Château Chasse-Spleen 2023

Cru Bourgeois Exceptionnel - Bordeaux - Moulis-en-Médoc - Rouge

Château Chasse-Spleen 2023, cru bourgeois exceptionnel de Moulis-en-Médoc, un rouge élégant sur la tension et le fruit. Noté 93/100, ce vin de la rive gauche de Bordeaux se garde de 2028 à 2043. Un grand Médoc de table comme de cave de garde, pour les amateurs de bordeaux précis et racés, à carafer jeune.

Notre dégustation de Château Chasse-Spleen 2023

Au nez, la cerise noire ouvre le vin. À l'agitation, l'aromatique gagne en relief : une note légère d'estragon, une touche d'umami, un ensemble minéral d'âtre et de crayon. Le cèdre et le tabac frais suivent. Un souffle floral, autour de la violette. La robe est grenat foncé, aux reflets violines. En bouche, les tanins sont souples, structurés par un grain fin. La matière est enveloppante. La finale est persistante, parfumée, avec cette fraîcheur presque iodée qui signe le vin. Un Médoc de tension et de définition. Nous l'aimons pour sa justesse.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Chasse-Spleen a toujours eu cette réputation de vin de garde, et le 2023 ne fait pas exception. La fenêtre de dégustation va de 2028 à 2043, soit un beau potentiel de quinze ans. Sur sa jeunesse, le grain tannique demande encore un peu de temps pour se fondre. Nous vous conseillons de carafer une heure les bouteilles ouvertes avant 2028. Ensuite, la patience fait le reste : le fruit se pose, les notes de cèdre et de tabac prennent le relais. À notre avis, la plus belle fenêtre se situera entre 2030 et 2040. Long vieillissement à prévoir.

Accords mets-vins et service

Servi autour de 16-17 °C, ce Moulis accompagne les viandes de caractère. Un agneau rôti, une côte de bœuf aux cèpes, un gibier à plumes comme le pigeon ou la palombe. Le grain fin des tanins et la finale iodée aiment les jus réduits et les cuissons rôties. Sur un plateau de fromages affinés, un vieux comté par exemple, il tient très bien. Nous aimons le servir dans un grand verre à Bordeaux, sans précipitation, pour lui laisser le temps de s'ouvrir.

Assemblage et élevage de Chasse-Spleen 2023 — cépages et barriques

L'assemblage 2023 met le cabernet sauvignon en tête, à 57 %, avec 30 % de merlot, 10 % de petit verdot et 3 % de cabernet franc. Une dominante cabernet marquée, dans l'esprit d'un Médoc de rive gauche. Le cabernet donne la fraîcheur et la trame, le merlot la chair, le petit verdot les notes épicées. Les vendanges ont été manuelles, étalées du 15 septembre au 6 octobre selon les cépages, avec plusieurs tris avant l'entrée au chai. Élevage en barrique, 40 % de bois neuf, sur douze à seize mois. De quoi gagner en structure sans masquer le fruit. Pour un cru bourgeois exceptionnel de cette tenue, le rapport entre le travail du chai et le vin dans le verre reste très bien placé.

Château Chasse-Spleen 2023 à Moulis-en-Médoc — terroir et viticulture

Nous sommes sur la rive gauche de Bordeaux, en Gironde, sur l'un des grands terroirs de l'appellation Moulis-en-Médoc. Le château Chasse-Spleen est un cru bourgeois exceptionnel, propriété de la famille Merlaut, dirigée aujourd'hui par Céline Villars-Foubet, également à la tête du Château de Camensac en Haut-Médoc. Les sols qu'exploite aujourd'hui le vignoble du château ont été construits par des pierres ramenées des Pyrénées et du massif central par les affluents de la Garonne au fil des millénaires. Trois croupes sont identifiables : Granins, Cap de Haut et Grand Poujeaux. C'est sur cette dernière que sont situées les vignes historiques du grand vin bordelais. L'estuaire de la Gironde, tout proche, joue un rôle de régulateur des températures au cours de l'hiver et de l'été. Il réduit les risques de gel et diminue les effets de la canicule. Pauvre en surface, ce terroir de graves oblige la vigne à pousser un réseau de racines pouvant atteindre dix mètres, jusqu'au calcaire, pour y puiser l'eau. La densité de plantation est élevée. Chaque parcelle reçoit le cépage qui lui correspond : le cabernet sauvignon, majoritaire, sur les graves profondes et drainantes ; le merlot sur l'argile à calcaire, pour la souplesse et l'opulence ; le petit verdot pour les notes épicées. L'équipe applique une viticulture respectueuse de l'environnement, attestée par la certification HVE3 (haute valeur environnementale de niveau 3). Les vendanges sont manuelles, avec un premier tri directement sur le cep.

La vinification est suivie de près par le maitre de chai, qui surveille donc les fermentations alcoolique et malolactique. 

Millésime 2023 à Moulis-en-Médoc — conditions climatiques et style du vin

L'hiver a été peu humide et très doux, trop doux au goût de l'équipe, qui a même craint une sortie précoce des bourgeons et le risque des premiers gels. Une pluie nourrie est arrivée, un peu tard, la végétation détournant déjà l'eau des nappes. Les gelées de printemps, de début avril à la mi-mai, ont fait craindre le pire. Une taille très tardive en a limité les dégâts. De mai à juin, pluie et chaleur ont installé une ambiance tropicale, avec le mildiou en meneur, stoppé par la fermeture de la grappe. Juillet et août ont été plus cléments. Juste avant les vendanges, le cabernet sauvignon a transpiré et ses baies ont réduit à vue d'œil. La vigne nous surprend une fois de plus par sa résilience et produit un Médoc tramé, typique et dans le fruit. Le style du 2023 est là : de la fraîcheur, du grain, un fruit net, plus dans la définition que dans la puissance.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter Château Chasse-Spleen 2023

Château Chasse-Spleen 2023 est un cru bourgeois exceptionnel de Moulis-en-Médoc, taillé pour une garde de quinze ans. Le millésime 2023 à Moulis a donné un Médoc tramé, marqué par la fraîcheur et un fruit net, plus dans la définition que dans la puissance. Sur ce Château Chasse-Spleen 2023, la dominante cabernet sauvignon apporte de la tension et un grain de tanin fin. Pour un amateur de bordeaux de rive gauche, c'est un achat de valeur sûre, sans démonstration inutile.

Château Chasse-Spleen 2023 se déguste de 2028 à 2043, avec une plus belle fenêtre estimée entre 2030 et 2040. Sur sa jeunesse, un carafage d'une heure aide le vin à s'ouvrir avant 2028. Pour suivre l'évolution de ce Château Chasse-Spleen 2023 sur toute sa fenêtre, nous conseillons d'en garder trois à six bouteilles en cave. La caisse de six a du sens pour un cru bourgeois exceptionnel de ce potentiel de garde.

Château Chasse-Spleen 2023 est un cru bourgeois exceptionnel de Moulis-en-Médoc qui fait un beau cadeau pour un amateur de vins de garde. Le connaisseur de Bordeaux de rive gauche y retrouvera un style médocain classique, précis et racé. Ce Château Chasse-Spleen 2023, rouge de Moulis-en-Médoc, tendu et bâti sur un grain de tanin fin, a sa place sur un dîner gastronomique comme sur un repas de fête. Servi autour de 16-17 °C, il donne le meilleur dans un grand verre à Bordeaux.