Château Mouton Rothschild 2016

Voici le Château Mouton Rothschild, 1er grand cru classé du Médoc, en appellation Pauillac.

En 1973, la seule révision jamais réalisée de la classification de 1855 consacre Mouton au rang de premier grand cru.
Château Mouton Rothschild s’étend sur 91 hectares de vignes. L’encépagement est typique du Médoc : cabernet sauvignon (78 %), cabernet franc (3 %), merlot (18 %) et petit verdot (1 %).

Le millésime 2016 au Château Mouton Rothschild voit passé un hiver relativement doux et un printemps pluvieux qui recharge les sols en eau. L’été sera lui beaucoup plus dur pour la vigne, la poussant dans un stress hydrique considérable suite à la sécheresse. Les raisins qui sont ainsi vendangés pendant les mois de Septembre et Octobre sont ainsi assez petits et très concentrés en matière et en arômes. Heureusement, la pluie de début Septembre a détendu les baies un petit peu.

Ainsi, suite aux fermentations et à la vinification, le futur Mouton Rothschild 2016 a profité d’un élevage en barriques de chêne.

Assemblage de 83% de cabernet sauvignon, 15% de merlot, 1% de cabernet franc et 1% de petit verdot, le Château Mouton Rothschild 2016 a une couleur grenat-pourpre opaque. En dégustation, le nez explose du verre avec de puissantes notes de cassis, de framboises noires, de tarte aux myrtilles et de chocolat fondu. Corsé, concentré, audacieux et totalement séduisant en bouche, Mouton Rothschild 2016 présente des tanins à grain très fin, semblables à ceux du limon, tout en étant bourré de couches de fruits serrées, pour finir dans ce merveilleux éventail d’étincelles minérales. Magique.