Château Pontet-Canet 2022

5e Cru Classé - Bordeaux - Pauillac - Rouge

Château Pontet-Canet 2022, 5ème cru classé de Pauillac en biodynamie certifiée, noté 100/100. Livré et disponible chez votre caviste en Gironde depuis 1999.

Notre dégustation de Pontet-Canet 2022

Au nez, Pontet-Canet 2022 s'ouvre sur des arômes de cassis mûr, de tabac et d'encens. Une touche de graphite. Tendu, précis.

En bouche, la matière est dense. Les tanins sont serrés, au grain soyeux. La fraîcheur traverse le vin du début à la finale, longue et salivante. Un vin puissant, bien tenu. Ce que nous aimons dans ce 2022, c'est la droiture : une identité de grand terroir, lisible directement dans le verre. Un très grand millésime.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Ce vin demande de la patience. La fenêtre s'ouvre entre 2028 et 2030. Avant, la structure tannique est encore bien en place et le vin a besoin de temps pour s'arrondir. L'apogée se dessine entre 2032 et 2045. La longévité peut s'étirer bien au-delà, jusqu'en 2052 selon les conditions de conservation. Un vin de fond de cave.

Notre conseil est de décanter deux heures minimum si vous ouvrez une bouteille dans les prochaines années. Même proche de l'apogée, Pontet-Canet gagne toujours à l'aération : la matière se déplie, les notes de cèdre et de tabac s'affirment, la finale s'étire davantage.

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Accords mets-vins et service

À servir entre 17 et 18 °C, en carafe au minimum une heure. Deux heures, c'est encore mieux.

À table, Pontet-Canet 2022 va naturellement sur l'agneau de lait rôti, un carré aux herbes de Provence, un rôti de bœuf saignant avec sauce aux cèpes. Il supporte aussi très bien un magret de canard poêlé ou un canard à la bordelaise. Mais c'est avec le gibier à poils, lièvre à la royale ou selle de chevreuil, qu'il donne le meilleur de lui-même. En fin de repas, un Comté affiné 24 mois convient parfaitement, de même qu'un ossau-iraty bien sec.

Nous aimons aussi le servir seul, en dégustation, pour mieux lire la précision de l'assemblage et la signature minérale du terroir.

Assemblage et élevage de Pontet-Canet 2022 — cépages et barriques

Le 2022 est composé de 57 % de cabernet sauvignon, 35 % de merlot, 4 % de cabernet franc et 4 % de petit verdot. Un cabernet dominant, dans la droite ligne de l'identité de Pauillac.

Les grappes sont triées à la main puis introduites dans les trois cuviers. Le premier date du 19ème siècle, c'est l'âme de ce grand cru classé. Le second date de 2005 et se compose de béton. Il est appelé « Nicole ». Puis pour terminer, le cuvier amphore a lui été mis en place au cours du millésime 2017. Il est pensé comme au Moyen-Âge, sans électricité.

L'élevage dure 16 à 18 mois : 50 % en barriques neuves, 35 % en amphores de béton (les Dolia), 15 % en fûts d'un vin. Dans un souci de conservation du fruit d'origine, l'équipe technique du chai cherche à intervenir le moins possible lors des vinifications des vins. Ce choix non-interventionniste se ressent dans le verre : c'est le raisin qui parle, pas la cave. Teneur en alcool : 14,5 %.

Château Pontet-Canet 2022 à Pauillac — terroir et viticulture

Le Château Pontet-Canet couvre 81 hectares à Pauillac. Ici, le sol se compose de graves du quaternaire elles-mêmes sur une base argilo-calcaire. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans, plantées à 9 500 pieds/hectare. Une densité très serrée, gage de concentration naturelle sur des rendements maîtrisés.

La famille Tesseron (Alfred le père et Justine la directrice générale) a construit au fil du temps ses propres écuries sur le domaine afin d'accueillir ses chevaux. L'ensemble de l'exploitation viticole est travaillée de la manière la plus naturelle possible, avec des produits biodynamiques faits sur place ainsi qu'avec le retrait partiel des tracteurs des rangs. Les préparations, les tisanes et autres sont faits directement au domaine. Depuis plus de 12 ans, l'ensemble de cette propriété viticole est certifiée agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin et Demeter également).

L'ensemble de Pontet Canet est travaillé à la micro-parcelle pour gérer au mieux la plante mais aussi la maturité des raisins lors de la récolte. Les vendanges manuelles débutent après plusieurs séries de dégustations des baies dans les rangs de vignes. Si ces dernières sont jugées à maturité parfaite, phénolique comme aromatique, alors elles débutent. Le tri est d'abord fait une première fois sur pied pour conserver la meilleure qualité. Mathieu Bessonnet, le directeur technique, y veille.

La famille produit également Pym Rae, disponible chez Chateau Internet.

Millésime 2022 à Pauillac — conditions climatiques et style du vin

Le millésime 2022 à Pauillac a été chaud et sec, l'un des plus marqués de ces dernières décennies. Un printemps correct, un été caniculaire avec de rares précipitations. Les nuits ont conservé une fraîcheur précieuse qui a préservé l'acidité naturelle des baies. Sans elle, l'équilibre final aurait été tout autre.

À Pontet-Canet, l'année a exigé des décisions techniques inhabituelles. Pour protéger les grappes du soleil, les équipes ont appliqué un enduit d'argile sur les baies afin d'éviter les brûlures. Les rendements ont chuté de 20 % par rapport à 2021. Les vendanges ont débuté le 8 septembre et se sont terminées le 28 : la campagne la plus longue et la plus précoce de toute l'histoire du domaine.

Dans le verre, 2022 à Pauillac donne des vins puissants et concentrés, mais qui ne sortent pas des limites de l'appellation. La fraîcheur est bien là, la tension aussi. Pontet-Canet en est une belle illustration.

Acheter Château Pontet-Canet 2022 — FAQ

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter Château Pontet-Canet 2022 ?

Château Pontet-Canet 2022 est l'un des très grands millésimes de ce 5ème cru classé de Pauillac, puissant et précis, à réserver aux caves de longue garde avec une ouverture dès 2028. Pour un amateur de Pauillac qui constitue une cave, c'est une référence incontournable. Nous le recommandons aussi en cadeau pour un connaisseur ou pour marquer une grande occasion.

Que vaut le millésime 2022 pour Pauillac sur Pontet-Canet ?

Le millésime 2022 à Pauillac a été chaud et sec, avec des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité naturelle des baies et produit des vins puissants mais bien tendus. Sur Pontet-Canet 2022, cela se traduit par un cabernet sauvignon dominant aux tanins serrés au grain soyeux, avec une fraîcheur qui traverse l'ensemble du vin. C'est l'un des résultats les plus accomplis de l'appellation sur cette année.

Pendant combien de temps peut-on garder Château Pontet-Canet 2022 en cave ?

Château Pontet-Canet 2022 s'ouvre à partir de 2028, pour une longévité pouvant aller jusqu'en 2052. L'apogée se dessine entre 2032 et 2045, période pendant laquelle le vin exprime pleinement sa complexité. Conservez les bouteilles à 12 °C environ, en position couchée, à l'abri des vibrations.

Combien de bouteilles de Château Pontet-Canet 2022 acheter ?

Pour suivre l'évolution de Château Pontet-Canet 2022 sur sa fenêtre de garde, un minimum de 3 à 6 bouteilles permet de goûter le vin à différents stades. Pour une grande cave, 6 à 12 bouteilles est une base solide. Nous conseillerions une caisse de 6 comme point d'entrée cohérent.

Château Pontet-Canet 2022 convient-il pour offrir, et à quel type d'amateur ?

Château Pontet-Canet 2022, 5ème cru classé de Pauillac en biodynamie, est un très beau choix de cadeau pour un amateur de grands Bordeaux de garde. Nous le recommandons en particulier à un connaisseur de l'appellation, à un collectionneur ou à quelqu'un qui constitue une cave à long terme. Un anniversaire marquant, un repas de fête ou un cadeau d'affaires ambitieux sont les occasions qui lui correspondent.

Quel est le style de Château Pontet-Canet 2022 et pour quelles occasions le servir ?

Château Pontet-Canet 2022 est un rouge de garde en Pauillac, puissant et précis, aux tanins serrés au grain soyeux et à la fraîcheur persistante de bout en bout. Il convient aux grandes tables gastronomiques, aux dîners de fête ou à toute occasion qui mérite un vin de caractère. À servir entre 17 et 18 °C, en carafe au minimum deux heures.