Le Clarence de Haut-Brion 2014

Bordeaux - Pessac-Léognan - Rouge

Clarence de Haut-Brion 2014, élégant, à boire dès aujourd'hui, affiche jusqu'à 95/100 chez la critique, une référence à table pour l'amateur curieux de découvrir le style de la maison. Second vin de château Haut-Brion, premier grand cru classé en 1855, il se garde de 2020 à 2034, en appellation Pessac-Léognan.

Notre dégustation de Clarence de Haut-Brion 2014

Au nez, Clarence de Haut-Brion 2014 s'ouvre sur des notes florales, violette et pétale de rose. Les fruits noirs suivent, cassis, mûre, cerise noire, avec une pointe de réglisse. Le sous-bois pointe discrètement, puis le tabac et la boîte à cigare montent à l'aération, une touche de pain d'épice en arrière-plan.

En bouche, l'attaque est soyeuse. La bouche se remplit de rondeur, presque veloutée. Les tanins sont denses, enrobés, sans dureté ni sécheresse, le grain reste fin malgré la matière. La matière est pleine, charnue, l'intensité du fruit tient jusqu'en finale, sur une pointe fumée et une légère amande grillée. Un vin de belle précision.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

La fenêtre de garde va de 2020 à 2034. Douze ans après la récolte, ce Clarence est en plein dans sa période de plaisir, ni trop jeune ni sur le déclin. Nous pensons qu'il tiendra encore une bonne dizaine d'années en cave fraîche, sans forcer. Il est porté par une acidité qui a bien vieilli et des tanins qui continuent de s'arrondir.

Nous vous conseillons de le carafer une heure avant service, davantage si la bouteille sort tout juste de cave. Passé ce temps d'aération, les tanins se fondent, le fruit se livre pleinement et le sous-bois prend toute sa place.

Accords mets-vins et service

Service à 16-18°C, dans un grand verre à bordeaux. Sur une viande rouge grillée, un magret de canard aux fruits noirs ou une volaille en sauce, ce Clarence tient sa place sans forcer. Nous l'aimons aussi sur un gibier à plumes ou un plat mijoté, épaulé de longues heures de cuisson qui répondent bien à la structure du vin. La matière soyeuse et les tanins enrobés supportent également les sauces réduites et les fromages affinés à pâte dure, en fin de repas.

Assemblage et élevage de Clarence de Haut-Brion 2014 — cépages et barriques

Le vin est assemblé à 80 % de merlot, 16 % de cabernet sauvignon et 4 % de cabernet franc cette année, une proportion de merlot élevée qui doit beaucoup à la sélection parcellaire stricte opérée au moment de composer le grand vin. L'élevage passe par 33 % de barriques neuves pour ce millésime. La part de bois neuf est ajustée chaque année selon le profil du vin, la maison réserve ses plus beaux contenants au premier vin.

La mise en bouteille a lieu fin juin 2016, un peu moins de deux ans après la récolte. La production de ce 2014 est d'environ 4900 caisses de douze bouteilles, un quart du volume du domaine cette année-là. Un tirage conséquent pour un second vin de ce rang, qui reste pourtant très recherché des amateurs.

Clarence de Haut-Brion 2014 à Pessac-Léognan — terroir et viticulture

Clarence de Haut-Brion est le second vin de Château Haut-Brion, premier grand cru classé en 1855 et seul cru classé de graves à porter cette double distinction. Autrefois nommé Château Bahans Haut-Brion, il porte son nom actuel depuis le millésime 2007, en hommage à Clarence Dillon, qui a acheté la propriété en 1935. Le domaine appartient toujours à la famille Dillon, aujourd'hui à sa quatrième génération, incarnée par le prince Robert de Luxembourg.

Le vignoble est planté à Pessac, sur des graves mêlées de sable, un sol pauvre et bien drainé qui repose sur un sous-sol d'argile, de calcaire et de faluns datant du tertiaire et du quaternaire. C'est ce terroir de Pessac-Léognan qui donne au Clarence sa marque de fabrique, la même élégance que le grand vin, avec une accessibilité que le premier vin n'a pas. Jean-Philippe Delmas dirige l'ensemble des vins et propriétés du domaine. Jean-Philippe Masclef, directeur technique, signe l'assemblage avec Florence Forgas, arrivée comme maître de chai en 2014, la même année que ce millésime.

Millésime 2014 à Pessac-Léognan — conditions climatiques et style du vin

Le printemps 2014 démarre normalement, sans accroc particulier. L'été est plus compliqué, la maturité du raisin ralentit sous des conditions estivales difficiles. Puis vient un mois de septembre hors norme : temps sec, grand soleil, températures qui frôlent les 30 degrés, nuits fraîches en prime. Ce répit tombe au bon moment, les raisins finissent de mûrir dans un état sanitaire excellent.

Les vendanges s'étalent du 11 septembre au 10 octobre, le temps de laisser chaque parcelle atteindre sa maturité optimale. Le style du millésime en ressort classique, porté par cette élégance propre à la maison plutôt que par la puissance pure. Un vin de constitution moyenne, pas un poids lourd, taillé pour la précision plus que pour l'impact, et qui a plutôt bien vieilli depuis sa mise en marché.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter Clarence de Haut-Brion 2014

Clarence de Haut-Brion 2014 est aujourd'hui un second vin de Pessac-Léognan en pleine fenêtre de consommation, issu de château Haut-Brion, premier grand cru classé en 1855. Le millésime 2014 est marqué à Pessac-Léognan par un été indien tardif qui a sauvé la maturité après une saison estivale plus difficile. Sur Clarence de Haut-Brion 2014, cela donne un vin de constitution moyenne, assemblé à 80 % de merlot, aux tanins denses mais enrobés. Un profil taillé pour l'amateur de l'appellation plutôt que pour la recherche de puissance pure.

La fenêtre de garde de Clarence de Haut-Brion 2014 va de 2020 à 2034. En l'absence d'apogée précis dans les données disponibles, une cave fraîche autour de 12°C, à l'abri des vibrations et en position couchée, lui permet de vieillir sereinement. Nous conseillons d'acheter Clarence de Haut-Brion 2014 par lots de trois à six bouteilles, pour suivre son évolution sur les prochaines années.

Clarence de Haut-Brion 2014 est un cadeau pertinent pour un amateur de Pessac-Léognan curieux du style de château Haut-Brion. Nous le recommandons à un amateur déjà familier des grands crus classés de graves, plutôt qu'à un collectionneur en quête d'un premier vin. Clarence de Haut-Brion 2014, vin rouge de Pessac-Léognan, allie une matière charnue et des tanins enrobés qui conviennent à un dîner de belle tenue plutôt qu'à un verre improvisé. Le service à 16-18°C reste la référence pour en profiter pleinement.