Château Phélan Ségur 2023

Bordeaux - Saint-Estèphe - Rouge

Château Phélan Ségur 2023 en détail

Second vin : Frank Phélan.

Assemblage : 60% cabernet sauvignon, 38% merlot et 2% petit verdot.

Dégustation : nous avons hâte de découvrir la finesse et la structure.

Œnologue conseil : Rolland & Associés. Ils suivent aussi Croix de Labrie, La Conseillante, Malescot St Exupéry, Pape Clément ou encore Léoville Poyferré.

Élevage : il se déroule en barriques de chêne. 55% d'entre elles sont en bois neuf. Elles doivent apporter de la densité au grand vin rouge. Cinq tonneliers sont utilisés pour chaque année. Ce sont les mêmes pour tous les millésimes. 

Potentiel de garde en bouteille du vin du Château Phélan Ségur 2023 : dans une bonne cave, plus de 15 ans. Son vieillissement dépend de vous.

Propriétaire : Philippe Van de Vyvere.

Un grand cru de Saint-Estèphe, de la vigne au chai 

Terroir et pratiques viticoles :

Parmi les plus grands vins rouges de Saint Estèphe, vous retrouvez Montrose, Calon Ségur ou encore Cos d'Estournel. Ce sont parmi les meilleurs vins de Gironde. Le vignoble du grand cru bordelais Château Phélan Ségur est voisin des deux premiers. Il exploite 70 hectares de vignes qui atteignent un âge moyen de 35 ans. C'est une donnée importante qu'il faut associer à la densité de plantation de 10 000 pieds/hectare. Ce sont deux critères qui permettent de produire des raisins de grande qualité. Un autre qui est capital : le terroir. Comme sur une grande partie de l'AOC, il a été formé par les millénaires écoulés et l'aide précieuse du fleuve. Il a apporté des cailloux enrobés d'argile et de sable. Le responsable du vignoble Stéphane Rougé joue un rôle important avec son équipe de viticulteurs. Leur connaissance des sols leur permet d'adapter le cépage à ce qu'il va trouver pour se nourrir et se développer. Le cabernet sauvignon est, comme quasiment partout sur la rive gauche bordelaise, le cépage roi. Il représente 58% de cette exploitation de viticulture. C'est la signature du grand vin rouge de Phélan Ségur. Il apporte structure et puissance en dégustation. Le merlot, cépage roi de la rive droite de Bordeaux et du libournais, représente 39%. Il amène beaucoup de fruit et de rondeur. Depuis 2015, l'équipe de vignerons a aussi développer la culture du petit verdot pour le vin du château Phélan Ségur. Épicé, c'est 1,5%. Le cabernet franc ferme la marche. Il vient ajouter de la finesse et des arômes floraux. Les porte-greffes eux aussi sont adaptés sur ce vignoble bordelais.

La viticulture pratiquée évite l'usage de désherbant grâce au labour des sols. Certains rangs, afin de contrôler la vigueur de la vigne, restent enherbés. La biodiversité et l'environnement sont deux objectifs centraux de ce vin de Bordeaux. Le plan parcellaire et l'usage de technologies de pointes permettent d'anticiper les maladies de la plante. Comme cela, moins d'intrants sont utilisés. La confusion sexuelle a fait son apparition depuis 1990 déjà. La vigueur de chaque parcelle, voire intra-parcelle, est étudiée de près jusqu'au mois d'Août. 

Les vendanges manuelles se rapprochent alors. Des analyses et dégustations de la qualité des raisins sont menées. Elles permettent de voir si la maturité aromatique et tannique est atteinte. Alors, elles débutent. C'est un premier gros tri des grappes directement sur la vigne. Des cagettes de taille adaptées transportent ensuite la récolte vers le chai.

Vinification du vin primeur Château Phélan Ségur 2023 :

La vendange du grand vin arrive au chai pour profiter de nouveaux tris manuel et vibrant. Le millésime 2011 en France a vu un tri optique se rajouter. Les grappes sont éraflés. Foulage en douceur. Chaque parcelle dans sa cuve reçoit une attention sur mesure en fonction de sa qualité. Il y en a 39. La période de la fermentation alcoolique dure environ une semaine et demi.Des remontages, des délestages et des pigeages permettent une extraction en douceur. L'objectif du maitre de chai Fabrice Bacquey est d'extraire les plus beaux arômes et d'éviter les tanins durs. La macération vient terminer le processus de vinification de précision. 

En résume, Château Phélan Ségur est un des vins de Bordeaux qui se trouve sur l'appellation d'origine contrôlée Saint Estèphe. Ce n'est pas un grand cru classé de 1855. Quelques vignobles n'y avaient pas pris part.