Château Durfort Vivens 2021

2e Cru Classé - Bordeaux - Margaux - Rouge

Château Durfort-Vivens 2021, puissant, taillé pour la garde, atteint 95/100 chez les meilleurs critiques. Ce second grand cru classé de Margaux, seul cru 1855 doublement certifié bio et biodynamie, s'adresse aux amateurs de vin de garde et aux collectionneurs. À apprécier entre 2025 et 2040 à Margaux.

Notre dégustation de Durfort-Vivens 2021

Au nez, Durfort-Vivens 2021 s'ouvre sur des fruits noirs, la mûre et le cassis en tête, portés par une pointe de violette et d'iris. Des notes de réglisse et de cuir affleurent en arrière-plan. Le fruit reste net, presque croquant.

En bouche, la matière est charnue, ronde dès l'attaque. Les tannins sont fins, soyeux, sans aspérité. La fraîcheur traverse tout le vin et porte une belle tension saline. L'équilibre est précis, presque aérien pour un vin d'une telle assise.

La finale est longue, sur un mélange de fruits noirs et de fruits rouges, avec une pointe mentholée qui prolonge tout. Un vin racé, à l'élégance discrète.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

2025 à 2040. Nous pensons que l'apogée arrivera entre 2032 et 2038, quand les tannins fins auront achevé de se fondre.

Notre conseil est de le carafer deux heures pour les bouteilles ouvertes dans les premières années. La structure fine et la fraîcheur du millésime laissent penser à un vin qui vieillira dans la durée, sans à-coups.

Accords mets-vins et service

Température de service entre 16 et 18 degrés. Nous vous conseillons un carafage préalable pour assouplir des tannins encore jeunes.

Ce grand cru classé de Margaux aime les viandes de caractère : agneau rôti, magret de canard aux fruits noirs, gibier à plumes en saison. Sur un plat mijoté ou une côte de bœuf, la matière du vin répond bien. En fin de repas, un comté affiné ou un cheddar vieilli tiennent la comparaison.

Assemblage et élevage de Durfort-Vivens 2021 — cépages et barriques

97 % cabernet sauvignon, 3 % merlot cette année (source : fiche technique, millésime). C'est la proportion de cabernet sauvignon la plus élevée jamais atteinte sur la propriété, confirmée par plusieurs dégustateurs.

Vinification parcellaire, avec fermentation menée par les levures indigènes. Remontage une fois par jour pour une extraction douce, sans intrant à aucune étape. Fermentation alcoolique et malolactique réunies sur 21 jours.

L'élevage dure 18 mois, avec 70 % en barriques neuves et 30 % en amphores TAVA (source : fiche technique, millésime). Ce contenant en terre cuite préserve le fruit sans marquer le bois, une pratique que la propriété pousse plus loin que la plupart des grands crus classés du Médoc.

Château Durfort-Vivens 2021 à Margaux — terroir et viticulture

Second grand cru classé en 1855, Durfort-Vivens s'étend sur 62 hectares de graves profondes, sableuses à argileuses, à cheval sur les communes de Margaux, Cantenac et Soussans. Le domaine appartient à la famille Lurton depuis 1961, année où Lucien Lurton en fait l'acquisition. Son fils Gonzague en prend la direction à 26 ans, devenant le plus jeune propriétaire exploitant d'un grand cru classé du Médoc. Pendant plus de vingt ans, une partie de la récolte du domaine est même entrée dans l'assemblage du Château Margaux voisin, avant que la propriété ne retrouve sa pleine autonomie.

Le vignoble est certifié en agriculture biologique et en biodynamie depuis le millésime 2016, une double certification que Durfort-Vivens est le seul grand cru classé de 1855 à porter. Le chai abrite la plus grande collection d'amphores au monde pour un domaine viticole, avec 150 pièces en terre cuite. Léopold Valentin dirige la production, Éric Boissenot conseille l'œnologie.

Ce classement et cet engagement écologique donnent à Durfort-Vivens une place à part dans l'appellation Margaux, un statut qui pèse dans la valeur du vin autant que le style du millésime. Retrouvez toute notre sélection Château Durfort-Vivens sur le site.

Nous retrouvons dans ce 2021 la précision qui caractérise les plus grands Margaux. Le domaine appartient au même propriétaire que les châteaux Ferrière, Haut-Bages Libéral et La Gurgue. Pour comparer les millésimes, notre sélection des grands vins de Durfort Vivens est disponible sur notre site.

Millésime 2021 à Margaux — conditions climatiques et style du vin

2021 n'est pas un millésime solaire comme 2015, 2018 ou 2020. C'est une année de vigneron, marquée par des conditions climatiques difficiles qui ont mis la précision du domaine à l'épreuve. Les vendanges s'étirent du 24 septembre au 18 octobre, parmi les plus tardives jamais menées sur la propriété, portées par un choix délibéré de patience pour attendre la pleine maturité des polyphénols.

Le résultat est plus frais, presque printanier dans son expression aromatique, loin de la générosité solaire des millésimes précédents. Le profil reste pourtant fidèle aux grands vins de l'appellation : fruits frais à bonne maturité, équilibre et structure au rendez-vous malgré une année exigeante.

Acheter Château Durfort-Vivens 2021 - FAQ

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter Château Durfort-Vivens 2021 ?

Château Durfort-Vivens 2021, second grand cru classé de Margaux doublement certifié bio et biodynamie, coche les cases d'un achat solide pour la cave. Sa structure fine et sa fenêtre de garde jusqu'en 2040 en font un choix pertinent pour qui aime attendre ses vins. Les amateurs de Margaux classiques y trouveront un style précis, taillé pour la patience.

Que vaut le millésime 2021 pour Margaux sur Durfort-Vivens ?

2021 à Margaux est un millésime de vigneron, plus frais et tardif que les années solaires qui l'ont précédé. Sur Château Durfort-Vivens 2021, cette fraîcheur donne un vin aux tannins fins et à l'équilibre précis, porté par un assemblage record de 97 % de cabernet sauvignon. Le style s'éloigne des versions les plus généreuses du domaine pour gagner en tension.

Pendant combien de temps peut-on garder Château Durfort-Vivens 2021 en cave ?

Château Durfort-Vivens 2021 se garde de 2025 à 2040. Nous pensons que son apogée arrivera plutôt entre 2032 et 2038, une fois les tannins pleinement fondus. Une cave fraîche autour de 12 degrés, à l'abri de la lumière et des vibrations, préservera cette évolution dans la durée.

Combien de bouteilles de Château Durfort-Vivens 2021 acheter ?

Pour suivre l'évolution de Château Durfort-Vivens 2021 sur toute sa fenêtre de garde, comptez 3 à 6 bouteilles. Une grande cave peut monter à 6-12 bouteilles pour profiter du vin à différents stades, quand une occasion ponctuelle se contente d'une ou deux. Une caisse de 6 reste un format d'achat cohérent pour ce grand cru classé.

Château Durfort-Vivens 2021 convient-il pour offrir, et à quel type d'amateur ?

Château Durfort-Vivens 2021, second grand cru classé de Margaux certifié bio et biodynamie, fait un cadeau solide pour un amateur de vin de garde. Nous le voyons bien entre les mains d'un connaisseur curieux de la biodynamie appliquée à un grand cru classé, ou d'un collectionneur de Margaux. Un anniversaire, une fin d'année ou un cadeau d'affaires s'y prêtent bien.

Quel est le style de Château Durfort-Vivens 2021 et pour quelles occasions le servir ?

Château Durfort-Vivens 2021 est un vin rouge de Margaux, précis et structuré, porté par des tannins fins et une fraîcheur marquée. Ce profil élégant se sert plutôt lors d'un dîner gastronomique ou d'un repas de fête, sur des plats à la hauteur de sa structure. Le service se fait entre 16 et 18 degrés, comme pour l'ensemble des grands rouges de l'appellation.