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Description
Voici un vin rouge grand cru classé de l'appellation Pessac-Léognan : Château Haut-Bailly 2020.
Suite au décès de l'américain Robert Wilmers, ce sont ses enfants qui sont maintenant propriétaires depuis fin 2017. Ils ont marqué leur territoire en rebaptisant le second vin du grand cru classé : c'est maintenant Haut-Bailly II. Le premier millésime est le 2018.
Vignoble du Château Haut-Bailly :
Fort de 30 hectares de vignes d'un seul morceau, le vignoble du Château Haut-Bailly exploite un terroir exceptionnel fait de sables mêlés à de jolies graves. Il y a 65% de cabernet sauvignon, 25% de merlot et 10% de cabernet franc. Seulement 4% du vignoble est planté avec des vignes pré-phylloxériques, assurant des raisins d'une qualité incroyable.
Millésime 2020 au Château Haut-Bailly :
L'année 2020 a comporté de nombreux risques. Au printemps, le gel a menacé le vignoble. Une fois ce danger passé, les vignerons du Château Haut-Bailly ont du faire face au mildiou en juin. Ce risque, dont l'abondance des pluies a été la cause, a finalement disparu avec la sécheresse importante entre la mi-juin et la mi-août. Les vendanges se sont déroulées entre le 9 et le 25 septembre, ce qui est très précoce. Les conditions climatiques y ont été excellentes. Cela a permis de ramasser des raisins très mûrs, bien sucrés et fruités.
Élevage du nouveau millésime dégusté en primeur :
En barriques de chêne pour donner au vin davantage de structure et de belles notes boisées en dégustation.
Château Haut-Bailly 2020, assemblage : 52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot.
Château Haut-Bailly 2020, dégustation : Le résultat de ce millésime est un vin complexe, avec une bonne fraicheur. Ce Château Haut-Bailly 2020 a une très bonne structure avec une grande profondeur. Les tanins y sont fins.
Potentiel de garde des bouteilles : 15 à 20 ans sans problème.
Ils sont aussi propriétaires de Château Le Pape 2020.
Découvrez sur cette appellation : Château Carbonnieux 2020, Château Latour-Martillac 2020, Château Olivier 2020 ou encore Domaine de Chevalier 2020.
Ce sont deux familles principalement qui sont à l’origine du Château Haut-Bailly : Les Goyanèche tout d’abord puis les Daitze. Elles vont construire petit à petit le vignoble du domaine en rachetant des parcelles de vignes au cours des années 1530. Le nom lui, vient suite au rachat de la propriété viticole par Firmin Le Bailly, banquier parisien, qui lui donnera alors son nom en 1630.
Sans contestation possible, Alcide Bellot des Minières a été l’un des plus importants propriétaires du Château Haut-Bailly. De par ses connaissances scientifiques et grâce à un esprit d’entrepreneur important, il va permettre à Haut-Bailly d’atteindre des qualités folles sur ses grands vins rouges, au niveau des 1ers grands crus classés. Il surnommera même son domaine “1er cru exceptionnel, lui qui était surnommé le “Roi des Vignerons”.
Souffrant beaucoup de la crise du vignoble de Bordeaux due au phylloxera, le Château Haut-Bailly va entamer son renouveau lorsque le négociant en vin belge Daniel Sanders rachète ce grand cru classé de Pessac. Avec son fils Jean Sanders, ils vont rénover le vignoble et le cuvier au fil des millésimes, permettant à Haut-Bailly d’être de nouveau reconnu par les professionnels du vin comme l’un des plus grands de Bordeaux. Les dégustations montrent un vin fin et élégant.
Au cours du millésime 1998, la famille Sanders va céder le Château Haut-Bailly à Robert Wilmers. Cependant Jean et sa fille Véronique en restent les directeurs et responsables. C’est ainsi depuis 1998 que Véronique Sanders développe et entretient le vignoble du Château Haut Bailly. Gabriel Vialard l’accompagne sur les vinifications et les assemblages des nouveaux millésimes.
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