Pagus de Lagrange 2019

Bordeaux - Haut-Médoc - Rouge

Pagus de Lagrange 2019, vin rouge gourmand, porté par une dominante merlot inhabituelle pour le domaine. Signé par la même équipe technique que le grand vin de Château Lagrange (troisième grand cru classé en 1855), il offre une porte d'entrée accessible dans l'univers du domaine, à boire entre 2022 et 2035, en Haut-Médoc.

Notre dégustation de Pagus de Lagrange 2019

Au nez, le cassis domine, rejoint par la cerise noire et une pointe de réglisse. Une palette de fruits noirs, précise. En bouche, le merlot porte le vin avec du volume, de la suavité. Le cabernet sauvignon vient chercher la fraîcheur, tenir l'ossature. L'équilibre entre les deux est net, sans que l'un prenne le pas sur l'autre. Une vraie réussite pour un vin de Haut-Médoc.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Pagus de Lagrange 2019 se garde de 2022 à 2035. La fenêtre est large pour un vin de Haut-Médoc de ce profil, portée par la fraîcheur qu'apporte le cabernet sauvignon face à la générosité du merlot. L'apogée est entre 2026 et 2032, la période où le fruit et la matière seront le mieux fondus. Notre conseil est de carafer une heure avant de servir, le temps que le vin s'ouvre pleinement et que les tanins s'arrondissent.

Accords mets-vins et service

Service à 16-17°C, après un carafage d'une heure qui laisse le temps aux arômes de se déployer. Ce vin va bien avec les viandes rouges : gigot d'agneau, magret de canard, épaule de veau mijotée longuement. Le merlot, généreux, s'accorde aussi avec un civet de lièvre ou une daube provençale, plats d'hiver où la générosité du vin fait la différence. Les amateurs de cuisine bourgeoise y trouveront un compagnon fidèle : une pièce de bœuf rôtie, des champignons sautés à l'ail, une sauce au vin réduite lentement. En fin de repas, il tient tête à un comté affiné dix-huit mois, ou à une tomme de montagne à pâte pressée. Pagus de Lagrange 2019, vin rouge de Haut-Médoc, allie volume et fraîcheur, à savourer sur une table de tous les jours comme entre amis.

Assemblage et élevage de Pagus de Lagrange 2019 — cépages et barriques

Cette année, l'assemblage est singulier pour le domaine : 67 % merlot, 33 % cabernet sauvignon. D'ordinaire plus mesuré, le merlot prend ici le dessus, les cabernets ayant davantage souffert d'un millésime chaud et sec qui a décalé leur maturité phénolique par rapport à la maturité technologique. Les vignes ont 30 ans en moyenne, plantées entre 6 700 et 8 700 pieds par hectare selon les parcelles. Élevage de 12 mois, en barriques de 2 à 4 vins : un choix qui laisse la place au fruit plutôt qu'au bois neuf. La politique est différente de celle du grand vin, élevé plus longtemps et avec une part de barriques neuves plus large : ici, le choix de barriques déjà utilisées mise sur la pureté du fruit plutôt que sur la marque du bois. L'assemblage final des cépages a lieu dès janvier, avant la mise en bouteille. Pagus de Lagrange reste une porte d'entrée accessible dans l'univers du domaine, à un tarif nettement plus abordable que le grand vin, sans renoncer à l'exigence technique qui porte l'ensemble de la propriété.

Pagus de Lagrange 2019 à Haut-Médoc — terroir et viticulture

Pagus de Lagrange est signé par la même équipe technique que le grand vin du château : Éric Boissenot en conseil, Matthieu Bordes à la direction générale, Benjamin Vimal à la direction technique. Le vignoble est distinct de celui du grand vin, à cheval sur les communes de Cussac Fort Médoc et Saint Laurent de Médoc, aux portes de Saint-Julien. Treize hectares plantés sur une croupe de graves argileuses, orientée est-ouest, avec un sous-sol argilo-calcaire. Les deux cépages phares du Médoc, cabernet sauvignon et merlot, se partagent le vignoble, en écho à celui du grand vin sans en reproduire les proportions. Le climat, tempéré et océanique, est celui de tout le Haut-Médoc, porté par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Ce vin porte la signature du domaine sur un terroir plus accessible, sans en être une déclinaison mineure : la rigueur de sélection parcellaire qui a fait la réputation du château se retrouve, à son échelle, sur cette cuvée. Pagus de Lagrange 2019 est signé par Château Lagrange, troisième grand cru classé de Saint-Julien en 1855, propriété du groupe Suntory depuis 1983.

Millésime 2019 à Haut-Médoc — conditions climatiques et style du vin

2019 commence par un printemps humide et froid, un temps peu engageant qui inquiète la profession dans tout le Médoc. Puis l'été bascule, chaud et sec, avec un ensoleillement record qui change la donne. Les vendanges s'étirent du 29 septembre au 17 octobre, parmi les plus longues connues sur ce terroir : premier tri à la main, second passage par caméra optique pour ne garder que le meilleur. Le poids des baies est particulièrement faible, signe d'une concentration marquée, la plus forte observée depuis des décennies sur le domaine. L'équipe technique a choisi d'attendre la pleine maturité phénolique des cabernets plutôt que de se fier à la seule maturité technologique, un pari qui explique la proportion élevée de merlot dans l'assemblage final de cette cuvée. Rendement resserré, à 37 hl/ha. Le style du millésime est concentré, porté par une fraîcheur qui traverse tout le vin et une matière plus généreuse que sur les millésimes plus classiques du domaine. Pagus de Lagrange 2019 est un millésime concentré et généreux, porté par un été chaud et sec en Haut-Médoc.

Acheter Pagus de Lagrange 2019 — notre conseil

Pagus de Lagrange 2019 se prête bien à un achat de 4 à 6 bouteilles, pour suivre son évolution sur toute la fenêtre 2022-2035. Pour une cave plus fournie, nous conseillons d'aller jusqu'à 8 à 10 bouteilles ; pour une occasion ponctuelle, une ou deux suffisent amplement. En cadeau, Pagus de Lagrange 2019 séduit un amateur qui découvre le Haut-Médoc et l'univers de Château Lagrange (troisième grand cru classé en 1855), pour un anniversaire ou un repas entre connaisseurs. Nous le recommandons aussi bien au curieux qui veut découvrir l'appellation Haut-Médoc, qu'à l'amateur de garde qui suit un vin sur quinze ans, ou au collectionneur de Bordeaux rive gauche en quête d'une entrée dans l'univers Lagrange. Le style, marqué par le volume du merlot et la fraîcheur du cabernet sauvignon, se prête à une table de tous les jours, un dîner entre amis, ou un repas familial où l'on ne cherche pas la démonstration.