Château Bellevue Mondotte 2006

Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Bellevue Mondotte 2006, un Saint-Émilion Grand Cru puissant, taillé pour la garde. Micro-cuvée confidentielle de Gérard Perse, née en 2001 sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, pour l'amateur de vins de garage rares. À boire de 2026 à 2042, apogée entre 2030 et 2038, rive droite de Bordeaux.

Notre dégustation de Bellevue Mondotte 2006

Au nez, le cassis et la mûre s'imposent d'emblée. La cerise noire suit, avec une pointe de vanille apportée par le bois neuf. Une touche de fleurs fraîches allège l'ensemble. Puis une minéralité de roche broyée reprend le dessus, signature du plateau calcaire. En bouche, la matière est concentrée, presque brute. Les tannins sont puissants, mâchus, ils tiennent la structure sans casser l'équilibre. L'acidité reste discrète, tout est construit sur la densité du fruit. La robe garde une couleur sombre et profonde. La finale est longue, portée par cette même tension minérale. Un vin de caractère, à l'intensité rare.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Nous pensons que ce 2006 a encore de la marge. La fenêtre va de 2026 à 2042, l'apogée est entre 2030 et 2038. Dégusté à dix ans déjà, le vin tenait une couleur profonde et une matière intacte, loin d'avoir atteint son plateau. Il n'a rien perdu de sa fraîcheur depuis, il en gagne même en complexité avec le temps qui passe. Nous vous conseillons de le carafer longuement, deux heures au minimum pour les bouteilles ouvertes avant 2030. Une cave fraîche, autour de douze degrés, prolongera facilement cette trajectoire jusqu'au terme haut de la fourchette.

Accords mets-vins et service

Service à 16-17°C, dans un grand verre à bordeaux, sans précipitation. Le carafage reste utile sur les bouteilles les plus jeunes de la fenêtre. Moins nécessaire passé 2032, quand le vin aura fini de se fondre seul en bouteille. Nous aimons ce vin sur un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux fruits noirs ou une pièce de gibier à plumes en saison de chasse. Une côte de bœuf grillée, accompagnée d'une sauce au vin réduite, lui va tout aussi bien. Sur un comté affiné vingt-quatre mois, en fin de repas, il tient encore la distance. La structure tannique du 2006 aime les sauces réduites et les viandes de caractère, sans jamais s'effacer devant elles. Un plat trop délicat le mettrait en difficulté, ce vin veut de la matière en face de lui.

Assemblage et élevage de Bellevue Mondotte 2006 — cépages et barriques

L'assemblage 2006 compte 90 % de merlot et 10 % de cabernet franc, un resserrage sur le cépage roi du plateau calcaire cette année-là. La vendange est manuelle, avec un tri sélectif poussé, cohérent avec la philosophie de micro-cuvée du domaine. La fermentation alcoolique démarre avec les levures indigènes, en cuves bois thermorégulées. La macération s'étend sur trois à cinq semaines, la fermentation malolactique se fait ensuite en barrique. L'élevage dure environ vingt-quatre mois, intégralement en fûts neufs, une politique constante de la propriété depuis sa création. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise. La production reste confidentielle, autour de 4 800 bouteilles par an, ce qui place ce Saint-Émilion parmi les micro-cuvées les plus recherchées de la rive droite, loin des volumes des grandes propriétés voisines.

Bellevue Mondotte 2006 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

Bellevue Mondotte est une propriété minuscule de deux à deux hectares et demi, nichée sur le plateau calcaire de Saint-Émilion Grand Cru, à quelques rangs de vigne de Château Pavie et de Pavie-Decesse. Gérard Perse en a fait l'acquisition en 2001, séduit dès la première visite par un terroir qu'il qualifie lui-même d'immense pour une surface aussi réduite. Le sol est maigre, le sous-sol calcaire à astéries, typique des meilleurs emplacements du plateau. L'exposition est plein sud, un atout rare à cette échelle. Le plateau domine la vallée de la Dordogne de quatre-vingts mètres, un promontoire qui offre un drainage naturel et une protection contre le gel et les vents du nord. Cette situation en fait l'un des emplacements les plus recherchés de l'appellation, au même titre que les parcelles voisines de Pavie. Ce château reste l'une des plus petites propriétés de Saint-Émilion, un vin de garage au sens plein du terme, pensé et vinifié comme une pièce unique chaque année, loin de toute logique de volume.

Millésime 2006 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

L'hiver 2006 est pluvieux, plus de six cent cinquante millimètres tombés entre octobre et mars, de quoi reconstituer les réserves après la sécheresse de 2005. Le printemps prend le contre-pied, sec sur avril et juin, avec une floraison rapide début juin, sans coulure. L'été surprend par ses contrastes. Juillet est brûlant, la véraison démarre dès le 23. Août retombe, le mois le plus frais depuis 1986, un vrai coup de frein sur la maturation. Début septembre repart au sec et au chaud, la maturation reprend son cours là où elle s'était arrêtée. Les orages de la mi-septembre imposent d'accélérer les vendanges, les premiers merlots précoces sont ramassés dès le 12. Sur la rive droite, les merlots plantés sur argiles et calcaires livrent une aromatique franche et une structure tannique affirmée, sans astringence : la signature de ce 2006 sur le plateau de Saint-Émilion. Un millésime hétérogène selon les terroirs, mais généreux pour les emplacements comme celui de Bellevue Mondotte.

Acheter Château Bellevue Mondotte 2006 - FAQ

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter Château Bellevue Mondotte 2006 ?

Château Bellevue Mondotte 2006 est une micro-cuvée confidentielle de Saint-Émilion Grand Cru, avec une fenêtre de garde qui va jusqu'en 2042. Nous pensons que ce millésime concentré, taillé pour la garde, convainc particulièrement les amateurs de vins de garage rares. Pour une cave de collection ou une dégustation ponctuelle sur une grande table, il tient sa place.

Que vaut le millésime 2006 pour Saint-Émilion Grand Cru sur Bellevue Mondotte 2006 ?

Le millésime 2006 à Saint-Émilion Grand Cru est marqué par un été contrasté et des orages de mi-septembre qui ont accéléré les vendanges. Sur Bellevue Mondotte 2006, l'assemblage à dominante merlot donne un vin concentré, aux tannins puissants. Un profil qui confirme la réputation du plateau calcaire de Saint-Émilion pour ce type de vendange rattrapée en fin de cycle.

Pendant combien de temps peut-on garder Château Bellevue Mondotte 2006 en cave ?

La fenêtre de garde de Château Bellevue Mondotte 2006 va de 2026 à 2042. L'apogée est entre 2030 et 2038, période où la matière atteint son meilleur équilibre. Une cave fraîche, autour de douze degrés, avec une bonne hygrométrie, permet de suivre cette évolution sans encombre.

Combien de bouteilles de Château Bellevue Mondotte 2006 acheter ?

Pour suivre l'évolution de Château Bellevue Mondotte 2006 sur sa fenêtre de garde, trois à six bouteilles suffisent à une dégustation comparative dans le temps. Pour une cave de collection, nous conseillons plutôt six à douze bouteilles, en tenant compte du volume confidentiel de cette micro-cuvée. Une caisse de six reste le format le plus cohérent pour ce type de vin de garage rare.

Château Bellevue Mondotte 2006 convient-il pour offrir, et à quel type d'amateur ?

Château Bellevue Mondotte 2006 est un cadeau pertinent pour l'amateur de vins de garage confidentiels de Saint-Émilion Grand Cru. Nous pensons qu'il séduira surtout le connaisseur curieux des micro-cuvées de Gérard Perse, plus que le grand public. Un repas de fête ou un dîner entre passionnés de grands Bordeaux sont des occasions à sa mesure.

Quel est le style de Château Bellevue Mondotte 2006 et pour quelles occasions le servir ?

Château Bellevue Mondotte 2006 est un vin rouge de Saint-Émilion Grand Cru, concentré et structuré par des tannins puissants. Il trouve sa place sur un dîner gastronomique ou une grande occasion, aux côtés de viandes de caractère. Le service se fait à 16-17°C, dans un grand verre à bordeaux.