Les Arums de Lagrange 2025

Bordeaux - AOC Bordeaux blanc - Blanc

Les Arums de Lagrange 2025 est un blanc sec AOC Bordeaux gourmand, conçu pour être apprécié dans sa jeunesse et à table. Second vin blanc de Château Lagrange, issu d'un vignoble de 11 hectares sur argiles calcaires et sables graveleux du Médoc, il est à boire idéalement d'ici 2029-2030.

Notre dégustation des Arums de Lagrange 2025

Au nez, les Arums 2025 s'ouvrent sur la pêche blanche et l'abricot mûr. Des notes de poire, des fleurs blanches, de l'acacia. Des zestes de citron et de pamplemousse viennent relever l'ensemble. L'élevage en barrique est discret, il donne de la texture sans s'imposer. En bouche, le vin est gras, onctueux, avec une fraîcheur bien présente qui maintient l'équilibre. La finale est persistante, légèrement amère en fond de verre. Tendue jusqu'au bout. Nous aimons ce 2025 pour son expressivité immédiate et sa capacité à tenir à table sans fatiguer.

Ce millésime marque un léger changement de registre pour les Arums : plus de richesse, plus de fruits mûrs. Un peu moins de tension que les années précédentes. C'est bien réalisé.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Ce 2025 est fait pour s'apprécier dans sa jeunesse. Selon nous, il sera à son meilleur entre maintenant et 2029-2030, avec une fenêtre optimale autour de 2026-2028. Passé cette période, la fraîcheur qui lui donne son énergie commencera à se fondre. Notre conseil est de ne pas trop attendre.

Pas de carafage nécessaire. Nous recommandons de le servir frais, sorti du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de l'ouvrir.

Accords mets-vins et service

La température de service idéale est 10-11 °C. Ce blanc sec tient bien sur les poissons fins, les Saint-Jacques poêlées, les huîtres tièdes ou un bar en croûte d'herbes. Il aime aussi les risottos aux légumes de saison, une pintade rôtie sauce légère ou un chèvre frais en début de repas. Sur un homard grillé beurre blanc, il peut vraiment surprendre. Évitez les plats trop relevés qui effaceraient sa finesse florale.

Assemblage et élevage des Arums de Lagrange 2025 — cépages et barriques

L'assemblage de ce millésime est à dominante Sauvignon Blanc, à 79 %, complété par 14 % de Sémillon et 7 % de Sauvignon Gris. Le Sauvignon Gris est ici rare mais pertinent : il apporte un fil de rondeur et de complexité aromatique supplémentaire. Le rendement est très serré cette année, à 19 hl/ha, ce qui explique en partie la concentration du fruit.

La vinification passe par un pressurage en grappes entières, un débourbage de 12h à froid, puis une fermentation directement en barrique de 225 litres. Pas de fermentation malolactique : l'acidité naturelle est préservée. L'élevage dure 7 mois, réparti sur trois contenants : 40 % barriques neuves, 50 % barriques d'un vin et 10 % en amphore. Ce dernier, neutre, préserve la pureté du fruit. L'assemblage final précède la mise en bouteille au château. L'œnologue conseil est Éric Boissenot.

Les Arums de Lagrange 2025 à Bordeaux — terroir et viticulture

Les Arums de Lagrange est le blanc sec de Château Lagrange, grand cru classé de Saint-Julien. Cette cuvée a été relancée en 1996 après des décennies d'interruption, dans une tradition historique du Médoc où les blancs étaient produits pour l'usage interne. Elle n'est pas issue des vignes de l'appellation Saint-Julien, mais d'un vignoble distinct de 11 hectares réparti sur deux communes : Cussac Fort Médoc et Saint Laurent Médoc.

Les terroirs sont de deux natures : sables graveleux d'un côté, argiles calcaires de l'autre. Cette double nature explique le profil du vin, à la fois nerveux et charnu. La densité de plantation est élevée, de 6 700 à 8 700 pieds par hectare selon les parcelles. La sélection est parcellaire et intra-parcellaire : les lots sont classés par cépage, âge de vigne, terroir et maturité. Matthieu Bordes est directeur général, Benjamin Vimal directeur technique.

Pour découvrir les rouges du domaine, voir notre sélection sur l'AOC Bordeaux blanc.

Millésime 2025 à Bordeaux — conditions climatiques et style du vin

Le millésime 2025 est marqué par une précocité hors norme à Bordeaux : les vendanges des Arums ont démarré le 27 août, du jamais vu dans l'histoire du domaine. Un contexte solaire tout au long de la saison a accéléré la maturation et réduit les rendements naturellement. Les raisins sont arrivés concentrés.

Le rôle régulateur des sols a été déterminant. Les argiles calcaires de Saint Laurent Médoc ont maintenu un niveau de fraîcheur que les conditions auraient pu compromettre. Des raisins à la fois mûrs et équilibrés, récoltés manuellement à la fraîcheur du matin, avec un tri manuel soigneux, jusqu'au 3 septembre. Ce 2025 illustre ce que la précision de vendange peut apporter dans un été solaire.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter Les Arums de Lagrange 2025

Les Arums de Lagrange 2025 est un blanc sec AOC Bordeaux issu du vignoble de Château Lagrange, grand cru classé de Saint-Julien, élaboré à partir de 79 % de Sauvignon Blanc avec un rendement de 19 hl/ha. C'est le millésime le plus précoce jamais enregistré au domaine, marqué par une belle concentration de fruit et une fraîcheur maintenue grâce aux sols calcaires régulateurs. Les Arums 2025 sont plus riches et gourmands que les éditions précédentes, tout en gardant la tension qui caractérise cette cuvée.

Si vous cherchez un vin blanc sec intéressant, Les Arums de Lagrange 2025 se boivent selon nous dans les 3 à 5 prochaines années, avec une fenêtre optimale autour de 2026-2028. Pour suivre son évolution sur cette période, 3 à 6 bouteilles permettent de l'ouvrir à différents stades. Une caisse de 6 est un choix cohérent pour ceux qui veulent le voir évoluer jusqu'à son apogée.

Les Arums de Lagrange 2025 est une bonne option cadeau pour un amateur de vins blancs de Bordeaux ou un connaisseur curieux du Médoc hors appellation rouge. Le profil est accessible, gourmand, adapté à un dîner gastronomique ou à une belle table de saison. Servi à 10-11 °C, il convient aussi bien à l'apéritif qu'au plat principal.