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Description
Les Terres Brunes 2023 est le pendant charnu des Terres Blanches du même domaine. Les sols argilo-limoneux bruns de Parsac produisent un Merlot rond, profond, à la chair ample, là où les marnes calcaires voisines donnent tension et salinité. Un même vignoble de 3,5 hectares, deux caractères opposés.
3 clés du vin
Les vignes de cette cuvée poussent sur les parcelles argilo-limoneuses de Parsac (Gironde, 33350), vignoble familial conduit en viticulture biologique depuis sa création en 2021 par Marine et Clément Baudon. Cépage unique, 100 % Merlot, vinifié en grappes entières partielles, élevé 12 à 14 mois en barriques de chêne (10 à 15 % bois neuf), sans assemblage. Ce grand vin rouge charnu et velouté titre 13,5 % vol., production d'environ 2 000 bouteilles par an, potentiel de garde de 7 à 10 ans.
Terroir et histoire du domaine Baudon
Les terroirs argilo-limoneux bruns de Parsac retiennent davantage l'eau que les marnes calcaires voisines. Cette rétention hydrique nourrit le Merlot en profondeur, lui donnant une chair ample et des arômes de fruits concentrés, caractéristiques des grands vins de l'appellation sur rive droite. Marine et Clément Baudon ont séparé ces parcelles de celles des Terres Blanches dès leur installation en 2021, précisément pour préserver cette identité.
Ces vignerons conduisent leur vignoble en agriculture biologique avec une conversion en biodynamie en cours. Les vendanges sont manuelles et sélectives. Les interventions au chai sont limitées pour préserver le bouquet naturel de chaque parcelle.
Notes de dégustation
La robe est rubis soutenu avec des reflets violets qui trahissent la jeunesse du millésime. Au nez, le bouquet s'ouvre sur la mûre, la prune confite, des épices douces et une note de cacao. Les arômes de fruits noirs dominent, sans la retenue minérale des Terres Blanches. Généreux dès le premier contact.
En bouche, l'attaque est ronde et charnue. Les tannins mûrs enveloppent le palais avec finesse, fruit direct de la qualité de la vendange 2023 et de la maturité phénolique des raisins sur argile. Tannique avec mesure, ce vin rouge libournais ne verse pas dans la lourdeur. La finale est persistante, avec une présence boisée fine et bien intégrée qui soutient le fruit.
Le millésime 2023 a bien convenu aux terroirs argileux de Parsac. La chaleur estivale, modérée dans ce secteur viticole de l'AOC, a permis une concentration progressive des raisins. La fraîcheur de fin de saison a préservé l'acidité naturelle du cépage, ce qui garantit la tenue à la garde.
Fiche technique
AOC Montagne-Saint-Émilion, appellation d'origine contrôlée, cépage 100 % Merlot sur argilo-limoneux brun. Vinification avec vendanges entières partielles, macération longue, élevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne (10 à 15 % bois neuf). Alcool 13,5 % vol., production d'environ 2 000 bouteilles, certification agriculture biologique.
Conseils de dégustation et accords
Servir entre 16 et 17 °C après un carafage de 45 minutes à une heure. Ce grand vin rouge bordelais est accessible à partir de 2026-2029 ; l'apogée se situe entre 2030 et 2033, quand les tannins argileux se seront fondus dans la matière fruitée.
À table, la structure charnue appelle naturellement les plats en sauce et le gibier noble : chevreuil rôti, bœuf bourguignon, daube de sanglier, magret de canard aux cèpes. Les fromages à pâte pressée fonctionnent bien aussi, Morbier affiné, Beaufort d'alpage, Tomme de Savoie. Les préparations acidulées ou sucrées déséquilibreraient la rondeur du vin.
Informations complémentaires
Volume alcool : 13.5%
FAQ
Quelle température idéale pour les Terres Brunes 2023 ? Entre 16 et 17 °C, légèrement plus que les Terres Blanches. La matière charnue de ce grand vin s'épanouit mieux avec un peu de chaleur.
Les Terres Brunes se gardent-elles aussi longtemps que les Terres Blanches ? Le potentiel de garde est légèrement inférieur, 7 à 10 ans contre 8 à 10 ans pour les Terres Blanches. Le vin est plus accessible jeune mais gagne en complexité aromatique jusqu'en 2033.
Cette cuvée est-elle certifiée bio ? Le Domaine Baudon est certifié en agriculture biologique depuis 2021, avec une conversion en biodynamie en cours.
Récompenses et références
Le potentiel du millésime 2023 est estimé entre 89 et 91 points sur 100 par les dégustateurs spécialisés en vins rouges argileux du Libournais. La cuvée est référencée dans plusieurs caves bordelaises et constitue le complément naturel des Terres Blanches 2023 : deux vins rouges issus d'une même appellation d'origine, deux terroirs viticoles distincts, deux expressions du même cépage.
Commander les Terres Brunes 2023
Stock limité à environ 2 000 bouteilles. Disponible sur Château Internet, livraison sous 24 h en Gironde et à Bordeaux.
Voir aussi : Les Terres Blanches 2023 (Domaine Baudon) · Montagne-Saint-Émilion biologiques · Vins argileux de Gironde · Grands crus bio du Libournais
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