Château Mouton Rothschild
Château Mouton-Rothschild, premier grand cru classé de Pauillac : style, grands millésimes, notes des critiques et prix du grand vin et du Petit Mouton.
Château Mouton Rothschild | Vin de Bordeaux achat en ligne
Chargement...
Les autres appellations de la région Bordeaux
Histoire de Château Mouton Rothschild
Au XVIIIème siècle le marquis Nicolas-Alexandre de Ségur était propriétaire à la fois de Château Lafite et Château Mouton. Le lieu, à l'époque, évoquait déjà le nom qu'il allait prendre, puisqu'il se situait sur une petite colline à 27 mètres au-dessus de l'estuaire, composée d'un plateau de graves. Mouton désignait en fait en Gascon un monticule. Les barons de Brane vont être propriétaires de ce domaine et vont alors le renommer le Brane Mouton. C'est le baron Nathan de Rothschild qui rachètera cette propriété en 1853.
Le Baron Philippe de Rothschild, petit-fils de Nathan, est celui qui va vraiment faire décoller la réputation mondiale de Château Mouton Rothschild. Il arrive en 1922 et casse les codes à l'époque. C'est en 1924 qu'il va décider de faire la mise en bouteille directement au château. Il faut savoir que c'est quelque chose qui ne se faisait pas à l'époque. C'était complètement inédit pour un vin de cette ampleur. Le Grand Chai, qui est actuellement un bâtiment de 100 mètres de long, a été dessiné en 1926 par l'architecte Charles Siclis. Il va participer à la construction de la renommée mondiale. C'est en 1945 également qu'une autre décision marquante pour le Château Mouton Rothschild va intervenir, car c'est l'époque à laquelle naissent les étiquettes d'artistes. La millésime de la victoire sera marquée par une aquarelle directement sur son étiquette. Les plus grands artistes comme Picasso, Warhol, Chagall ou encore Miro donneront leurs pinceaux afin de réaliser une étiquette de Château Mouton Rothschild. C'est une manière pour la famille de relier l'univers des grands vins de Bordeaux avec l'univers de l'art contemporain. Le musée du vin dans l'art ouvrira lui en 1962. Il faut savoir que la famille de Rothschild s'est étendue au fil du 20ème siècle, puisque le Baron a racheté en 1933 le Château d'Armailhac, puis en 1970 il fera l'acquisition de Clerc Milon. Ils étendront l'empire viticole en partant en Californie afin de créer le domaine Opus One en partenariat avec Robert Mondavi.
Certes la réputation mondiale de la qualité des grands vins de Château Mouton Rothschild ne date pas d'hier mais il faut cependant reconnaître que le classement de premier grand cru classé n'était pas établi dès 1855. Pendant plus d'un siècle le Baron Philippe de Rothschild va militer afin de revoir le verdict de ce classement. C'est Jacques Chirac qui, en 1973, signera un décret en tant que ministre de l'agriculture pour élever Château Mouton Rothschild au rang de premier grand cru classé du Médoc. Il rejoint ainsi ses prestigieux voisins. C'est la seule modification officielle qui a été effectuée sur ce classement depuis sa création.
En 1988 la baronne Philippine va reprendre le flambeau de ce grand cru classé de Pauillac et lance très rapidement un vin blanc sec appelé Aile d'Argent au cours du millésime 1991. Elle va créer également en 1993 le second vin qui s'appelle Petit Mouton.
En 2012, un nouveau cuvier conçu par Richard Peduzzi et Bernard Mazières vient parachever l'outil de vinification.
En appellation Pauillac, son vignoble et sa vinification
Pauillac est la seule appellation bordelaise à compter trois premiers grands crus classés en 1855. On trouve : Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Le vignoble exploité par l'équipe de vignerons couvre 82 hectares en production, posés sur le Plateau de Mouton. Ces graves profondes reposent sur un socle marno-calcaire qui draine parfaitement l'eau tout en accumulant la chaleur. C'est une combinaison très intéressante dans l'objectif d'avoir des raisins à maturité pour obtenir la puissance et la régularité nécessaires à chaque millésime du Grand Vins.
une combinaison qui explique la puissance et la régularité du grand vin.
Le cabernet sauvignon domine l'encépagement avec 81 % du vignoble. Il est complété par le merlot (15 %), le cabernet franc (3 %) et le petit verdot (1 %). Il faut savoir que les vignes ont en moyenne 65 ans, plantées à une densité de 10 000 pieds à l'hectare. Cette densité élevée contraint les racines à plonger profond et concentre naturellement les raisins. C'est souvent signe d'une récolte de qualité.
Les vendanges sont manuelles, en cagettes, pour préserver l'intégrité des baies jusqu'au cuvier. L'idée ici est d'éviter de les écraser les unes entre les autres et de perdre du rendement.
Ce cuvier, inauguré en 2012, fonctionne selon le principe gravitaire : les raisins passent de bac en bac sans pompage mécanique. Lorsque tout a été refait, les 64 cuves ont été découpées comme telles. 44 sont faites en bois de chêne et 20 sont faites en inox. Leur nombre important permet une vinification micro-parcellaire très précise. Un premier tri sur table vibrante permet d'éliminer les raisins qui seraient de mauvaise qualité. Cela permet, avec ces outils, à chaque parcelle de révéler son identité avant même l'assemblage final. L'élevage est fonction de la qualité du millésime et de l'envie ou non d'apporter davantage de structure au grand vin. Nous pourrions dire qu'il est sur une moyenne de 18 mois en barrique avec 100 % de bois neuf. Un collage au blanc d'œuf affine les tanins avant la mise en bouteilles au château.
Le style et les notes de Château Mouton Rothschild
Cassis, mûre, graphite, tabac, boîte à cigares : la signature de Château Mouton-Rothschild est immédiatement reconnaissable. Ces marqueurs du cabernet sauvignon fond le succès de ce grand vin bordelais. C'est le fruit de plantations sur des terres orandographes profondes, ce qui apporte une régularité et une intensité très intéressantes. Dans sa jeunesse en général on retrouve une structure tannique bien construite et assez présente qui demande à laisser du temps. Cependant après la puissance on remarque souvent une belle finesse et une longueur sur la finale qui le distinguent des simples vins qui donnent tout en puissance.
Le 2022 fait partie des millésimes les plus salués par la critique en Gironde. Jeb Dunnuck lui accorde 100/100, y voyant un vin « incredibly concentrated yet light on its feet », quelque chose entre les mythiques 2009 et 2010. James Suckling arrive au même score et résume ce millésime en une formule : « quintessential, great Bordeaux with no limits ». Le 2023 décroche un 100/100 d'Antonio Galloni (Vinous), qui en fait l'un de ses candidats au vin de l'année sur la rive gauche. Jeb Dunnuck ne reste pas loin, à 99/100, saluant une « virtually perfect Mouton » au graphite et chocolat typiques.
Le 2020 convainc William Kelley à 100/100 au Wine Advocate, séduit par une « ineffable sense of completeness and exquisite balance ». James Suckling partage ce score, arrêté par « a million layers of tannins » et une légèreté de touche qu'il juge peu commune dans le Médoc. Le 2019, enfin, récolte 99/100 chez Antonio Galloni, qui le qualifie de « powerful and statuesque in its beauty, one of the wines of the vintage ». James Suckling s'y arrête lui aussi à 99/100, emporté par ce qu'il appelle « a never-ending procession of currant, berry and black cherry fruit ».
Parmi les trois premiers grands crus classés de Pauillac, Château Mouton-Rothschild se distingue par un profil cabernet sauvignon très affirmé. Il est souvent plus opulent et aromatiquement démonstratif que ses voisins. Vin de garde par excellence, il sait en général tenir facilement dans le fond de votre cave pendant plus de 15 ans. Les prix, affichés plus haut dans notre listing, reflètent ce positionnement au sommet de la hiérarchie bordelaise.
Le Petit Mouton, le second vin de Château Mouton Rothschild
Le Petit Mouton naît en 1993, sous l'impulsion de la baronne Philippine. L'étiquette reprend une affiche de Jean Carlu datant de 1927, hommage aux racines Arts Déco du domaine. Élaboré principalement à partir des vignes les plus jeunes du vignoble, il partage les mêmes graves de Pauillac et la même rigueur en cave que le grand vin, mais s'ouvre plus tôt, autour de cinq à dix ans. Une porte d'entrée dans l'univers de Mouton, à un niveau de prix différent.
Quand boire un Château Mouton Rothschild ?
Château Mouton-Rothschild est un vin de garde au sens plein du terme. Dans les grandes années, nous conseillons de ne pas y toucher avant dix à quinze ans : son apogée se place souvent entre vingt et quarante ans, parfois bien au-delà pour les millésimes les plus concentrés. Dans les années plus modestes, une ouverture autour de huit à dix ans reste raisonnable. Les fenêtres précises par millésime sont détaillées dans notre listing.
Quel plat avec un Château Mouton Rothschild ? Accords mets et vins
Les tanins charnus et la persistance aromatique de Château Mouton-Rothschild appellent des viandes à caractère : une côte de bœuf, un gigot d'agneau de sept heures ou un gibier à plume comme une grive ou un perdreau rôti. Un civet de lièvre fonctionne très bien également. En fromage, un comté affiné ou un ossau-iraty tiennent tête sans peine. Nous vous conseillons de carafer sur un millésime jeune, une à deux heures avant le service.
Château Mouton Rothschild : la FAQ
Quel est le prix du Château Mouton Rothschild ?
Le prix de Château Mouton-Rothschild compte parmi les plus élevés de Bordeaux, avec plusieurs centaines d'euros la bouteille pour les millésimes courants, et bien davantage pour les grandes années. C'est la contrepartie logique d'un premier grand cru classé de Pauillac dont plusieurs millésimes ont décroché des 100/100 auprès des critiques de référence. Les prix actuels par millésime sont affichés dans notre listing.
Qui est le propriétaire du Château Mouton Rothschild ?
C'est la famille de Rothschild qui possède Château Mouton-Rothschild, depuis l'acquisition du domaine par le baron Nathaniel en 1853. Le baron Philippe en a fait une référence mondiale au XXe siècle, la baronne Philippine a pris la suite en 1988. La propriété reste dans le giron familial.
Quel est le classement du Château Mouton Rothschild ?
Classé en 1855 parmi les deuxièmes crus, Château Mouton-Rothschild accède au rang de premier grand cru classé en 1973, par décret de Jacques Chirac, alors ministre de l'Agriculture. C'est la seule modification officielle du classement depuis son origine, après plus d'un siècle de démarches du baron Philippe.
Où se trouve le Château Mouton Rothschild ?
À Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, Château Mouton-Rothschild occupe le Plateau de Mouton, une croupe de graves profondes à 27 mètres d'altitude. C'est l'une des trois propriétés de l'appellation à porter le titre de premier grand cru classé, avec Lafite Rothschild et Latour, à quelques centaines de mètres de distance.
Le Château Mouton Rothschild est-il un bon vin ?
Les notes ne laissent aucun doute : Château Mouton-Rothschild a décroché plusieurs 100/100 auprès des critiques de référence sur les millésimes 2020, 2022 et 2023. Sa signature cabernet sauvignon en graves profondes, sa régularité décennie après décennie et sa capacité à vieillir plusieurs dizaines d'années en font une valeur absolue pour les amateurs de grands vins de garde bordelais.
Quel est le meilleur millésime de Château Mouton Rothschild ?
Plusieurs millésimes font figure de références absolues : le 2022 obtient 100/100 chez Jeb Dunnuck et James Suckling, le 2023 décroche un 100/100 d'Antonio Galloni, le 2020 reçoit également un 100/100 du Wine Advocate. Le 2019 n'est pas en reste, avec des 99/100 chez Galloni et Suckling. Dans les grandes années plus anciennes, les 2009, 2010 et 1986 font figure de jalons historiques du domaine.
Qu'est-ce que le Petit Mouton de Mouton Rothschild ?
Le Petit Mouton est le second vin de Château Mouton-Rothschild, créé en 1993. Élaboré principalement à partir des vignes les plus jeunes du vignoble, il partage les mêmes graves de Pauillac et la même rigueur de vinification que le grand vin. On peut le boire entre cinq et dix ans, là où le grand vin demande plutôt quinze à trente ans de cave minimum.
Les produits de Château Mouton Rothschild