Château Mouton Rothschild 2019

1er Cru Classé - Bordeaux - Pauillac - Rouge

Château Mouton Rothschild 2019 est un premier grand cru classé de Pauillac, assemblé à 90 % de cabernet sauvignon et noté 100/100. Puissant, taillé pour la très longue garde, c'est le choix des connaisseurs et collectionneurs pour une grande occasion. Sa fenêtre de dégustation s'étend de 2026 à 2050, avec une apogée attendue entre 2030 et 2045.

Notre dégustation de Mouton Rothschild 2019

Au nez, Mouton Rothschild 2019 s'ouvre sur le cassis et la mûre. Très précis. Le graphite arrive ensuite, avec une touche de menthe fraîche. Quelques minutes dans le verre, la réglisse s'installe, une note de violette discrète apparaît. La minéralité est là, profonde, qui traverse tout l'ensemble. C'est un nez complexe, racé, qui ne cesse d'évoluer.

En bouche, la plénitude est réelle. Les tanins sont fins, serrés, d'une texture soyeuse qui n'écrase jamais le fruit. La concentration est là, portée par une fraîcheur constante du début à la fin. La finale tient longtemps, sur le cassis et le graphite, nette et saline.

Nous aimons ce 2019 pour son équilibre : puissant, mais sans jamais forcer. C'est un Mouton Rothschild qui convainc par la finesse.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Mouton Rothschild 2019 est un vin de très longue garde. La fenêtre de dégustation est large : 2026 à 2050. L'apogée, nous pensons qu'elle se situera entre 2030 et 2045, quand les tanins seront pleinement fondus et la complexité aromatique à son sommet.

Notre conseil est de ne pas se précipiter. Une bouteille ouverte avant 2030 gagnera à être carafée deux heures minimum. Après 2032, le vin livrera progressivement toute sa profondeur. Pour ceux qui souhaitent l'ouvrir maintenant, le carafage reste indispensable. Le vin est déjà très beau, mais il a encore beaucoup à donner.

Accords mets-vins et service

La température de service idéale est 17-18 °C. Un grand verre à Bordeaux, large et haut, lui fait honneur. Nous l'aimons sur un agneau de lait rôti, une selle d'agneau aux herbes fraîches, un pigeon rôti aux champignons des bois. Un gibier à plumes en sauce lui convient très bien. La structure tannique de ce 2019 appelle les protéines et les jus réduits : les viandes rouges de caractère sont son terrain. En fin de repas, un comté de 24 mois ou un fromage affiné à pâte dure peut surprendre agréablement.

Assemblage et élevage de Mouton Rothschild 2019 — cépages et barriques

L'assemblage 2019 est à dominante cabernet sauvignon, à 90 %, complété par 9 % de merlot et 1 % de petit verdot. Les vendanges se sont déroulées du 18 septembre au 5 octobre dans d'excellentes conditions sanitaires. Le rendement du millésime est de 40 hectolitres par hectare. Le grand vin sort à 51 % de la récolte totale. Une sélection exigeante, dans la tradition du domaine.

Le détail de l'élevage (durée, proportion de fûts neufs) n'est pas disponible dans nos sources pour ce millésime. Ce qui ne change pas : la vinification est pilotée par le fameux (mais très discret) Eric Boissenot, consultant de nombreux grands crus du Médoc. Sa marque ici, c'est la précision. Rien de trop.

Château Mouton Rothschild 2019 à Pauillac — terroir et viticulture

En 1853, le baron Nathaniel de Rothschild achète aux enchères le Château Brane Mouton à Pauillac, et le renomme Château Mouton Rothschild, qui ne sera alors classé en 1855 « que » deuxième grand cru classé. La famille ne lâche pas le domaine après sa mort en 1870. C'est le baron Philippe de Rothschild, arrière-petit-fils du premier, qui transforme véritablement le château à partir de 1922. En 1924, il impose la mise en bouteille de ce grand vin au château, jusque-là livré en barriques de chêne aux négociants (une première dans le Bordelais). En 1973, la seule révision jamais réalisée de la classification de 1855 consacre le Château Mouton Rothschild au rang de premier grand cru classé du Médoc.

L'étiquette des bouteilles, elle, arbore le V de la victoire de 1945, qu'importe l'année. Chaque millésime connaît en revanche sa propre étiquette, réalisée par un artiste de renom.

Le vignoble couvre 90 hectares en Pauillac. La chaleur du soleil est conservée par son terroir de graves, galets et graviers. L'encépagement du vignoble est à dominante cabernet sauvignon (78 %), complété par le merlot (18 %), le cabernet franc (3 %) et le petit verdot (1 %). Les vignes de cabernet sauvignon, pour la plupart quadragénaires, sont au cœur du grand vin.

Le second vin du domaine, le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2019, plus accessible, est disponible sur Chateau Internet. Le château produit également un grand blanc en AOC Bordeaux, l'Aile d'Argent 2019, qui mérite le détour.

Millésime 2019 à Pauillac — conditions climatiques et style du vin

Le début de l'année 2019 a été marqué par un hiver plus chaud et plus sec que d'habitude, avec un record de température enregistré fin février (24,7 °C). Cette douceur a provoqué une avance du cycle de la vigne, progressivement rattrapée par l'arrivée d'un printemps plus frais. La floraison s'est finalement tenue dans les dates habituelles.

Juin a été très contrasté : fraîcheur tardive, fortes précipitations, puis une vague de chaleur précoce. Juillet a rétabli un beau temps durable. L'été a été particulièrement ensoleillé et chaud, avec quelques précipitations bénéfiques en juillet et en août qui ont limité le stress hydrique que la sécheresse laissait craindre. Les vignes se présentaient dans de parfaites conditions à l'approche des vendanges.

Les raisins rouges ont été récoltés du 18 septembre au 5 octobre. Les conditions générales sont restées très bonnes tout au long de la récolte. La qualité des raisins était irréprochable. À l'image de la générosité du millésime, les vins sont très riches, avec de la couleur et des tanins denses et satinés. 2019, à Pauillac, est un millésime de grande ampleur.

Acheter Château Mouton Rothschild 2019 - FAQ

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter Château Mouton Rothschild 2019 ?

Château Mouton Rothschild 2019, premier grand cru classé de Pauillac assemblé à 90 % de cabernet sauvignon, est l'un des millésimes les plus aboutis de ce domaine. Sa fenêtre de dégustation s'étend de 2026 à 2050, avec une apogée attendue entre 2030 et 2045. Pour les amateurs de grandes gardes, les collectionneurs ou une grande occasion ponctuelle, c'est un choix de référence.

Que vaut le millésime 2019 pour Pauillac sur Mouton Rothschild ?

Le millésime 2019 à Pauillac s'est construit sur un été particulièrement ensoleillé et des vendanges conduites du 18 septembre au 5 octobre dans d'excellentes conditions. Château Mouton Rothschild 2019, assemblé à 90 % de cabernet sauvignon, en tire des tanins denses et satinés portés par une fraîcheur constante. C'est un millésime de grande ampleur pour l'appellation.

Pendant combien de temps peut-on garder Château Mouton Rothschild 2019 en cave ?

Château Mouton Rothschild 2019 peut se conserver en cave de 2026 à 2050, soit une fenêtre de garde de plusieurs décennies. L'apogée se situera entre 2030 et 2045. Une cave fraîche (autour de 12 °C), stable en hygrométrie et sans vibrations, lui permettra d'atteindre son plein potentiel.

Combien de bouteilles de Château Mouton Rothschild 2019 acheter ?

Pour suivre l'évolution de Château Mouton Rothschild 2019 sur sa fenêtre de garde (2026-2050), 3 à 6 bouteilles permettent d'espacer les ouvertures et de mesurer l'évolution du vin dans le temps. Nous recommandons une caisse de 6 pour les caves de longue durée. Pour un achat ponctuel ou un cadeau, 1 à 2 bouteilles suffisent.

Château Mouton Rothschild 2019 convient-il pour offrir, et à quel type d'amateur ?

Château Mouton Rothschild 2019, premier grand cru classé du Médoc en AOC Pauillac, est un cadeau d'exception pour un connaisseur ou un collectionneur. Nous le recommandons pour un anniversaire marquant, un repas de fête ou un cadeau d'affaires de prestige. C'est un vin qui laisse une impression durable.

Quel est le style de Château Mouton Rothschild 2019 et pour quelles occasions le servir ?

Château Mouton Rothschild 2019 est un rouge de Pauillac, puissant et précis, dominé par le graphite, le cassis et une fraîcheur persistante tout au long de la dégustation. C'est un vin de grande occasion, à servir pour un dîner gastronomique, un repas d'anniversaire ou une table de prestige. La température de service idéale est 17-18 °C.