Le C des Carmes Haut-Brion 2020

Bordeaux - Pessac-Léognan - Rouge

Vin livré environ mi-Décembre 2023.

Second vin du très célèbre Château Les Carmes Haut-Brion 2020.

Œnologue consultant : Derenoncourt Consultants.

Assemblage : 60% cabernet sauvignon, 39% merlot et 1% petit verdot.

Dégustation de C des Carmes Haut-Brion 2020 : Un vin rouge fruité et vif avec des arômes de cerises et de groseilles. Jolis tanins fondus. Juteux et dynamique, il présente un profil dynamique très appréciable.

Potentiel de garde en bouteille : il est bon à boire pendant 10 ans.

Vignoble : 

Les vignes qui produisent ce second vin en appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan ont une moyenne de 20 ans environ. Elles sont plantées avec des densités oscillant entre 6 700 et 12 000 pieds/hectare. Le terroir est fait de graves günziennes, de sables fauves du Pliocène et d'argiles de l'Oligocène. 

Les vendanges manuelles permettent un tri conséquent des raisins, même pour un second vin. C'est un gage de qualité. Sur ce millésime, elles ont eu lieu du 21 Septembre au 5 Octobre. 

Vinification et élevage :

Les raisins une fois récoltés vont intégrer des cuves tronconiques en inox pour débuter les fermentations alcoolique et malolactique. Il y en a également qui sont faites en béton ainsi qu'en bois. La période de cuvaison s'est déroulée pendant 25 à 30 jours en fonction de la qualité de chaque lot. Une partie de la malolactique s'est faite directement dans les barriques de chêne. 

L'élevage vient lui apporter encore davantage de structure au vin. Il se déroule pendant 30 mois en fûts (75% d'un an et foudres, 25% de bois neuf) puis en cuves de ciment.