Château Cheval Blanc 2023

Grand Cru - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Cheval Blanc 2023 est un vin rouge élégant, tout en précision, noté 100/100 par William Kelley en 2026. Assemblage de 52 % de merlot et 46 % de cabernet franc, avec environ 75 % de la récolte au grand vin. Un vin de cave pour l'amateur de garde, à boire de 2030 à 2055, propriété de LVMH et de la famille Frère, ancien premier grand cru classé A à Saint-Émilion.

Dégustation de Château Cheval Blanc 2023 : notre avis

Au nez, c'est puissant, avec des arômes floraux et frais. Fruits rouges. Notes de framboises et de cerises. Des fruits noirs s'y mêlent aussi. En bouche, la matière est concentrée avec une belle structure. Les fruits offrent une belle fraîcheur. Nous aimons cette fraîcheur. Les tanins sont très fins, avec une grande élégance. C'est net et tout en précision. Un vin avec une belle complexité aromatique et tannique, avec un bel équilibre.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Le Cheval Blanc 2023 se boira bien à partir de 2030 et tiendra jusqu'en 2055. Nous pensons que son apogée viendra entre 2040 et 2048. Tant qu'une bouteille a moins de dix ans, le château Cheval Blanc conseille au moins une heure de carafe ; plus âgée, mieux vaut la décanter le moins possible pour garder le premier nez. Nous suivons ce conseil.

Accords mets-vins et service

Nous le servons entre 15 et 17 °C, quitte à le sortir de la cave au dernier moment : un peu frais au départ, il prend vite quelques degrés dans le verre. À table, il aime les viandes fines : un pigeon rôti, un ris de veau aux morilles, une volaille de ferme. Le château écarte seulement les œufs, la tomate, le jambon de pays, le citron et l'orange. En fin de repas, un saint-nectaire bien affiné lui va très bien.

Assemblage et élevage de Cheval Blanc 2023 — cépages et barriques

L'assemblage 2023 compte 52 % de merlot, 46 % de cabernet franc et 2 % de cabernet sauvignon. Celui de 2022 était presque identique (53 %, 46 % et 1 %). Environ 75 % de la récolte entre dans le grand vin, sans vin de presse. Le Petit Cheval 2023, le second vin, est fait à parts égales de merlot et de cabernet franc. Côté élevage, le bois neuf domine largement.

La vinification est pure, avec des levures indigènes provenant directement de ce cru. La fermentation malolactique au château Cheval Blanc ne se fait pas en barriques. Elle se déroule en cuves, ce qui ne marque pas trop le grand cru du bois.

Château Cheval Blanc 2023 à Saint-Émilion — terroir et viticulture

Ce vin vient de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, à la limite de Pomerol. Propriétaire : LVMH et la famille Frère. Le premier cité est aussi celui d'Yquem, seul premier cru supérieur de Sauternes au classement de 1855. Pierre-Olivier Clouet, directeur technique depuis 2008, est devenu directeur général en 2023. Ancien premier grand cru classé A de Saint-Émilion, le château s'est retiré du classement en juillet 2021.

Argiles, graves et sables se partagent le vignoble, avec des graves et des argiles à parts à peu près égales. C'est en réalité un mix entre les terroirs de l'appellation d'origine contrôlée Pomerol et ceux des grands crus de Saint-Émilion. Vous pouvez d'ailleurs situer ce grand cru à proximité directe de La Conseillante. Des parcelles ont été achetées à Figeac dans les vingt ans qui ont suivi 1832.

L'étude du terroir de Cheval Blanc a noté la température du sol tout au long de la saison. Elle a également mesuré la nutrition minérale ainsi que la quantité d'eau qui afflue. Le domaine est d'un seul tenant, et le labour y a été abandonné peu à peu, comme l'expose le manifeste agroécologique publié par le château en 2021. Trois mille arbres ont été plantés autour des parcelles et jusque dans les rangs, et des brebis y pâturent d'octobre à mars.

Millésime 2023 à Saint-Émilion — conditions climatiques et style du vin

Le froid de début avril n'a pas gelé la vigne. Vers le 28 mai, la floraison s'est faite par un temps idéal et a laissé beaucoup de grappes, d'où des rendements assez généreux ; les merlots ont été largement éclaircis. Le mildiou a été la vraie menace : le rot brun a touché les merlots entre fin juin et début juillet, avant qu'un mois de juillet sec (25 mm) ne coupe court à la maladie. Les pertes sont restées minimes. Quant aux vers de grappe, nombreux dans une partie du Bordelais, la confusion sexuelle les a tenus à distance.

La mi-véraison a suivi, assez groupée : le 22 juillet pour les merlots, le 29 pour les cabernets francs. Les pluies, régulières toute l'année, ont apporté 65 mm en août, un peu plus que la normale, et la maturité des raisins en a profité. Le seul vrai coup de chaleur de l'année est arrivé les 23 et 24 août, avec des pointes à 40 °C : quelques grappes ont été échaudées sur leur face tournée vers le couchant, sans rien changer aux arômes. Les merlots ont été vendangés dès le 6 septembre, les cabernets francs du 12 septembre au 3 octobre, par un temps très favorable. Les raisins sont rentrés sans excès de degré, avec des jus d'un bel équilibre, et chaque terroir parle très nettement dans ce millésime.

Neal Martin (Vinous) le compte en 2026 parmi les meilleurs vins de la rive droite de ce millésime.

Acheter Château Cheval Blanc 2023 - FAQ

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter Château Cheval Blanc 2023 ?

Château Cheval Blanc 2023 est un rouge de Saint-Émilion d'une grande précision, noté 100/100 par William Kelley en 2026 et à boire de 2030 à 2055. Il s'adresse à l'amateur de garde qui aime la rive droite et sa fraîcheur, ou à la cave qui cherche un grand vin de Saint-Émilion à laisser vieillir. Nous le conseillons pour une grande occasion comme pour une cave de longue garde.

Est-ce que 2023 est une bonne année pour Château Cheval Blanc ?

Au château Cheval Blanc, le millésime 2023 à Saint-Émilion est sans excès climatique, avec une pluie régulière, un seul coup de chaleur fin août et des vendanges du 6 septembre au 3 octobre. Château Cheval Blanc 2023 offre une matière concentrée aux tanins très fins, avec une belle fraîcheur, sur un assemblage de 52 % de merlot et de 46 % de cabernet franc. Nous le trouvons précis et très équilibré.

Pendant combien de temps peut-on garder Château Cheval Blanc 2023 en cave ?

Château Cheval Blanc 2023 se boira bien à partir de 2030 et tiendra en cave jusqu'en 2055. Nous pensons que son apogée viendra entre 2040 et 2048. Une cave fraîche et stable, bouteilles couchées, à l'abri de la lumière et des vibrations, lui permettra d'aller au bout de cette fenêtre.

Combien de bouteilles de Château Cheval Blanc 2023 acheter ?

Pour Château Cheval Blanc 2023, 2 à 3 bouteilles forment un bon ordre de grandeur pour l'amateur de garde, de quoi suivre le vin à différents âges. Un collectionneur ou un grand amateur à grosse cave en prendra plutôt 6 à 12. Pour une occasion ponctuelle, 1 à 2 bouteilles suffisent, et nous les verrions bien sur un repas de fête.

Château Cheval Blanc 2023 convient-il pour offrir, et à quel type d'amateur ?

Château Cheval Blanc 2023, grand rouge de Saint-Émilion, est un cadeau de choix pour un connaisseur ou un collectionneur qui aime les vins de garde. Nous le voyons pour un anniversaire marquant ou un repas de fête, à ouvrir à partir de 2030 ou à laisser vieillir jusqu'en 2055.

Quel est le style de Château Cheval Blanc 2023 et pour quelles occasions le servir ?

Château Cheval Blanc 2023 est un vin rouge de Saint-Émilion à la matière concentrée et aux tanins très fins, avec des arômes floraux, de framboise et de cerise et une belle fraîcheur. Nous le réservons à un dîner gastronomique ou à une occasion marquante, servi entre 15 et 17 °C.