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Description
Second vin du Château Sociando Mallet.
Assemblage : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon.
Terroir de graves et d’argile sur sous-sol argilo calcaire. Âge moyen des vignes : 25 ans. Densité de plantation : 8 333 pieds /hectare. Travail du sol traditionnel. Amendements organiques raisonnés. Pas de traitement anti-botrytis.
Vendanges manuelles du 7 au 23 septembre, en cagettes avec tri sur table avant et après éraflage. Vinification traditionnelle (remontages, délestages) en cuves ciment et inox, thermo-régulées. Durée de cuvaison : 25 jours. Fermentation malolactique en cuves.
Informations complémentaires
Volume alcool : 14%
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