Château Valandraud 2021

1er Grand Cru Classé B - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Valandraud 2021, puissant, taillé pour la garde, premier grand cru classé B de Saint-Émilion. Assemblage dominé par le merlot, élevé 22 mois en barriques neuves. Une référence de la rive droite bordelaise pour les amateurs de vins de cave patients, avec une fenêtre de dégustation de 2030 à 2043.

Notre dégustation de Valandraud 2021

Au nez, Valandraud 2021 s'ouvre sur les fruits noirs, une touche florale vient l'accompagner. Une palette resserrée mais nette. En bouche, la matière est consistante dès l'attaque. Les tanins sont mûrs, presque veloutés. La profondeur s'installe en milieu de bouche et ne faiblit pas. La finale est longue, marquante, sans dureté. Nous aimons ce 2021 pour cette tenue, une vraie densité, jamais lourde.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

La fenêtre de garde va de 2030 à 2043, une trajectoire pensée pour l'attente plus que pour l'immédiateté. Nous pensons que l'apogée arrive plutôt vers le milieu de cette période, entre 2034 et 2038, le temps que les tanins se fondent tout à fait et que le fruit prenne de la tertiarité. Notre conseil est de le carafer une bonne heure si vous l'ouvrez dans les toutes prochaines années, le temps qu'il se livre pleinement et qu'il perde la retenue de sa jeunesse. Passé 2030, un simple passage en carafe au moment du service suffira. Le vin se conserve bien. Très bien même, sur une aussi longue période.

Accords mets-vins et service

Le service se fait autour de 17°C, dans un grand verre à Bordeaux, sans précipitation. Nous vous conseillons de le carafer une heure avant de servir sur les premières années, le temps qu'il s'ouvre. À table, il aime les viandes de caractère : un gigot d'agneau rôti, un civet de gibier à poil, une côte de bœuf aux cèpes, ou encore un magret de canard sur une réduction de fruits noirs qui répond bien à la matière du vin. Sur un comté affiné de longue garde en fin de repas, il tient aussi très bien la comparaison, la salinité du fromage venant réveiller la fraîcheur du vin. Un vin de cette structure aime les plats qui ont du répondant, pas la délicatesse.

Assemblage et élevage de Valandraud 2021 — cépages et barriques

L'assemblage 2021 est fait à 85% de merlot, avec 9% de cabernet franc et 6% de cabernet sauvignon, une dominante marquée qui porte la rondeur du millésime. L'élevage dure 22 mois, intégralement en barriques neuves, un choix qui demande une matière capable d'absorber le bois sans en être marquée à terme. Le degré atteint 14%, une matière dense et mûre pour un millésime pourtant compliqué au vignoble, entre gel et été frais. Le grand vin sort à 27 500 bouteilles cette année, une petite production qui pèse forcément sur la disponibilité d'un vin déjà recherché. Assemblage et élevage vont dans le même sens, construire un vin de longue garde, pas un vin de plaisir immédiat.

Château Valandraud 2021 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

Le château a été fondé en 1991 par Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud sur 0,6 hectare, une parcelle minuscule au départ, à une époque où personne n'aurait parié sur son avenir. Le nom vient de « val », le petit vallon du site, associé au patronyme de Murielle Andraud. En trente ans, la propriété est devenue l'une des références de la rive droite, classée premier grand cru classé B depuis 2012. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 8,88 hectares au total ; le grand vin, lui, est vendangé sur 6,5 hectares en 2021, la sélection parcellaire la plus stricte de la propriété. Le sol est argilo-calcaire, sur une colline calcaire où une cave bioclimatique a été creusée ces dernières années, entièrement dédiée à la vinification et à l'élevage du vin. Jean-Philippe Fort et Michel Rolland conseillent la propriété sur ce travail de précision, une continuité qui compte pour la régularité du style d'année en année. Le Château Valandraud fait aujourd'hui partie des noms qui comptent en Saint-Émilion grand cru. Pour un accès plus immédiat, le 2020 reste disponible à la vente.

Millésime 2021 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

La saison a démarré tôt à Saint-Émilion : un mois de mars ensoleillé a avancé le débourrement, avant que les gelées d'avril ne viennent abîmer une partie du vignoble sur la rive droite. L'été a été frais, avec peu de soleil, et la maturité a pris du retard sur le calendrier habituel des grandes années. Puis l'arrière-saison a tout changé : un automne sec, des nuits fraîches, une tension qui s'est installée dans les raisins jusqu'aux vendanges, menées du 3 au 15 octobre pour le grand vin. 2021 est une année de petite quantité, marquée par une sélection exigeante à la vigne comme au chai, où chaque parcelle a dû être jugée séparément. Elle donne des vins colorés et frais. Expressifs aussi, avec une matière souple et une profondeur qu'on n'attendait pas forcément vu les difficultés du printemps. C'est un millésime qui récompense les propriétés qui ont su trier, et Valandraud en fait clairement partie.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter Château Valandraud 2021

Château Valandraud 2021 est un premier grand cru classé B de Saint-Émilion, pensé pour la garde jusqu'en 2043. Le millésime 2021 à Saint-Émilion a été marqué par les gelées d'avril et un été frais, rattrapés par une arrière-saison sèche qui a sauvé la maturité. Sur Château Valandraud 2021, cela donne un vin à la matière consistante et aux tanins mûrs, avec un assemblage dominé par 85% de merlot. C'est un vin qui s'adresse davantage aux amateurs de Saint-Émilion habitués à patienter qu'à ceux qui cherchent un plaisir immédiat.

La fenêtre de garde de Château Valandraud 2021 va de 2030 à 2043. L'apogée est plutôt attendue vers le milieu de cette période, entre 2034 et 2038. Pour suivre son évolution sur toute la période, nous conseillons d'acheter Château Valandraud 2021 par lots de 3 à 6 bouteilles. Une caisse de 6 permet justement d'ouvrir une bouteille tous les deux ou trois ans sans épuiser le lot avant l'apogée.

Château Valandraud 2021 convient bien à un amateur de Saint-Émilion habitué aux vins de garde, plutôt qu'à un buveur occasionnel. Nous le voyons davantage comme une bouteille de cave que comme un cadeau à ouvrir tout de suite, réservée à ceux qui aiment attendre un vin. Château Valandraud 2021, saint-émilion grand cru rouge à la matière consistante et aux tanins mûrs, trouve sa place sur un dîner gastronomique ou une grande occasion, plus que sur un repas de tous les jours. Le service se fait autour de 17°C, dans un grand verre à Bordeaux.