Château Dalem 2017

Bordeaux - Fronsac - Rouge

Château Dalem 2017 est un Fronsac de caractère, né sur 15 ha de coteaux et plateaux argilo-calcaires et d’argiles sableuses reposant sur les profondes molasses du Fronsadais, un terroir tardif qui signe des vins élégants et longilignes.​

Résumé du vin

Millésime de « vigneron », Château Dalem 2017 offre une palette de fruits rouges mûrs et des notes florales intenses, portées par une belle fraîcheur et un équilibre précis. Issu de 90% merlot et 10% cabernet franc, récoltés manuellement du 21 septembre au 4 octobre, il séduit par ses tanins très fins et son élevage raffiné en barriques dont 40% de bois neuf.​

Terroir & vignoble

Superficie du vignoble : 15 ha.​

Terroirs : plateaux et coteaux argilo-calcaires, argiles sableuses sur molasses profondes du Fronsadais.​

Âge moyen des vignes : 38 ans.​

Conduite responsable : propriété certifiée ISO 14001 depuis 2013 et HVE3 depuis 2016.​

Les coteaux et plateaux de Dalem ont particulièrement bien résisté au gel d’avril 2017, limitant l’impact à 30% du vignoble et permettant une récolte saine et prometteuse.​

Millésime & vinification

Millésime précoce, avec une floraison mi-mai, environ deux semaines d’avance sur 2015 et 2016, très favorable à ce terroir réputé tardif.​

Vendanges 100% manuelles, du 21 septembre au 4 octobre.​

Rendement : 32 hl/ha.​

Cépages : 90% merlot, 10% cabernet franc.​

Au chai, la sélection parcellaire a été poussée, avec inauguration du tri densimétrique sur les jeunes merlots le 21 septembre. Le travail minutieux à la vigne et le tri très rigoureux ont permis de vinifier sans soufre ajouté, afin de mieux contrôler les extractions et de favoriser l’éclat du fruit et l’expression aromatique.​

Élevage & profil du vin

Cuvaison : entre 24 et 29 jours (3 à 4 semaines selon les lots).1

Fermentation malolactique : 100% en fûts.​

Élevage : 40% de barriques neuves, chauffes très douces pour préserver le fruit.​

Les macérations ont fait apparaître un grain de tanin très fin et ont permis un écoulage direct en barrique. Le 2017 offre un bouquet de fruits rouges mûrs, de notes florales très intenses, avec élégance, fraîcheur et équilibre au rendez‑vous.​