiches de chaque millésime, juste au-dessus, pour choisir celui qui vous correspond.
Quel est le second vin du Château Les Carmes Haut-Brion ?
Le C des Carmes Haut-Brion est le second vin du Château Les Carmes Haut-Brion, né sur les terres de Martillac. Il mise sur un assemblage à dominante merlot, complété par le cabernet sauvignon, pour un style plus immédiat et un fruit plus en avant que le grand vin. C'est une belle porte d'entrée dans l'univers du domaine.
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