Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2023

Bordeaux - Pauillac - Rouge

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2023 en détail

Grand vin rouge : Château Mouton Rothschild 2023.

Assemblage : il sera connu au cours du mois d'Avril.

Dégustation : idem. Le profil avec beaucoup de structure, des tanins fins et du fruit bien mûr.

Élevage : en barriques de chêne. 

Potentiel de garde en bouteille du vin de Petit Mouton 2023 : dans une bonne cave, oubliez-le dix ans sans problème. 

Propriétaire : trois Rothschild. Camille, Julien et Philippe de Rothschild. Mais ce n'est pas le seul vignoble bordelais qu'ils ont. Vous trouvez aussi Aile d'Argent, un grand vin blanc sec. Mais aussi Armailhac et Clerc Milon. A l'étranger, ils ont Almaviva et Opus One.

Second vin rouge de Pauillac, de la vigne au chai 

Terroir et pratiques viticoles :

Ce second vin de l'appellation d'origine contrôlée Pauillac provient des vignes les plus jeunes. Elles reçoivent la même attention et précision que celles destinées à la production du Château Mouton Rothschild. Même sur ce vignoble bordelais, les méthodes qui ont amené ce 1er cru classé à la certification HVE sont appliquées. Les cépages cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot sont travaillés avec une viticulture de précision.

Les vendanges manuelles permettent elles aussi un tri. Il faut que les raisins soient à maturité pour les déclencher. Elles se font aussi en cagettes pour transporter les fruits jusqu'aux chais.

Vinification du vin primeur Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2023 :

Les grappes arrivent au chai pour être à nouveau triées puis éraflées. Elles intègrent alors le cuvier en chêne où débute la fermentation alcoolique. Le maitre de chai Jean-Emmanuel Danjoy s'assure de son bon déroulement. Les extractions sont contrôlées pour éviter de brusquer les arômes et ressortir des tanins trop rugueux. Il faut que ce soit fin, soyeux et puissant. 

En résumé, Le Petit Mouton de Mouton Rothschild est le second vin d'un des plus prestigieux vins de Bordeaux. 1er cru classé de la rive gauche bordelaise, il est l'un des meilleurs vins (ou plutôt second vin) de France. La Gironde dans toute sa splendeur.