La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020

Bordeaux - Pessac-Léognan - Rouge

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 est un Pessac-Léognan rouge élégant, taillé pour la garde, noté 95/100 par Jeb Dunnuck. Second vin de Château La Mission Haut-Brion, il vise l'amateur qui cherche une grande bouteille de table ou de cave, issue des graves de Talence et Pessac. À boire de 2027 à 2041.

Notre dégustation de La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020

Au nez, le vin se livre d'abord avec retenue. Il faut l'aérer. Le cassis et la mûre montent ensuite, avec une touche de tabac. Un boisé épicé reste en arrière-plan. En bouche, la matière est veloutée et concentrée. Le cœur est charnu. Les tanins sont fins, poudrés, et tiennent le vin avec une vraie tension. Une sapidité presque saline traverse la bouche. La finale est longue, sur la réglisse et les épices. Le merlot et le cabernet sauvignon se passent le relais d'un bout à l'autre. Nous le trouvons plus élégant que démonstratif, et c'est ce qui nous plaît. Un très grand Chapelle de La Mission Haut-Brion.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Aujourd'hui, le vin reste un peu sur la réserve au nez. Il a besoin de temps pour trouver son rythme. La structure, elle, est là : des tanins fermes mais fins, et assez de fraîcheur pour porter le fruit. La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 se boit de 2027 à 2041. Nous pensons qu'il sera à son apogée entre 2031 et 2037. Pour une bouteille ouverte avant 2028, nous vous conseillons un carafage de deux heures. Passé 2033, un simple passage en carafe suffit pour séparer le dépôt.

Accords mets-vins et service

Température de service : 16 à 17 °C. Un grand verre à Bordeaux laisse le fruit s'ouvrir. La chair du 2020 appelle des viandes rouges et des jus courts. Carré d'agneau rôti à l'ail, pièce de bœuf grillée aux sarments, pigeon rôti aux cèpes : ces accords tiennent la route. Nous aimons aussi le servir sur un filet de chevreuil sauce poivrade, en saison. En fin de repas, un comté de 18 mois ou un ossau-iraty affiné accompagne bien la réglisse de la finale. La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020, Pessac-Léognan rouge velouté et tendu, trouve sa place sur un dîner gastronomique ou un repas de fête entre amateurs.

Assemblage et élevage de La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 — cépages et barriques

55,3 % de cabernet sauvignon et 44,7 % de merlot cette année. Le cabernet franc, pourtant planté au vignoble, reste hors de l'assemblage en 2020. Le cabernet sauvignon donne la charpente, le merlot apporte la chair. Fait à partir des vignes les plus jeunes, ce vin rouge reçoit les mêmes soins que son aîné. En 2020, le grand vin ne prend que la moitié de la récolte (50,2 %). Le reste alimente notamment La Chapelle. Élevage en barriques de chêne, avec 30,1 % de bois neuf pour ce millésime. Le vin affiche 14,3 %, signe de la maturité de l'année. Il sort en petites quantités.

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 à Pessac-Léognan — terroir et viticulture

Voici un second vin d'un très grand cru classé de l'appellation Pessac-Léognan : La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020. La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 est le second vin de La Mission Haut-Brion 2020, cru classé du Domaine Clarence Dillon. Il permet d'entrer dans la sphère de La Mission Haut-Brion à un prix bien plus accessible que le grand vin.

Ce sont les prêtres de la communauté religieuse lazariste qui ont donné le nom au Château La Mission Haut-Brion. Ils étaient aussi surnommés les prêtres de la Mission. Arrivés en 1682, ils développent le vignoble parcelle après parcelle. Grâce à leur travail à la vigne, la qualité des vins de ce domaine viticole va être remarquée en dégustation. Le nom de La Chapelle de La Mission Haut-Brion vient de la chapelle édifiée par les lazaristes sur le terroir du château, en 1698. C'est en leur honneur.

Château La Mission Haut-Brion change de propriétaire en 1983. L'institution propriétaire du Château Haut-Brion et du Château Quintus s'en porte alors acquéreur : Domaine Clarence Dillon. La famille Dillon a souhaité donner au domaine tous les outils pour produire des grands vins rouges de qualité. Le château est rénové. Le chai et le cuvier sont refaits et ultra modernes. Le but : des vinifications et des assemblages plus précis. Le nouveau cuvier est inauguré pour le millésime 1987. En 1996 arrive une nouvelle salle de dégustation, baptisée la « salle du chapitre » en honneur aux lazaristes. Le grand chai actuel, lui, est construit en 2007 à partir des pierres de Frontenac, celles qui ont servi à l'époque pour les plus beaux bâtiments de Bordeaux. La « cathédrale du vin », comme certains surnomment le chai de La Mission Haut-Brion, donne sur les millésimes récents des vins très fins et très racés. Le grand chai, le cloître et la nouvelle salle de dégustation sortent des croquis du prince Robert de Luxembourg, qui dirige aujourd'hui le Domaine Clarence Dillon. En 2009, le Liv-ex revoit le classement de 1855 et place La Mission Haut-Brion comme sixième premier cru, aux côtés de Haut-Brion, Mouton Rothschild, Lafite Rothschild, Latour et Margaux.

29 hectares de vignes composent le vignoble du Château La Mission Haut-Brion, sur Talence et Pessac. Seule une route le sépare de Haut-Brion. Près de 25 hectares portent les cépages rouges. Les vignes qui servent à produire les vins rouges de la propriété, dont La Chapelle, sont plantées de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc. Ces trois cépages exploitent un terroir de graves, de petits cailloux formés de différents quartz. Dessous, un sous-sol d'argile, de sable, de calcaire et de faluns. Les croupes de graves drainent naturellement, aidées par le Peugue et le Serpent, petits affluents de la Garonne. Côté vigne : compost produit sur la propriété, couvert végétal spontané l'hiver, confusion sexuelle à la place des insecticides.

Millésime 2020 à Pessac-Léognan — conditions climatiques et style du vin

L'hiver 2019-2020 est doux et humide. La vigne démarre très tôt : c'est le cycle le plus précoce depuis 1989. Au printemps, les pluies régulières favorisent le mildiou. Les équipes redoublent d'attention. La floraison arrive tôt elle aussi, sans accroc. De mi-juin à mi-août, le temps devient exceptionnellement chaud et sec, avec trois épisodes caniculaires. L'effeuillage est réduit pour préserver l'intégrité des grappes et la fraîcheur aromatique. À partir du 11 août, des pluies régulières permettent au raisin de parfaire sa maturité. Les blancs sont vendangés tôt, dans de très bonnes conditions. Pour les rouges, des températures au-dessus des normales achèvent le mûrissement. Les raisins entrent au cuvier en très bon état sanitaire. Vendanges manuelles du 7 au 29 septembre. La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 traduit un millésime chaud et sec à Pessac-Léognan, dont la fraîcheur a été gardée à la vigne.

Acheter La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 — notre conseil

Pour La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020, six bouteilles suffisent pour suivre le vin sur toute sa fenêtre, de 2027 à 2041. Pour une grande cave, nous conseillons de monter à douze : une bouteille par an raconte bien l'évolution d'un second vin de ce niveau. Pour une occasion ponctuelle, une ou deux bouteilles font l'affaire. La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 fait un cadeau juste pour un anniversaire marquant ou un repas entre connaisseurs, avec le nom de La Mission Haut-Brion sur l'étiquette et un grand Pessac-Léognan dans le verre. Nous le voyons chez l'amateur qui découvre les grands vins de Pessac-Léognan, chez le collectionneur de Bordeaux rive gauche qui complète sa verticale de La Mission, et chez le passionné de garde qui aime suivre un 2020 sur quinze ans. Veloutée et tendue, La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 accompagne un dîner gastronomique, un déjeuner de fête en famille ou une table d'automne autour du gibier.