Château Clerc Milon 2025

5e Cru Classé - Bordeaux - Pauillac - Rouge

Château Clerc Milon 2025 est un Pauillac cinquième grand cru classé, puissant et taillé pour la garde, pour les amateurs de grands Bordeaux de rive gauche. Sa fenêtre de dégustation s'étend, selon notre estimation, de 2029 à 2055.

Notre dégustation de Clerc Milon 2025

Au nez, Clerc Milon 2025 s'ouvre sur des arômes de cassis et de mûre, une cerise noire bien mûre, puis des notes florales qui rappellent la violette et la pivoine. Le tabac, le cèdre et le graphite arrivent ensuite, discrets mais précis. Une salinité minérale traverse l'ensemble. En bouche, l'attaque est souple et ronde. Les tannins sont fondus, d'un grain fin, avec une soyeux qui caractérise ce millésime à Pauillac. La fraîcheur est très présente, bien intégrée, et donne de l'élan au vin d'un bout à l'autre. La finale est longue, éclatante, avec cette touche de réglisse et de pierre froide qui la tire vers le bas sans jamais l'alourdir. Une énergie rare. Nous aimons ce vin pour sa précision et pour l'équilibre qu'il atteint dès ce stade.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Clerc Milon 2025 a tout pour vieillir longuement. Les tannins sont fondus mais présents, l'acidité est fraîche, la structure porte loin. Nous pensons que ce 2025 sera à son meilleur entre 2032 et 2045, avec une fenêtre de dégustation qui pourrait s'étirer jusqu'en 2055. Les premières années, il sera accessible mais mérite d'attendre. Nous vous conseillons de patienter jusqu'en 2029 au minimum avant de déboucher les premières bouteilles. Pour les caves les plus patientes, les années 2038 à 2045 devraient livrer le vin dans toute sa complexité. Avant 2029, nous recommandons un carafage d'au moins deux heures. Château Clerc Milon 2025 peut se conserver, selon notre estimation, de 2029 à 2055 en appellation Pauillac.

Accords mets-vins et service

Nous vous conseillons de servir Clerc Milon 2025 entre 17 et 18 °C. Un grand verre à Bordeaux, une bouteille sortie de cave une heure avant le service. Pour les bouteilles ouvertes avant 2032, nous recommandons un carafage d'une à deux heures. Sur la table, ce Pauillac appelle les belles pièces de bœuf : une côte à l'os, un filet en croûte, une entrecôte aux cèpes. Nous l'aimons aussi sur un agneau de lait rôti à l'ail confit, ou sur un canard aux cerises noires. En fin de repas, un comté de 36 mois lui tient bien compagnie. Château Clerc Milon 2025, Pauillac cinquième grand cru classé aux tannins soyeux et à la finale saline, est fait pour les dîners de caractère et les grandes tables.

Assemblage et élevage de Clerc Milon 2025 — cépages et barriques

 L'assemblage de Clerc Milon 2025 se compose, tout d'abord, à 62 % de Cabernet Sauvignon. Ce cépage est responsable notamment de la structure en bouche. Il est accompagné en majorité par le Merlot, à hauteur de 28 %. Celui-ci apporte du fruit et de la générosité. Les 8 % de Cabernet Franc apportent cette note florale, tandis que le 1 % de Carménère et le 1 % de Petit Verdot sont responsables, pour le premier, d'un apport floral et, pour le second, de notes épicées. 

Pendant un an et demi, ce grand vin de Bordeaux va connaître un élevage en barrique de chêne. On y trouve 55 % de bois neufs. Cela va marquer un peu la dégustation lors des primeurs, mais ce boisé se fondra avec le temps. Le degré alcoolique est de 13,1 % vol., le pH de 3,78. Les vendanges se sont déroulées du 3 au 19 septembre.

Château Clerc Milon 2025 à Pauillac — terroir et viticulture

Ce cinquième cru classé appartient à la famille Rothschild (Baron Philippe de Rothschild SA). C'est le cas également du premier cru classé Château Mouton Rothschild, de Château d'Armaillac et du célèbre vin blanc Aile d'Argent. Le domaine viticole s'étend sur 41 hectares en appellation Pauillac, avec des vignes dont l'âge moyen atteint 47 ans. Les terroirs se composent ici de sols de graves et d'argilo-calcaire. Nous retrouvons souvent ce profil géologique sur la rive gauche du Médoc. Depuis 1855 et ce classement des grands vins de Bordeaux, une exigence importante est appliquée à la fois par l'équipe de viticulteurs, mais également par l'équipe au chai lors de la vinification. Il est important, par exemple, que le maître de chai surveille les fermentations malolactiques et alcooliques. Il a fallu notamment cette année, avec des raisins ayant peu de jus, éviter une extraction trop importante. Cela aurait donné des tanins asséchants. 

Pour comparer avec d'autres crus de l'appellation, vous pouvez consulter notre sélection sur la page producteur Château Clerc Milon. Château Clerc Milon 2025 est un Pauillac cinquième grand cru classé issu d'un vignoble de 41 hectares sur graves et argilo-calcaire, propriété de Baron Philippe de Rothschild SA.

Millésime 2025 à Pauillac — conditions climatiques et style du vin

Le millésime 2025 a été marqué par une saison contrastée. L'hiver doux a favorisé un débourrement précoce fin mars. Le mois d'avril a été particulièrement pluvieux ou plus vieux cette année. Le cumul de précipitations a en effet dépassé de 80 % la normale des 30 dernières années. L'été a commencé bien plus tôt que prévu, à partir de début mai. Cela a duré jusqu'à fin août, avec des chaleurs importantes. Les baies, soumises à un déficit pluviométrique prolongé, sont restées petites, concentrées, avec un état sanitaire excellent. La véraison rapide s'est déroulée du 10 au 30 juillet. La fraîcheur que l'on peut trouver lors de la dégustation de ce nouveau millésime a notamment été apportée par des pluies salvatrices entre fin août et début septembre. Avec des raisins déjà à forte maturité, le peu de jus qui a été apporté a permis de gagner en qualité. Les vendanges ont débuté le 3 septembre pour se terminer le 19, date historiquement précoce. À Pauillac, 2025 donne des vins concentrés, avec une fraîcheur préservée. Château Clerc Milon 2025 reflète ce caractère du millésime à Pauillac : concentration des baies et fraîcheur retrouvée en fin de saison.

Acheter Château Clerc Milon 2025 — notre conseil

Château Clerc Milon 2025 est un vin de garde : comptez 3 à 6 bouteilles pour suivre son évolution de 2029 à 2055 et profiter de plusieurs stades de maturité. Pour une grande cave, 6 à 12 bouteilles permettent d'ouvrir régulièrement sur toute la fenêtre, depuis les premières expressions en 2029 jusqu'à l'apogée estimée entre 2032 et 2045. Nous pensons que ce millésime fait un cadeau d'exception : Château Clerc Milon 2025, Pauillac cinquième grand cru classé, convient parfaitement à un anniversaire marquant, un départ à la retraite ou un repas entre amateurs éclairés. Ce vin s'adresse à l'amateur de garde qui suit les classés du Médoc, au collectionneur de Bordeaux rive gauche et au curieux qui souhaite découvrir Pauillac à travers un millésime de grande concentration. Avec ses tannins soyeux, sa finale saline et son élan fruité, Château Clerc Milon 2025 se prête aussi bien aux grandes tablées gastronomiques qu'aux dîners intimistes entre connaisseurs.