Clos de Sarpe 2022

Grand Cru Classé - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Clos de Sarpe 2022, un Saint-Émilion Grand Cru puissant, taillé pour la garde. Un vin de cave pensé pour les amateurs de Bordeaux rive droite, issu d'un domaine familial certifié en agriculture biologique, sur le plateau argilo-calcaire de Sarpe. Sa fenêtre de dégustation s'étend de 2030 à 2050, à Saint-Émilion.

Notre dégustation de Clos de Sarpe 2022

Au nez, Clos de Sarpe 2022 s'ouvre sur des fruits rouges mûrs, la cerise en tête, avec une pointe de réglisse. Quelques notes florales complètent l'ensemble. En bouche, la matière est ample, presque charnue. Les tanins sont mûrs et soyeux, sans jamais alourdir le vin. La fraîcheur du plateau argilo-calcaire de Sarpe tient l'ensemble bien droit. La finale est longue, portée par une belle tension. Un vin dense et précis, fidèle à la signature du domaine.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Nous pensons que ce 2022 a un beau potentiel de garde, porté par le pH bas du terroir de Sarpe et la maturité du millésime. Clos de Sarpe 2022 présente une fenêtre de garde estimée entre 2030 et 2050. Les premières années, la matière est encore un peu serrée. Notre conseil est de carafer le vin une heure avant le service pour laisser le fruit s'exprimer pleinement. Passé 2032, il se boit très bien sans carafage prolongé. Une cave fraîche, autour de 12 à 14°C, permet de suivre son évolution sur la durée.

Accords mets-vins et service

Nous aimons servir ce Clos de Sarpe 2022 entre 16 et 18°C, dans un grand verre à bordeaux, pour laisser le nez s'exprimer pleinement. Sur une pièce d'agneau rôtie ou un magret de canard aux fruits noirs, il trouve naturellement sa place. Les tanins mûrs du millésime aiment aussi une côte de bœuf grillée, un gigot en croûte d'herbes ou une pintade aux cèpes. En fin de repas, un comté affiné vingt-quatre mois ou une tomme de brebis relèvent bien la structure du vin. Sur les premières années, un carafage d'une heure avant le service arrondit encore la matière. Clos de Sarpe 2022, Saint-Émilion Grand Cru puissant et soyeux, trouve sa place lors d'un dîner gastronomique ou d'un repas de fête entre amateurs de Bordeaux.

Assemblage et élevage de Clos de Sarpe 2022 — cépages et barriques

L'assemblage 2022 est fidèle à la maison : 85 % merlot, 15 % cabernet franc, la même proportion que sur la plupart des millésimes du domaine. Les vendanges sont manuelles, en cagettes, menées par une équipe de cueilleurs-trieurs qui reviennent d'une année sur l'autre. Les jeunes merlots sont ramassés en premier, puis les vieux merlots, puis les cabernets francs. Au chai, un tri par bain densimétrique élimine les grains les moins aboutis. La vinification reste douce, pour une extraction fine des tanins, en cuves de ciment brut thermo-régulées et en barriques de 600 litres. L'élevage dure treize à quatorze mois, en barriques de chêne français, 70 % neuves et 30 % d'un vin. La sélection parcellaire est maintenue jusqu'à l'assemblage final, sans collage ni filtration à la mise en bouteille. La production reste limitée, autour de 10 000 bouteilles par an pour ce grand vin, ce qui explique sa rareté sur le marché.

Clos de Sarpe 2022 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

Clos de Sarpe appartient à la famille Beyney, une famille ancienne de Saint-Émilion, présente dans la cité depuis plusieurs générations. Jean-Guy Beyney reprend le domaine en 1986 et poursuit le travail engagé par son père et son grand-père : une viticulture la plus naturelle possible. Dans les années 1990, il restructure le vignoble, replante des merlots tout en préservant les vieilles vignes. En 2005, il est parmi les premiers à s'équiper d'un trieur à bain densimétrique. La conversion en agriculture biologique démarre en 2017, certifiée en 2020. Aujourd'hui, Maylis Marcenat dirige l'exploitation depuis 2014, sur la vigne comme au chai, aux côtés de Frank Bartolomucci, chef de culture depuis 2012. Charles-Antoine Beyney, la quatrième génération, s'implique de plus en plus dans le domaine : le second vin, Charles de Sarpe, porte d'ailleurs son nom.

Le vignoble couvre 3,70 hectares d'un seul tenant, sur le plateau argilo-calcaire de Sarpe, exposé sud sud-est, au cœur des plus grands terroirs de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, aux côtés de Château Trottevieille, Château Troplong-Mondot et Château Haut-Sarpe. Le sol, peu épais, repose directement sur la roche calcaire à astéries : un terroir drainant, au pH bas, qui donne au vin sa fraîcheur et son potentiel de garde. Clos de Sarpe 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru produit par la famille Beyney sur le plateau argilo-calcaire de Sarpe, au cœur de l'appellation.

Millésime 2022 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

Le millésime 2022 démarre par un printemps chaud et sec à Bordeaux, marqué par un gel sévère début avril puis un épisode de grêle en juin qui pèse sur les rendements de la rive droite. L'été prolonge la sécheresse, mais des pluies bienvenues arrivent fin août et sauvent la fin du cycle végétatif. Les vendanges sont précoces. Les raisins sont petits, concentrés, dans un état sanitaire irréprochable. Sur le plateau de Sarpe, le terroir argilo-calcaire limite naturellement le stress hydrique de la vigne et préserve la fraîcheur du fruit, même sur une année aussi chaude. Clos de Sarpe 2022, à Saint-Émilion Grand Cru, est un millésime marqué par le gel d'avril et une belle maturité des raisins malgré la sécheresse estivale.

Acheter Clos de Sarpe 2022 — notre conseil

Clos de Sarpe 2022 se prête à un achat de trois à six bouteilles, de quoi suivre son évolution sur l'ensemble de la fenêtre de garde estimée entre 2030 et 2050. Pour une cave de garde plus complète, nous conseillons plutôt six à douze bouteilles. Pour une occasion précise, comme un dîner particulier, une ou deux bouteilles suffisent largement.

Ce Saint-Émilion Grand Cru, issu d'un domaine familial certifié en agriculture biologique depuis 2020, fait un cadeau d'affaires soigné ou un beau geste pour un anniversaire marquant, sans jamais tomber dans la banalité. Nous le recommandons aussi bien au curieux qui découvre l'appellation Saint-Émilion Grand Cru qu'à l'amateur de vin de garde habitué aux grands noms de la rive droite, ou encore au collectionneur qui aime suivre un domaine familial sur la durée.

Puissant et soyeux, Clos de Sarpe 2022 s'ouvre pleinement lors d'un dîner gastronomique entre connaisseurs, d'un repas de fête ou d'une occasion familiale marquante, loin des repas improvisés du quotidien.