Château Pontet-Canet 2016

5e Cru Classé - Bordeaux - Pauillac - Rouge

Voici le Château Pontet-Canet 2016 en appellation Pauillac.

L'histoire du château remonte au XVIIIe siècle. La propriété n'a connu que trois différentes familles de propriétaires durant toute son histoire. La famille de Pontet est restée propriétaire jusqu'en 1865, le nom Canet correspondant au lieu-dit sur lequel se trouvaient d'autres parcelles. En 1975 la propriété est achetée par Guy Tesseron, négociant en cognac.

Le domaine est l’un des précurseurs en bordelais, parmi les grands crus, à être passé en biodynamie (officiellement depuis le millésime 2010).

Les vignes du château (81 ha) sont réparties sur trois parcelles et s'enracinent dans des croupes graveleuses günziennes atteignant 30 m de haut. Le sous-sol est argilo-calcaire. L'encépagement du domaine est constitué à 62 % de cabernet sauvignon, 32 % de merlot, 4 % de cabernet franc, et 2 % de petit verdot.

Le millésime 2016 au Château Pontet-Canet a vu passer un hiver doux et un printemps très pluvieux. Heureusement, cela n'a pas trop endommagé la floraison de la vigne, et lui a permis de garder en réserve beaucoup d'eau dans les sols. Cela sera fort utile à partir de Juin, lorsque la sécheresse de l'été s'installera. La vigne à Pontet Canet va connaître une forte période de stress hydrique, produisant ainsi des raisins petits et très concentrés en arômes et en matière. Heureusement, début Septembre verra de fortes pluies, ce qui permettra de charger davantage en jus les baies qui sont ensuite vendangées à la main à Pontet-Canet.

L'assemblage du Château Pontet-Canet 2016 est composé de 65% de cabernet sauvignon, 30% de merlot, 3% de cabernet franc et 2% de petit verdot. Environ 55 % du vin a été élevé en fûts de chêne français neufs, 15 % en fûts de deux ans et 35 % en amphores de ciment pendant 16 mois. D'une robe de couleur grenat-pourpre profond, Pontet-Canet 2016 s'ouvre en dégustation sur d'opulents parfums de confiture de prunes, de gâteau d'épices, de hoisin et de crème de cassis avec des effluves de pot-pourri, de fumée de bois et de thé d'églantier. Moyennement à pleinement corsé, riche et décadent, avec de nombreuses couches d'épices, il a une texture ferme et veloutée avec une grande fraîcheur et une profondeur incroyable, finissant très longtemps sur une note minérale irrésistible.