Clos de Sarpe 2017

Grand Cru Classé - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Clos de Sarpe 2017, un Saint-Émilion Grand Cru corsé, taillé pour la garde, noté 94/100. Une valeur sûre pour une cave d'amateur exigeant de grands vins de la rive droite, issue d'un domaine grand cru classé depuis 2012. Sa fenêtre de garde va de 2021 à 2038, au cœur du vignoble de Saint-Émilion, en Gironde.

Notre dégustation de Clos de Sarpe 2017

Au nez, Clos de Sarpe 2017 s'ouvre sur des fruits noirs bien mûrs, la mûre et la prune confite en tête. Des notes épicées de réglisse et de tabac. Une touche de chocolat noir, légèrement fumée. Une pointe florale, la violette, en arrière-plan. En bouche, la matière est charnue. Les tannins sont soyeux, fondus. La persistance aromatique est réelle. La finale s'étire longuement sur des notes épicées, légèrement torréfiées. Nous aimons ce vin pour son équilibre et sa clarté. Un vin corsé et structuré, à notre avis l'un des plus harmonieux de la propriété.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

La fenêtre de garde va de 2021 à 2038. Ce 2017 est aujourd'hui pleinement dans sa période de consommation, avec encore une belle marge devant lui. Nous vous conseillons de le carafer une petite heure avant de le servir, le temps qu'il s'ouvre pleinement. Un vin de garde qui tient la distance, la structure tannique porte loin sans se dessécher. Nous pensons que les prochaines années lui apporteront encore plus de rondeur.

Accords mets-vins et service

Nous vous conseillons de servir ce Clos de Sarpe autour de 17°C, en carafe une bonne heure si la bouteille est jeune. Sur table, il aime les viandes de caractère, un gigot d'agneau, un magret de canard aux fruits noirs, un faisan rôti aux champignons. La matière charnue et les tannins fondus tiennent bien face à un plat en sauce ou une viande grillée. Sur un comté affiné vingt-quatre mois ou un époisses, l'accord fonctionne aussi, la puissance du vin répond à celle du fromage.

Assemblage et élevage de Clos de Sarpe 2017 — cépages et barriques

L'assemblage 2017 reste fidèle à l'identité du domaine, 85 % merlot et 15 % cabernet franc, comme la plupart des millésimes de Clos de Sarpe. L'élevage dure treize mois, avec 60 % de barriques neuves et 40 % de barriques d'un vin cette année-là, une proportion un peu plus resserrée que la politique habituelle du domaine, qui tourne plutôt autour de 70 % de bois neuf les autres années. Le rendement descend à 29 hl/ha en 2017, un chiffre serré qui explique en partie la concentration du vin. La vinification reste douce, en cuves de ciment brut thermorégulées et en petites barriques de 600 litres, pour ne prélever que la partie la plus noble des tannins. Le domaine produit autour de 10 000 bouteilles par an pour ce premier vin, une production limitée qui explique la rareté de Clos de Sarpe sur le marché. Pas de collage, pas de filtrage à la mise en bouteille, une constante de la maison.

Clos de Sarpe 2017 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

Le vignoble de Clos de Sarpe tient en 3,70 hectares d'un seul tenant, sur le plateau argilo-calcaire de Sarpe, exposé sud sud-est, à moins d'un kilomètre du village de Saint-Émilion. Le sous-sol est en calcaire à astéries, recouvert d'une fine couche de molasses argilo-calcaires, souvent moins de 50 centimètres de terre avant la roche. Les racines plongent directement dans le calcaire, ce qui donne un drainage naturel et une alimentation en eau régulière, même dans les étés secs. C'est ce terroir, proche de celui de Trottevieille ou de Troplong-Mondot, qui donne aux vins de Clos de Sarpe leur pH bas et leur potentiel de garde. La famille Beyney dirige le domaine depuis 1986, Jean-Guy et Christine en tête, avec Maylis Marcenat, sa nièce, comme directrice d'exploitation depuis 2014. En 1998, l'arrivée des barriques dans l'élevage, avec le concours de Michel Rolland, marque un tournant pour le style du vin, aussitôt salué par la presse spécialisée. Clos de Sarpe est promu grand cru classé en 2012, une reconnaissance qui vient couronner plus de vingt ans de travail sur la précision parcellaire. En 2017, le domaine engage sa conversion en agriculture biologique, confirmée par la certification obtenue en 2020. Aujourd'hui, les vins de Clos de Sarpe voyagent bien au-delà de la Gironde, jusqu'aux États-Unis, au Japon ou à Hong Kong. Pour découvrir l'ensemble de l'appellation, notre sélection Saint-Émilion Grand Cru rassemble les meilleures propriétés de la rive droite. La fiche complète du domaine est à retrouver sur notre page Clos de Sarpe, avec notamment notre sélection du Clos de Sarpe 2019.

Millésime 2017 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

Les vendanges 2017 démarrent tard à Clos de Sarpe, du 21 au 29 septembre, manuellement en cagettes comme chaque année, avec un tri sur table densimétrique avant l'encuvage. Maylis Marcenat considère ce millésime plus facile à conduire que 2016, avec des raisins arrivés à bonne maturité sans excès. Le style s'en ressent, plus mesuré, plus net en finale que certains millésimes antérieurs jugés parfois trop démonstratifs. Le pH reste bas, autour de 3,35, et l'alcool atteint 14,5°, deux marqueurs qui confirment la fraîcheur du fruit malgré la maturité affichée. 2017 marque aussi un tournant pour le domaine, le début de la conversion en agriculture biologique, engagée cette année-là sur l'ensemble du vignoble.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter Clos de Sarpe 2017

Clos de Sarpe 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru classé, aujourd'hui pleinement dans sa fenêtre de consommation. Le millésime 2017 à Saint-Émilion s'est révélé plus facile à conduire que 2016, avec un style plus mesuré et une belle fraîcheur malgré la maturité. Sur Clos de Sarpe 2017, cela donne un vin corsé et structuré, aux tannins soyeux et à la finale longue, porté par un assemblage fidèle à l'identité du domaine, 85 % merlot et 15 % cabernet franc. Un choix pertinent pour les amateurs de Saint-Émilion à la recherche d'un vin de garde déjà accessible.

La fenêtre de garde de Clos de Sarpe 2017 va de 2021 à 2038. Une cave fraîche autour de 12°C, à hygrométrie stable et bouteille couchée, préserve au mieux le potentiel de Clos de Sarpe 2017 jusqu'à cette échéance. Nous conseillons d'acheter Clos de Sarpe 2017 par lot de trois à six bouteilles, pour suivre son évolution sur toute la fenêtre de garde. Une caisse de six reste le format le plus cohérent pour ce type de garde longue.

Clos de Sarpe 2017 est un cadeau pertinent pour un amateur de grands crus classés de Saint-Émilion. Nous le recommandons à un connaisseur curieux de la rive droite, plutôt qu'à un néophyte cherchant un vin d'immédiateté. Vin rouge de Saint-Émilion Grand Cru, corsé et structuré, aux tannins soyeux, Clos de Sarpe 2017 trouve sa place lors d'un dîner gastronomique ou d'une occasion marquante. Servi autour de 17°C, Clos de Sarpe 2017 exprime pleinement sa matière.