Château Mouton Rothschild 2023

1er Cru Classé - Bordeaux - Pauillac - Rouge

Château Mouton Rothschild 2023 en détail

Second vin : Le Petit Mouton 2023.

Assemblage : à venir.

Dégustation : nous découvrirons Château Mouton Rothschild 2023 en Avril.

Élevage : le nouveau millésime va prendre de la bouteille. Il évolue au sein de barriques de chêne 100% neuves pendant environ 20 mois. Ouillage, collage au blanc d’œuf. Le vin va changer de bâtiment au cours de cette période pour être transféré du Grand Chai vers la cave dite de 2ème année.

Potentiel de garde du vin du Château Mouton Rothschild 2023 en bouteille : ce vin rouge vieillit de très longues années dans votre cave. Veillez à ce que les conditions de température et d'humidité soient bonnes. 

Propriétaire : Camille Sereys de Rothschild, Julien de Beaumarchais de Rothschild et Philippe Sereys de Rothschild. Ils détiennent aussi Aile d'Argent qui est leur grand vin blanc. Par ailleurs, ils sont en possession de  Clerc Milon, Opus One, Almaviva  et Armailhac.

Accords mets et vins :  il sublime une large palette culinaire. Viandes raffinées, fromages affinés ou plats gastronomiques. Ce cru est le compagnon idéal pour des moments inoubliables à table.

Premier cru classé du Médoc à Pauillac, de la vigne au chai 

Terroir et pratiques viticoles :

Château Mouton Rothschild s'étend sur une somptueuse propriété de 82 hectares. Elle est sur l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Pauillac. Cela assure une qualité et une authenticité incomparables. Les vignes prospèrent sur un sol graveleux exceptionnel. Il bénéficie d'un drainage optimal et une rétention d'eau judicieuse. Un équilibre parfait des arômes et des saveurs est obtenu. La propriété maîtrise la viticulture à merveille. Les cépages nobles tels que Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot sont exploités. Ils créent ainsi une symphonie de saveurs élégantes et complexes. Arômes de fruits noirs, finesse, tanins soyeux, structure ou encore complexité aromatique. Ce premier grand cru classé privilégie une densité de plantation optimale, avec 10 000 pieds de vigne par hectare. La compétition saine est favorisée entre les vignes pour des rendements maîtrisés et une qualité remarquable. Cela incite grandement le développement d'un réseau racinaire vaste et profond. C'est leur façon de récolter les nutriments. Certains peuvent manquer en surface pour le bon développement de l'exploitation viticole. L'exposition est parfaite, permettant un développement de la vigne optimal jusqu'aux vendanges. Elle atteint un âge moyen de 50 ans, lui permettant de produire des fruits de grande qualité. La combinaison du terroir, des cépages et de l'intervention humaine (l'équipe de vignerons en place) produisent un très grand vin rouge mondialement connu. 

La proximité de Mouton Rothschild de l'estuaire de la Gironde joue un rôle majeur dans la protection du vignoble. En effet, ce dernier régule les températures de manière naturelle, réduisant les risques de gel par exemple. Comparés aux vignobles voisins, les rendements de ces vignes n'ont été que peu impactés ces derniers millésimes.

Pour respecter l'environnement, l'équipe de viticulteurs de ce 1er cru classé cherche à réduire l'utilisation de produits nocifs pour les sols. 

Les vendanges sont manuelles pour permettre de maintenir cette quête d'excellence. Elles débutent lorsque les raisins ont atteint leur maturité aromatique. Ils sont triés sur le pied de vigne, puis ensuite transportés via des cagettes de petite taille vers le chai.

Vinification du vin primeur Château Mouton Rothschild 2023 :

Une fois arrivée, la récolte du millésime est égrappée pour donner lieu à un tri manuel des baies avec une table vibrante. Les cuvons mobiles sont situés en bout de chaine. Ils permettent d'acheminer par gravité naturelle l'ensemble dans les cuves de fermentation. Elles sont faites en bois de chêne (tradition historique de Mouton Rothschild). Tout est fait afin de préserver peaux et arômes. Le chai a adapté la taille de chacune selon le plan parcellaire défini à la vigne. 44 cuves sont en bois, équipées de douelles transparentes afin de faciliter le contrôle de la vinification. 20 autres sont faites d'une matière plus courante, l'inox. Le maitre de chai Jean-Emmanuel Danjoy veille pendant les fermentations alcoolique et malolactique. 

En résumé, Château Mouton Rothschild est un premier grand cru classé de la rive gauche bordelaise de Gironde. En France et dans le monde, c'est un vin rouge exceptionnel et légendaire. Il a une capacité de vieillissement remarquable. C'est le plus récent dans le classement à être parmi les premiers crus classés.