Château Dalem 2018

Bordeaux - Fronsac - Rouge

2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2022 et coup de cœur.
 

Se dressant face aux terroirs de Pomerol et de Saint Emilion, nous trouvons le Château Dalem, l'une des belles propriétés de l'appellation Fronsac.

C'est grâce à la motivation et la détermination de vignerons comme Brigitte Rullier-Loussert, propriétaire de Dalem, que l'AOC Fronsac vit actuellement un essor viticole. Le domaine viticole est dans sa famille depuis 1955.  Cette femme a notamment été reconnue comme "vigneronne de l'année du Guide Hachette 2019".

Le vignoble du Château Dalem se structure maintenant autour de 18 hectares de vignes, plantés avec les cépages merlot (90%) et cabernet franc. La viticulture se fait ici de manière parcellaire afin d'obtenir les meilleurs raisins lors des vendanges et vinifier le meilleur millésime. D'un âge moyen de 45 ans, les vignes bien exposées sont très qualitatives pour ce vin.

Le terroir lui est sur des coteaux et faux plateaux argilo-calcaires reposant sur un sous-sol composé de molasses dites du Fronsadais. L'équipe du travail de la vigne y apporte ainsi le plus grand soin, tout comme au sein du chai.

Château Dalem 2018 suit les traces des millésimes 2015 et 2016 qui étaient exceptionnels pour la propriété viticole. Il vient marquer le premier millésime également depuis la fin des travaux colossaux afin d'améliorer les outils de vinification et de stockage des vins.

Suite à de grosses pluies de début d'année, suivies par un été très ensoleillé, les vendanges parcellaires à la main laissaient déjà penser que le millésime de Dalem 2018 serait beau.

Le vin, une fois assemblé, profite d'un élevage en barriques de chêne.

En dégustation, le Dalem 2018 (90 % de merlot et 10 % de cabernet franc) est d'un grenat-pourpre profond et un peu sombre pour commencer, laissant place à un cœur de myrtilles cuites au four, de kirsch, de gelée de groseilles et de tarte aux mûres, ainsi qu'à des feuilles de laurier et des truffes. Corsé, avec des sachets de généreux fruits noirs aux accents de fruits rouges et une texture ferme et veloutée, il a une belle note rafraîchissante en fin de bouche.