Château la Mission Haut-Brion rouge 2023

Grand Cru Classé - Bordeaux - Pessac-Léognan - Rouge

Second vin : la Chapelle de La Mission Haut-Brion.

Assemblage : bientôt révélé.

Dégustation : nous avons hâte de nous rendre là-bas.

Œnologue conseil : Jean-Philippe Masclef.

Terroir et pratiques culturales :

Plusieurs vins sont produits sur ce vignoble d'une totalité de 29 hectares. 25 sont plantés avec des cépages pour les rouges, comme le cabernet franc, le merlot ou encore le cabernet sauvignon. La beauté de l'appellation d'origine contrôlée réside dans ses cailloux qui permettent la production de grands vins. Ici, les vignes de ce Grand Cru Classé profite des meilleures du secteur. En effet, ils sont très divers, de type quartz. De petite taille, ils permettent à l'eau de rentrer facilement dans les sols et d'être ainsi drainée. L'argile qui se trouve en dessous à la faculté ensuite de la stocker en quantité importante, pour ensuite la redonner à la plante. Ce sont les millénaires passés qui ont formé ce grand terroir que partage actuellement la Mission avec Haut-Brion, son illustre voisin "d'en face". C'est la croupe la plus qualitative de toute l'AOC. La route reliant les villes de Pessac et de Talence étant la seule séparation entre les deux propriétés. Les deux cours d'eau nommés le Serpent et le Peugue jouent eux un rôle dans la gestion des eaux.

L'ensemble du domaine a la chance de pouvoir profiter d'un espace boisé important qui abrite une biodiversité importante. Avec la volonté de continuer de la développer afin de respecter l'écosystème dans lequel ce grand vin de Pessac est produit puis vinifié, des haies bocagères sont également plantées parmi les parcelles de vignes. L'utilisation d'insecticides est réduite à son minimum, ainsi que l'utilisation de produits chimiques pour traiter les malades de la plante. Cela fait partie d'une stratégie phytosanitaire mise en place par l'équipe de vignerons. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) a d'ailleurs été donnée à La Mission Haut-Brion pour tous ces efforts réalisés. 

Les vendanges sont l'aboutissement d'un an de dur labeur. C'est pourquoi le début ne peut être décidé sans analyse et dégustation des fruits. Sont-ils assez à leur optimum pour être ramassés à la main ? Si oui, l'exigence de qualité prend le dessus sur la quantité lorsque les premiers coups de sécateurs sont donnés.

Vinification du vin primeur Château La Mission Haut-Brion rouge 2023 :

La récolte du nouveau millésime arrive au chai en étant protégée au maximum pour exploiter le potentiel aromatique. Les rafles sont enlevés et les baies à nouveau triées avant d'intégrer le cuvier qui va permettre de vinifier avec une très haute précision. La fermentation est suivie de près, notamment par Florence Forgas qui est la maitre de chai de ce grand cru classé. L'extraction se veut douce pour conserver des tanins suaves. 

L'écoulage des cuves dans les fûts prend la suite, révélant la couleur du vin.

Élevage : il dure un an et demi dans des barriques de chêne soigneusement sélectionnées par la maitre de chai. Un soutirage est réalisé à peu près toutes les trois semaines.

Potentiel de garde de La Mission Haut-Brion rouge 2023 : ce cru de Pessac peut attendre ses 15 ans sans aucun problème avant d'être bu.

Propriétaire : Domaine Clarence Dillon S.A.S, comme le célèbre Château Haut-Brion.