Madame de Beaucaillou 2020

Bordeaux - Haut-Médoc - Rouge

Madame de Beaucaillou 2020, un Haut-Médoc de caractère

Madame de Beaucaillou 2020, c’est d’abord un hommage à Madame Eugène Borie, une figure clé de la famille, mais aussi une façon très concrète d’exprimer le style de la maison dans le Haut-Médoc. Dans le verre, la robe est pourpre, vraiment profonde, presque noire sur le cœur. On est tout de suite accroché par le nez : beaucoup de fruits rouges, de la prune bien mûre, de la cerise, puis cette petite pointe de violette qui apporte un côté plus floral, plus délicat.​

En bouche, on sent que le vin a été travaillé pour avoir du fond sans perdre en buvabilité. La matière est concentrée, avec du volume, mais reste fluide, sans lourdeur. Les tanins tiennent la structure, sans dureté, et la finale garde une jolie fraîcheur, nette et agréable, qui donne envie d’y revenir. On a ce côté « bien construit » qui ressort, avec un équilibre trouvé entre gourmandise du fruit et sérieux de la trame médocaine.​

Un assemblage précis, fidèle au terroir

L’assemblage repose majoritairement sur le Merlot Noir à 66%, qui apporte le fruit, la rondeur et cette sensation de confort en bouche. Le Cabernet Sauvignon, à 24%, donne la colonne vertébrale, la profondeur et la capacité à vieillir avec élégance. Les 10% de Petit Verdot complètent le tableau avec une touche plus sombre, légèrement épicée, et une densité supplémentaire dans la structure.​

Un élevage soigné, dans la tradition bordelaise

L’élevage se fait douze mois en barriques bordelaises, avec 20% de bois neuf et le reste en fûts d’un vin, de quoi apporter du relief sans masquer le fruit. Le chêne est d’origine française certifiée, séché naturellement en extérieur pendant au moins trois ans, pour un boisé plus fin et intégré. Les ouillages réguliers durant les six premiers mois, puis les soutirages tous les deux à trois mois (quatre au total), montrent un suivi précis du vin tout au long de l’élevage. La mise en bouteilles, réalisée en juin/juillet 2022 sous gaz inerte, avec un bouchon en liège naturel de 49 mm, vient parfaire ce travail de protection et de mise en valeur du millésime.​

Sur le plan analytique, on est sur 13,50% d’alcool, un pH de 3,68, des anthocyanes à 850 et un IPT de 89, des valeurs qui confirment la couleur soutenue, la belle concentration et la structure sérieuse de ce 2020.