Château Durfort Vivens 2011

2e Cru Classé - Bordeaux - Margaux - Rouge

Château Durfort-Vivens 2011, un margaux élégant, sur l'équilibre plutôt que la puissance. Second grand cru classé en 1855, mené par la famille Lurton depuis 1961 sur des graves profondes de l'appellation. À déguster dès maintenant et jusqu'à l'horizon 2028, un millésime longtemps sous-coté, aujourd'hui à redécouvrir à Margaux.

Notre dégustation de Durfort-Vivens 2011

Au nez, Durfort-Vivens 2011 s'ouvre sur des fruits rouges (cerise noire, une pointe de cassis). Des notes florales, une touche poivrée bien margalaise. Un fond d'herbes fraîches, presque mentholé. Une pointe de réglisse en arrière-plan, presque un rappel de sous-bois. En bouche, la tension est nette. Les tannins sont encore fermes, l'acidité fraîche porte la structure jusqu'en finale. Ce n'est pas un vin charnu ni concentré, plutôt un vin droit, tendu. La persistance aromatique est belle, sur le fruit et l'épice. Un vin d'équilibre et d'élégance, jamais dans la puissance.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Château Durfort-Vivens 2011 se déguste dès maintenant et jusqu'à l'horizon 2028 (fenêtre estimée). Pas la peine de le laisser traîner davantage en cave. L'apogée nous semble atteint, peut-être même tout juste dépassé pour les palais qui aiment le fruit encore vif. Le style de l'année, plus frais que corsé, s'accorde avec cette maturité actuelle. Ce n'est pas un vin de très longue garde, c'est un vin de plaisir immédiat, qui a fait son chemin. Notre conseil est de carafer une heure avant le service, le temps de laisser le vin s'ouvrir sans le brusquer. Une bouteille à ouvrir maintenant plutôt qu'à oublier.

Accords mets-vins et service

Le service se fait à 16-17°C, en verre à bordeaux, sans précipitation. Nous aimons ce vin sur une côte de bœuf rôtie ou un canard aux herbes : la structure tannique du 2011 trouve là de quoi répondre à la viande. Une pintade en persillade, un gibier à plumes rôti, un gigot d'agneau : le registre reste dans les viandes de caractère, jamais trop grasses, jamais trop sucrées non plus. En fin de repas, un comté affiné ou une tomme corsée prolonge la finale sur des accords plus doux, sans écraser la fraîcheur du vin. Un plateau de charcuterie fine, en entrée, fonctionne tout aussi bien avec ce profil encore tannique. Château Durfort-Vivens 2011, margaux au fruit rouge affirmé et aux tannins encore fermes, convient à un dîner entre amateurs plutôt qu'à un repas très épicé.

Assemblage et élevage de Durfort-Vivens 2011 — cépages et barriques

L'assemblage de ce 2011 est composé à 75 % de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 5 % de cabernet franc, une proportion de cabernet sauvignon déjà marquée pour le domaine cette année-là. L'élevage a mobilisé 45 % de barriques neuves, un choix mesuré qui laisse le fruit respirer sans le couvrir de bois neuf. Pas de recherche de concentration ni de boisé appuyé : l'idée est de garder le fruit lisible, la trame tannique en place. Le vin est mis en bouteille au château, comme chaque millésime du domaine. Le résultat tient sa structure sans jamais forcer sur l'élevage.

Durfort-Vivens 2011 à Margaux — terroir et viticulture

Château Durfort-Vivens est un second grand cru classé en 1855, propriété de la famille Lurton depuis 1961, une propriété familiale au sens plein du terme. Gonzague Lurton dirige le domaine depuis 1992, avec une idée simple : aller chercher la pureté et la précision du terroir margalais, parcelle après parcelle. Le vignoble repose sur des graves profondes, réparties sur plusieurs terrasses géologiques, une mosaïque de sols qui donne au domaine sa diversité de style d'une parcelle à l'autre. L'influence maritime, à quelques kilomètres de la Gironde, joue son rôle dans la fraîcheur qui caractérise les vins de la propriété. Le château a engagé sa conversion vers la biodynamie dès 2009, une démarche de fond qui, sans être encore certifiée à l'époque de ce 2011, annonçait déjà le virage pris par la propriété dans les années suivantes. Château Durfort-Vivens 2011, second grand cru classé en 1855 en appellation Margaux, reste une valeur sûre de la rive gauche pour la famille Lurton.

Millésime 2011 à Margaux — conditions climatiques et style du vin

2011 n'a pas la réputation de 2009 ou de 2010, et c'est bien le problème : le millésime a longtemps souffert de la comparaison. La météo a été changeante toute l'année, avec des pluies marquées à l'approche des vendanges, loin de la régularité solaire des deux millésimes précédents. Le style qui en sort est plus frais, plus léger, moins charpenté, un vin d'équilibre plutôt que de puissance ou de concentration. Ce n'est pas un vin de garde au sens classique du terme, plutôt un vin de rendement maîtrisé et de précision, pensé pour la buvabilité. Avec quinze ans de bouteille, ce profil prend tout son sens : le 2011 a bien vieilli, il a gardé sa fraîcheur et gagné en complexité, sans jamais perdre l'élégance qui fait la patte du domaine. Château Durfort-Vivens 2011 à Margaux est un millésime frais et léger, marqué par une météo changeante et des pluies aux vendanges, longtemps sous-coté.

Acheter Château Durfort-Vivens 2011 — notre conseil

Château Durfort-Vivens 2011 se prend par 3 à 4 bouteilles pour profiter de sa fenêtre de dégustation actuelle sans se presser. Pour une cave déjà fournie, nous conseillons plutôt 1 à 2 bouteilles supplémentaires à ouvrir sur une occasion précise, le vin n'étant plus taillé pour une très longue garde. En cadeau, ce second grand cru classé en appellation Margaux séduit pour un repas entre connaisseurs ou une occasion marquante autour d'un bordeaux mûr. Nous le recommandons à l'amateur curieux de découvrir un margaux à son plateau de maturité, au collectionneur de la rive gauche qui complète sa collection de la famille Lurton, ou à qui cherche un bordeaux prêt à boire sans attendre. Sur la table, son fruit rouge frais et ses tannins encore fermes accompagnent aussi bien un dîner de fête qu'un repas plus simple entre amis, une côte de bœuf ou une volaille rôtie en tête de nos suggestions.