Château Sociando Mallet 2023

Bordeaux - Haut-Médoc - Rouge

Château Sociando-Mallet 2023 en détail

Second vin : La Demoiselle de Sociando Mallet. 

Assemblage : nous le connaîtrons en Avril.

Dégustation : nous avons hâte de découvrir tous les arômes de fruits de ce grand vin rouge.

Œnologue : Michel-Bernard Couasnon.

Élevage : dans des barriques de chêne. Faites avec 85% de bois neuf. Étape qui apporte de la structure à ce nouveau millésime. 

Potentiel de garde en bouteille de Sociando-Mallet 2023 : grande capacité de vieillissement. Plus de 20 ans dans une cave dont les conditions sont optimales. 

Propriétaire : Sylvie Gautreau.

Un grand cru en appellation Haut-Médoc, de la vigne au chai 

Terroir et pratiques viticoles :

Sur la rive gauche bordelaise, vous découvrez l'un des plus beaux terroirs du Médoc. En France, le Château Sociando Mallet exploite en viticulture 83 hectares. 77 produisent aujourd'hui des raisins de grande qualité. Les vignes soignées par l'équipe de viticulteurs de ce grand vin du Haut Médoc ont 35 ans en moyenne. La densité de plantation est de 8 333 pieds/hectare. Cela crée une concurrence accrue pour la vigne. Elle développe ainsi son réseau racinaire pour tirer le meilleur du terroir. Plus la vigne souffre, meilleure la qualité de ses fruits est. Les sols se composent d'ailleurs d'un sous-sol argilo-calcaire. Elle permet le stockage d'une partie des eaux de pluie. Au dessus, vous trouvez sur ce vignoble de l'argile et des graves. Ces cailloux chauffent durant la journée, puis retransmettent la chaleur au raisin la nuit. C'est une aide capitale pour qu'il atteigne sa maturité. Par ailleurs, la proximité de l'estuaire de la Gironde permet une ventilation facile des rangs et des grappes. C'est une façon naturelle de maintenir un état sanitaire parfait. Elle protège également les ceps des gels hivernaux. Trois cépages sont exploités par l'équipe de vignerons. Le merlot est majoritaire (55%). Il est la source du côté fruité et rond des grands vins rouges du domaine viticole. Le cabernet sauvignon est second de l'exploitation (43%). Il apporte structure et élégance au nouveau millésime de ce Haut-Médoc. Enfin le cabernet franc ferme la marche (2%). 

Les grands vins de Sociando Mallet sont produits avec une viticulture respectueuse de l'environnement. Deux fois durant l'année, du déchaussage est réalisé pour laisser vivre et respirer le sol. La complantation permet de maintenir le style prestigieux de ce vin de Haut-Médoc. Cela consiste à remplacer les pieds de vigne morts par un clone plus jeune. La stratégie phytosanitaire permet de réduire au maximum l'usage de produits chimiques. Tout comme aucune vendange en vert n'est pratiquée. Les grappes de raisins sont sacrées ici. Le seul moyen de gérer un peu les rendements se joue pendant la taille de l'hiver. La biodiversité est préservée, mais aussi incitée à se développer.  Tous ces efforts ont abouti à la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) pour ce vin de Bordeaux en AOC Haut-Médoc. Elle récompense chef de culture et maitre de chai ainsi que leurs équipes pour tout le travail abattu.  Le chef de culture Vincent Sacco participe grandement à cette agriculture presque biologique.

Des grappes sont cueillies pour que les fruits soient analysés et dégustés lorsque fin Août approche. Lorsque les raisins sont à parfaite maturité, les vendanges manuelles débutent. Elles permettent un premier tri sur le cep. Ensuite ils sont transportés vers les chais dans des petites cagettes. La palette aromatique et les peaux sont ainsi préservées.

Vinification du vin primeur Château Sociando Mallet 2023 :

Un tapis roulant accueille la récolte du nouveau millésime. Un nouveau tri des baies est réalisé pour continuer à ne cibler que celles de qualité. Tout est par la suite éraflé et foulé. Chaque parcelle intègre ensuite une cuve qui correspond. La vinification traditionnelle débute, sous l’œil du maitre de chai Arnaud Durand. Des remontages et délestages sont faits dans le cuvier en ciment et en inox. La période de cuvaison est de 25 jours. La fermentation malolactique se fait en cuves, comme la première qui est l'alcoolique.

En résumé, Château Sociando Mallet est l'un des meilleurs vins de l'appellation d'origine contrôlée Haut-médoc. Parmi les vins de Bordeaux, il offre un rapport qualité/prix exceptionnel. La rive gauche du bordelais cache quelques cuvées d'exceptions accessibles comme celle-ci.