Château la Gaffelière 2023

Bordeaux - Saint-Émilion - Rouge

Second vin : Clos de la Gaffelière.

Assemblage : pas encore connu.

Dégustation : Avril sera le mois de la révélation.

Œnologue conseil : Derenoncourt Consultants.

Terroir et pratiques culturales :

La D122 est la route sur laquelle se trouve cet ancien premier grand cru classé de l'appellation d'origine contrôlée Saint Emilion. Nous sommes au Sud du village, l'une de ses portes d'entrée. Ce sont 38 hectares qui se trouvent dans ce que l'on surnomme le "triangle d'or" formé par la colline de Château Ausone et celles de Pavie juste en face. La famille de Malet Roquefort règne ici sur trois types de sols distincts. La côte orientée sud-ouest à sud présente une belle exposition, mais également un avantage naturel pour le drainage des parcelles : ses pentes. Des molasses argileuses du fronsadais sont présentes dans la base du sol, ce qui contrôle l'eau davantage. Un autre endroit présente des couches de marnes vertes et d'argiles : il s'appelle le plateau calcaires à astéries. C'est le point culminant de cette propriété viticole. Bordeaux et ses monuments se sont notamment appuyés sur la carrière qu'il fut pendant longtemps pour se bâtir au fil des siècles. Enfin, la dernière zone est le bas des côtes, soit le pied. Le sable est l'élément clé ici. 

Les 22 hectares anciennement reconnus comme 1er grand cru classé ont considérablement évolué depuis le début du XXème siècle. En effet, la densité de plantation a été revue pour que les vignes se fassent plus concurrence. Cela les oblige à développer un réseau racinaire important pour trouver les nutriments dont elles ont besoin. Elles atteignent une moyenne d'âge de 39 ans environ, ce qui participe aussi à la qualité des raisins produits, et donc des grands vins rouges. Après la taille, les sarments restent sur le sol dans les rangs afin d'être broyés puis d'enrichir le terroir. Dans ces derniers, les sols ne sont que très peu travaillés afin de développer un écosystème qui devient important et bonifie la vigne. Pour aider les raisins à atteindre leur maturité aromatique et tannique, des vendanges en vert ainsi que l'effeuillage sont faits pour les exposer davantage au soleil. L'ensemble est découpé selon un plan parcellaire précis pour améliorer la gestion des vignerons. La famille et l'équipe se tournent de plus en plus vers l'agro-écologie (plantation d'arbres, de haies). A noter que La Gaffelière a reçu depuis quelques temps la certification haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), ce qui récompense la stratégie phytosanitaire en place ou encore la gestion de l'eau.

La dégustation des fruits dans les vignes est une étape capitale dans la prise de décision du lancement des vendanges manuelles. Elles vont permettre d'effectuer un premier gros tri avant d'arriver au chai. 

Vinification du vin primeur Château La Gaffelière 2023 :

Une fois arrivée, la récolte du nouveau millésime passe une nuit entière dans la chambre froide du chai, sous 7°C. Ensuite, une machine vient enlever les rafles pour amener par la suite les baies vers le tri optique qui augmente encore la recherche de qualité et d'excellence de ce domaine de Saint Emilion. Les 20 cuves en inox se trouvent en dessous de l'espace de réception de la vendange, ce qui permet un encuvage par gravité naturelle. Une pré-fermentation à froid se passe, puis une post à chaud. Elles peuvent chacune accueillir les parcelles de manière distincte pour continuer le travail de précision lors de la vinification. La fermentation alcoolique se déroule en cuves au grès des pigeages et remontages, tandis que quelques jus vont connaître une fermentation malolactique en barriques (pas tous, les 75% restants évoluent en cuve).

Il faut savoir qu'une cuve pleine est travaillée en grappes entière. Le cépage concerné est le merlot, le majortaire et de loin sur ce domaine viticole.

Élevage : des barriques de chêne neuves à 60% sont utilisées afin de faire vieillir le nouveau grand vin rouge pendant 13 à 15 mois.

Potentiel de garde de La Gaffelière 2023 : comptez 20 ans.

Propriétaire : Domaines Comte de Malet Roquefort.