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Description
Second vin du mythique Château Pavie, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, Arômes de Pavie 2016 est l'expression élégante d'un terroir d'exception et d'un millésime de grande maturité.
Issu d'un assemblage de 66% Merlot, 21% Cabernet Franc et 13% Cabernet Sauvignon, il bénéficie d'un élevage soigné de 18 à 24 mois en fûts de chêne français. La robe est d'un pourpre profond et intense, reflet d'une belle concentration.
Le nez est gourmand et généreux, livrant des arômes de fruits noirs frais (cerise, mûre, prune), rehaussés de notes florales et d'un boisé fin et fumé parfaitement intégré. En bouche, l'attaque est riche et veloutée. Les tanins sont puissants mais soyeux, conférant une structure solide et un beau potentiel de garde. La finale est longue, savoureuse, portée par des notes d'épices douces et de fruits mûrs.
Accords mets & vins : viandes rouges rôties, agneau en croûte, gibier à plume, fromages affinés.
Temps de service : 17-18°C. À apogée entre 2024 et 2035.
Informations complémentaires
Volume alcool : 14.5%
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