Château la Conseillante 2023

Bordeaux - Pomerol - Rouge

Second vin : Duo de Conseillante.

Assemblage : nous le découvrirons prochainement.

Dégustation : Avril 2024 sera le mois de la révélation.

Œnologue conseil : Michel Rolland.

Terroir et pratiques culturales :

L'appellation d'origine contrôlée Pomerol s'étend sur 800 hectares, orientés autour d'une zone appelée la boutonnière de Pétrus. C'est un terroir qui se compose d'argiles qui permettent un stockage de l'eau lorsqu'il le faut, et de la restituer à la plante en cas de sécheresse. A La Conseillante, cette base vient s'associer à des cailloux appelés graves, ou à du sable. Les sols profitent donc d'un drainage naturel et rapide. La base en dessous se constitue elle d'oxydes de fer, chose assez rare dans le vignoble bordelais. 

Ce grand vin se situe à la frontière de l'AOC Saint Emilion. Il est le voisin direct du célèbre Château Cheval Blanc. Pétrus est lui aussi à côté, sur l'autre partie des vignes. Ce sont 12 hectares au total qu'exploite ici la famille Nicolas. Ils sont représentés à la gestion par Jean-Valmy Nicolas et le docteur Bertrand Nicolas. Avec l'équipe de vignerons, ils ont étudié les sols afin de découper en 16 parcelles distinctes l'ensemble planté avec une densité de 6500 à 7000 pieds/hectare. La politique viticole menée se veut respectueuse le plus possible de l'environnement. Ils tentent d'utiliser le moins de produits chimiques possible en mettant en place un plan phytosanitaire précis. Plus des quatre cinquièmes des produits utilisés sont certifiés biocontrôle ou bio. La gestion de l'eau est également surveillée de près, sur les sols ou au chai. Ils cherchent à développer une biodiversité importante, que ce soit sous terre ou dans l'air. Enfin, ils font attention à leur gestion de la fertilisation. Tout cela leur a donné la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3). Des légumes ou autres végétaux sont semés afin d'enrichir le terroir ou encore de le décompacter. Certaines pratiques de la biodynamie sont mises en œuvre, tout comme la phytothérapie.

Vinification du vin primeur Château La Conseillante 2023 :

Les vendanges manuelles permettent d'amener au chai des raisins déjà bien triés en fonction de leur qualité. Ils le sont tout de même de nouveau pour enlever les défauts qui seraient passés. Ils arrivent à plein maturité aromatique et tannique. Ensuite, les fruits intègrent le cuvier en béton au sein duquel se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique, sous contrôle de l'équipe technique. 

Élevage : 97% de la production du nouveau millésime de ce grand vin de Pomerol passe en barriques (70% d'entre elles sont neuves). Les 3% restants vieillissent dans des amphores, permettant un meilleur échange du vin avec l'oxygène. Le tout dure environ un an et demi.

Potentiel de garde de La Conseillante 2023 : il vieillira pendant 15 ans sans problème.

Propriétaire : famille Nicolas.