Château Pavie Macquin 2025

1er Grand Cru Classé B - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Pavie Macquin 2025 est un rouge puissant, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion sur le plateau calcaire à astéries. Taillé pour la cave de garde, à ouvrir à partir de 2029 et à conserver jusqu'en 2060 selon nos estimations. Pour l'amateur exigeant de grands Bordeaux de rive droite, ou comme cadeau d'exception.

Notre dégustation de Pavie Macquin 2025

Au nez, Pavie Macquin 2025 s'ouvre sur des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire. Des notes florales de violette et de pivoine viennent s'y mêler. La minéralité calcaire est là dès les premiers instants, crayeuse, presque ferreuse. C'est la signature du plateau à astéries de Saint-Émilion. À l'aération, un fond de tabac et des effluves de pierre à fusil précisent le tableau.

En bouche, c'est puissant. Les tannins sont denses, charnus, avec un grain encore serré. L'acidité est incisive et donne au vin une tension et une définition remarquables. La concentration est profonde. La finale est longue et minérale, persistante sur des notes de réglisse et de fruits noirs. Nous aimons ce 2025 pour sa précision : imposant et cristallin à la fois.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Pavie Macquin 2025 est encore très fermé. Sa structure tannique dense, son acidité incisive et sa concentration en font un vin taillé pour la longue garde. Nous pensons que la fenêtre de dégustation se situerait entre 2029 et 2060 environ. L'apogée interviendrait, à notre avis, vers 2035-2045, quand les tannins auront fondu et que la minéralité crayeuse aura pleinement intégré les fruits.

Avant 2033, nous vous conseillons de carafer au moins deux heures. La température idéale de service est de 16-17 °C.

Accords mets-vins et service

Ce 2025 appelle des assiettes de caractère. Nous l'aimons sur une pièce de bœuf aux cèpes, un gigot d'agneau en croûte d'herbes, un canard à l'orange ou une pintade rôtie aux airelles. La structure tannique demande une viande avec du fond. Pas de poisson, pas de volaille légère. Sur un comté de 24 à 36 mois en fin de repas, la minéralité calcaire trouve un écho surprenant. Pour un accord de garde, le gibier à plumes s'impose : faisan, perdrix.

Servir à 16-17 °C dans un grand verre à Bordeaux.

Assemblage et élevage de Pavie Macquin 2025 — cépages et barriques

L'assemblage 2025 comprend 78 % de merlot, 20 % de cabernet franc et 2 % de cabernet sauvignon. Le rendement est serré : 30 hL/ha cette année. Les baies sont encuvées par gravité, entières, et vinifiées parcelle par parcelle en cuves béton, une approche fidèle à la maison.

L'élevage durera 16 à 20 mois en barriques, dont 50 % de barriques neuves et 50 % d'un vin. L'approche est réductrice sur lies fines : premier soutirage entre 6 et 10 mois d'élevage, second soutirage environ un an plus tard, avant la mise en bouteille prévue pour l'été 2027. La production est d'environ 52 000 bouteilles pour ce premier vin. Le taux d'alcool estimé est de 14 %. Le second vin, Les Chênes de Macquin, rassemble la sélection non retenue pour le grand vin.

 Il faut savoir que sur ce grand vin de Bordeaux le vignoble profite d'une équipe de vignerons qui connaît ce terroir par cœur. Il travaille des vignes qui ont en moyenne 35 ans. Sur les plus vieilles parcelles elles sont plantées avec une densité de plantation de 6 600 pieds par hectare. Sur les replantations faites avec une sélection massale cette même densité va atteindre 8 800 pieds. C'est cette sélection qui au fil des millésimes permet de faire continuer la montée en qualité des grands vins rouges produits à Pavie Macquin. 

Château Pavie Macquin 2025 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

Le vignoble qui a permis de produire Château Pavie Macquin 2025 se trouve au sommet du plateau calcaire de Saint-Émilion. Il est quand même à une altitude relativement élevée pour la zone géographique sur la rive droite bordelaise, puisqu'il est entre 75 et 100 mètres d'altitude. Le terroir est ici légendaire, puisqu'il est argilo-calcaire sur calcaire à astéries. La roche, qui est la base de ces sols permettant des grands crus d'exception, est à une profondeur variable selon les parcelles. Elle peut s'établir seulement à 20 cm sous les ceps de vigne, jusqu'à plus d'un mètre. Lorsqu'on goûte les vins rouges de Pavie Macquin, on note souvent une signature crayeuse et féroce. C'est typique des sols exploités ici par les viticulteurs et par la pratique également viticole qui est mise en place. Le réseau racinaire s'étant bien développé avec des vignes d'un certain âge, on retrouve la marque du terroir dans le verre. Les terroirs du plateau calcaire ont d'ailleurs été particulièrement avantagés face à ce millésime 2025, qui a été extrêmement chaud. Leur capacité à restituer des réserves hydriques durant cette sécheresse estivale a été capitale dans le bon développement des raisins. 

La famille Corre Macquin est toujours propriétaire de ce 1er grand cru classé B de l'appellation saint Emilion. Ils ont confié la gestion du vignoble et du domaine à Nicolas Thienpont depuis le millésime 1994. L'œnologue Stéphane Derenoncourt, son ami depuis toujours, l'accompagne dans cette mission. Le fils de Nicolas Thienpont, Cyrille, l'accompagne depuis quelques années maintenant dans la gestion de Pavie Macquin. C'est sous cette direction que Pavie Macquin a accédé au rang de Premier Grand Cru Classé en 2006, statut confirmé en 2012. Près de trente ans après le premier millésime de Nicolas Thienpont sur ce domaine, le 2025 marque une nouvelle étape.

La conduite du vignoble allie labours traditionnels et enherbement naturel. Pavie Macquin a été le premier cru classé de la rive droite à s'engager en biodynamie. Le renouvellement du vignoble passe par la sélection massale à des densités de plantation plus élevées. De nombreuses interventions manuelles rythment le cycle : ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage, vendanges triées à la main.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de Saint-Émilion Grand Cru, la fiche du Château Pavie Macquin et notre sélection de primeurs de Bordeaux sur Chateau Internet.

Millésime 2025 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

Sur l'appellation d'origine contrôlée Saint-Émilion, le millésime 2025 n'a pas été de tout repos. L'hiver a été plutôt doux et globalement sec, ce qui a permis un débourgeonnement maîtrisé et précoce de la vigne. Le printemps, lui, n'a donné que peu de pluie et une chaleur relativement constante, ce qui a également favorisé une floraison rapide et homogène. C'est à partir du début du mois de juin que les températures ont considérablement augmenté sur la rive droite comme sur la rive gauche, laissant place à un manque d'eau important. C'est là que le terroir de Pavie Macquin a pu prendre le relais tout au fil des trois mois juin, juillet et août. Plus de dix jours dépassant les 35°C ont été observés en août notamment. Progressivement l'arrivée à maturité des raisins a été un petit peu bloquée par le manque d'eau et ces nuits et ces jours très chauds. Les terroirs calcaires et argileux calcaires du plateau, qui ont été capables de restituer l'eau accumulée en profondeur, ont traversé cette canicule avec une remarquable régularité. 

Les pluies de fin août ont été déterminantes. Elles ont relancé la maturation, affiné le grain des tanins et préservé l'acidité naturelle des raisins, évitant les dérives alcooliques que les étés trop chauds peuvent produire. Les nuits fraîches de la fin de saison ont achevé ce travail d'équilibre, préservant la tension aromatique des baies jusqu'à la récolte.

 Pour produire Pavie Macquin 2025, les vendanges ont débuté le 12 septembre concernant le cépage Merlot, pour finir le 18. Les cabernets sauvignons eux, ont été vendangés à la main le 25 septembre et les cabernet franc entre le 18 et le 19 Septembre. 

Sur Pavie Macquin, les merlots ont été récoltés entre le 12 et le 18 septembre, le cabernet sauvignon le 25 septembre et les cabernets francs entre le 18 et le 19 octobre. Une récolte échelonnée, parcelle par parcelle, pour capter la maturité précise sur chaque cépage. Le rendement de 30 hL/ha à Pavie Macquin reflète la tension naturelle de ce millésime. 2025 est à Saint-Émilion un millésime de concentration et de fraîcheur.

Acheter Château Pavie Macquin 2025 — FAQ

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter Château Pavie Macquin 2025 ?

Château Pavie Macquin 2025 est un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion concentré et précis, avec une fenêtre de dégustation estimée jusqu'en 2060. Pour l'amateur qui dispose d'une cave de garde et apprécie les grands Bordeaux de rive droite, c'est un achat pertinent. La structure tannique dense et l'acidité incisive de ce millésime demandent de la patience avant l'ouverture.

Que vaut le millésime 2025 pour Saint-Émilion Grand Cru sur Pavie Macquin ?

Le millésime 2025 à Saint-Émilion associe la concentration d'un été chaud et sec à la fraîcheur préservée par les pluies de fin août et les nuits fraîches de la fin de saison. Sur Château Pavie Macquin 2025, ce profil climatique donne des tannins denses et charnus avec une acidité incisive et une minéralité crayeuse très marquée. Les terroirs calcaires du plateau ont été particulièrement avantagés, la récolte s'étalant du 12 septembre au 19 octobre, cépage par cépage.

Pendant combien de temps peut-on garder Château Pavie Macquin 2025 en cave ?

Château Pavie Macquin 2025 peut se garder jusqu'en 2060, avec une ouverture à partir de 2029. L'apogée se situerait, à notre avis, vers 2035-2045, au moment où les tannins auront fondu et la minéralité crayeuse pleinement intégrée. Une cave fraîche autour de 12 °C, stable en hygrométrie et à l'abri des vibrations, lui permettra de vieillir dans les meilleures conditions.

Combien de bouteilles de Château Pavie Macquin 2025 acheter ?

Château Pavie Macquin 2025, avec une fenêtre de dégustation de plus de trente ans, mérite d'être acheté en quantité pour suivre son évolution. Nous conseillons 3 à 6 bouteilles pour suivre l'évolution sur la fenêtre, ou 6 à 12 pour une cave de garde sérieuse. Une caisse de 6 est le format habituel pour ce type de vin de garde.

Château Pavie Macquin 2025 convient-il pour offrir, et à quel type d'amateur ?

Château Pavie Macquin 2025, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin de prestige adapté aux grandes occasions et aux cadeaux de qualité. Nous le réservons à l'amateur connaisseur qui dispose d'une cave de garde et apprécie les grands Bordeaux de rive droite à fort potentiel de vieillissement. Pour un anniversaire marquant, un cadeau d'affaires ou un repas de fête entre connaisseurs, c'est un choix naturel.

Quel est le style de Château Pavie Macquin 2025 et pour quelles occasions le servir ?

Château Pavie Macquin 2025 est un rouge puissant de Saint-Émilion Grand Cru, marqué par une minéralité crayeuse et des tannins denses, avec une acidité incisive qui lui donne toute sa définition. C'est un vin de table gastronomique, idéal pour un dîner de fête ou une grande occasion entre connaisseurs. Nous vous conseillons de le servir à 16-17 °C dans un grand verre à Bordeaux, en carafe si ouvert avant 2033.