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Description
À l’origine au XVIIe siècle le petit domaine de Chivaley ne comporte que quelques arpents de vignes au milieu de grandes étendues de forêts. Le nom de Chivaley signifie Chevalier en gascon.
Ce n’est qu’à partir de la seconde moitié du XIXe siècle que, sous le nom de domaine de Chevalier, la propriété prend son essor viticole.
En 1983 le groupe familial Bernard, fondé en 1928 par Lucien Bernard et jusqu’alors spécialisé dans le négoce des eaux de vie et des grands crus de Bordeaux, achète le Domaine de Chevalier.
Le vignoble de 45 ha (40 ha en rouge, et 5 ha en blanc) est situé sur un sol de sables noirs et de fines graves blanches sur sous-sol à bases d'alios. L'encépagement des vins rouges est composé à 63% de cabernet-sauvignon, 30% de merlot, 5% de petit verdot et 2% de cabernet franc.
Nez frais sur les fruits noirs/rouges, épices, bouche suave sur la finesse et l’élégance, très belle finale.
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