Château Bellevue Mondotte 2019

Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Bellevue Mondotte 2019, puissant, taillé pour la garde, un Saint-Émilion grand cru issu de la plus petite propriété de Gérard Perse, voisine de Château Pavie sur le plateau calcaire. Production confidentielle (4 800 bouteilles, 2,5 hectares). Fenêtre de dégustation entre 2029 et 2039, à Saint-Émilion, Bordeaux.

Notre dégustation de Bellevue Mondotte 2019

Au nez, Bellevue Mondotte 2019 s'ouvre sur un registre de fruits noirs, rehaussé de notes épicées et d'une pointe boisée. En bouche, les tannins sont fermes, fins. La matière garde une vraie tension malgré la puissance. Nous aimons cet équilibre entre puissance et élégance, la signature du plateau de Pavie. Une finale qui tient, sur cette même tension.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Château Bellevue Mondotte 2019 (Saint-Émilion grand cru) devrait atteindre son apogée entre 2029 et 2039. Notre conseil est de le carafer avant de le servir, surtout dans ses jeunes années. Une bouteille comme celle-ci se garde bien. Très bien même, sur ce plateau calcaire qui donne des vins taillés pour la longévité.

Accords mets-vins et service

Ce Saint-Émilion se sert entre 16 et 18°C, en carafe pour bien l'ouvrir. Nous l'aimons sur du gibier à plumes ou à poil (lièvre, chevreuil, canard sauvage). Une viande rouge saignante ou un civet lui vont tout aussi bien. Château Bellevue Mondotte 2019, Saint-Émilion grand cru puissant et concentré, se marie avec des plats en sauce généreux lors d'un dîner de caractère.

Assemblage et élevage de Bellevue Mondotte 2019 — cépages et barriques

Le domaine assemble habituellement le vin autour de 90 % de merlot, avec 5 % de cabernet franc et 5 % de cabernet sauvignon. Les vignes ont 45 ans de moyenne, sur 2,5 hectares seulement (la plus petite propriété du groupe Perse). L'élevage dure environ 24 mois, dont six mois sur lies fines, en barriques de chêne 100 % neuves. Mise en bouteille sans collage ni filtration, pour préserver la matière brute du fruit. Une production confidentielle de 4 800 bouteilles par an, qui explique la rareté du vin sur le marché et sa faible disponibilité chez les cavistes.

Bellevue Mondotte 2019 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

Bellevue Mondotte est un Saint-Émilion grand cru né en 2001, quand Gérard Perse, déjà propriétaire du Château Pavie, a acheté ce coin de vigne un peu par coup de cœur. Le domaine est minuscule : 2,5 hectares au sommet du plateau calcaire de Saint-Émilion, en partie enclavé dans le Château Pavie-Decesse. Château Bellevue Mondotte 2019 est un Saint-Émilion grand cru produit par Gérard Perse, propriétaire du Château Pavie, sur ce domaine de 2,5 hectares au sommet du plateau calcaire. Perse a mené ici la même stratégie qu'avec Clos Lunelles : dénicher des parcelles de grand terroir, connues ou non, et en révéler tout le potentiel. Retrouvez la gamme complète Château Bellevue Mondotte et Château Pavie dans notre sélection Saint-Émilion grand cru sur Chateau Internet.

Millésime 2019 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

Sur Bellevue Mondotte, chaque millésime porte la marque du travail engagé par Gérard Perse depuis 2001 sur ce petit plateau calcaire. Château Bellevue Mondotte 2019, Saint-Émilion grand cru, affiche une matière puissante et une structure serrée, dans la continuité du style du domaine. Nous retrouvons ici la précision qui a fait la réputation de la propriété, sur un terroir capable de produire des vins de grande garde année après année.

Acheter Château Bellevue Mondotte 2019 — notre conseil

Château Bellevue Mondotte 2019 se prête bien à un achat de 3 à 6 bouteilles, pour suivre son évolution sur la fenêtre 2029-2039. Pour une belle cave de garde, nous conseillons plutôt 6 à 12 bouteilles ; pour une occasion précise, 1 ou 2 suffisent.

Ce Saint-Émilion grand cru, issu de la plus petite propriété du groupe Gérard Perse, fait un cadeau qui a du sens pour un amateur de Bordeaux rive droite ou pour marquer un anniversaire important entre connaisseurs.

Nous pensons à plusieurs profils pour cette bouteille : le curieux qui découvre l'appellation Saint-Émilion, l'amateur de vins de garde qui aime attendre le bon moment, et le collectionneur qui complète sa cave avec les propriétés du groupe Perse.

Puissant et concentré, avec des tannins fermes et une vraie tension, Château Bellevue Mondotte 2019 trouve sa place sur un repas autour du gibier, un dîner gastronomique entre connaisseurs ou une grande occasion familiale, plus qu'un repas simple du quotidien.