Château Palmer 2022

3e Cru Classé - Bordeaux - Margaux - Rouge

Propriétaire : Familles Mähler-Besse et Sichel.

Second vin : Alter Ego de Palmer 2022.

Assemblage : 45% merlot, 51% cabernet sauvignon et 4% petit verdot.

Dégustation : un vin rouge qui présente une fraicheur fantastique. Légèrement fumé en bouche. Une belle sensation de profondeur en bouche avec un fruit concentré et très ample. C'est puissant avec des tanins très fins. Une très grande complexité qui en fait le meilleur vin de son AOC Margaux !

En bouteille, potentiel de garde du primeur Palmer 2022 : voilà un vin au profil patient. Laissez-le tranquille de longues années dans votre cave !

Œnologue consultant : Eric Boissenot.

Viticulture :

Le Plateau de Brauzes est l'un des composants majeurs du vignoble de ce 3ème cru classé de Margaux. Il a été constitué par la Garonne notamment au fil des siècles. C'est une magnifique terrasse de graves qui en fait un terroir pauvre en terme de matière organique. En revanche, le drainage naturel est particulièrement efficace et permet à la vigne de se développer non pas en quantité mais en qualité. C'est un sol exigeant, qui demande à l'équipe de vignerons de prendre très grand soin de la plante afin de l'accompagner dans la productions de grands raisins.

Thomas Duroux, directeur de Château Palmer, a dès son arrivée exprimé la volonté de connaître parfaitement le terroir exploité. C'est pourquoi une grosse étude a été réalisée pour permettre de découper des parcelles afin de travailler davantage en précision. Il est capital que chaque cépage soit le mieux adapté à son environnement. Aujourd'hui, le cabernet sauvignon ainsi que le merlot représentent 47% chacun de l'encépagement. Le petit verdot vient compléter ce mélange qui se révèle si fin en dégustation. Le premier se charge de la puissance et de la concentration du vin rouge. Le second apporte de la souplesse et de l'ampleur en bouche. Enfin, le dernier vient finaliser l'assemblage en donnant des notes épicées.

Chez ce cru classé d'appellation d'origine contrôlée Margaux, le respect de la nature et de son écosystème est partagé par tous les employés. C'est un état d'esprit. En 2008, des expériences viticoles en biodynamie sont réalisées et ne donnent pas entière satisfaction. C'est en rencontrant divers acteurs de ce mode de culture que Thomas Duroux et les équipes vont finir par vouloir redévelopper une "ferme" autour de Palmer. Des animaux sont placés dans les vignes pour les entretenir (exemple des brebis). Des plantes aux vertus étudiées sont semées. Des arbres sont plantés dans les rangs pour développer l'écosystème.

Finalement, l'ensemble du vignoble de grand vin rouge de Margaux a reçu la certification viticulture en biodynamie sur le millésime 2019. Ils sont précurseurs.

Les différentes dégustations des raisins à la fois dans le rang mais aussi au laboratoire vont déterminer la date de début des vendanges manuelles. Une fois lancées, elles permettent de réaliser un tri des raisins sur pied pour garder la meilleure qualité. Les fruits sont transportés en cagettes jusqu'au chai où de nouvelles phases de tri les attendent.

Vinification et élevage du vin primeur Château Palmer 2022 :

Une fois la sélection des baies réalisée, place à la mise en cuves. Faites en inox, elles sont de forme tronconique. Au nombre de cinquante-quatre, elles accueillent la vendange du nouveau millésime cépage par cépage, parcelle par parcelle. Les fermentations alcoolique et malolactique s'y déroulent. C'est ensuite dans la salle de dégustation que chaque lot voit son avenir décidé : premier vin ou second ? L'assemblage final va y être réalisé après de nombreuses tentatives avec les œnologues.

Un chai expérimental équipé de micro-cuves permet durant toute l'année d'essayer de nouvelles expériences.

Une fois le vin construit, il va profiter d'un élevage en barriques de chêne. Moins de la moitié sont faites en bois neuf. Il est important de préserver la palette aromatique de ce grand vin qu'est Palmer. Cette phase dure entre 20 et 22 mois.