Château Mouton Rothschild 2022

1er Cru Classé - Bordeaux - Pauillac - Rouge

L'un des cinq 1ers crus classés est devant vous : Château Mouton Rothschild 2022 sur l'appellation d'origine contrôlée Pauillac.

Propriétaires : Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild.

Autres crus : Opus One, Almaviva, Clerc Milon, Aile d'Argent et Armailhac.

Second vin : Le Petit Mouton de Mouton Rothschild.

Assemblage : 92% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot.

Dégustation : D'une couleur grenat-pourpre profonde, le nez montre des notes de fruits rouges et noirs. La bouche est impressionnante avec des arômes explosifs et intenses de cassis, de cerises noires et de réglisse qui enrobent le palais. Les tanins sont très racés et parfaitement intégrés. L'équilibre est impressionnant. La finale quant à elle est longue et sur une palette aromatique florale et minérale.

En bouteille, potentiel de garde du Primeur Château Mouton Rothschild 2022 : voilà un 1er cru classé à oublier pendant des dizaines d'années dans le fond de votre cave, dans sa caisse bois.

Viticulture :

Se trouvant entre l'océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde, ce célèbre vin rouge de Pauillac se développe sur un vignoble de 90 hectares. Nous ne sommes pas à plus de 40 mètres d'altitude lorsque nous découvrons ce magnifique endroit. Des croupes sont séparées par des parties basses qui permettent au sol d'être drainé de la manière la plus naturelle possible. L'équipe de vignerons connait parfaitement le terroir qu'ils occupent. C'est comme cela qu'ils ont remarqué que les meilleures vignes de la propriété se trouvent sur ces fameuses croupes. Le nom même du château, Mouton, viendrait ainsi de l'ancien français afin de désigner la motte sur laquelle il est établi.

Le terroir de graves mélangées à des galets et des graviers repose sur un sous-sol pauvre marno-calcaire. Il n'est normalement pas utilisable afin de cultiver quelconque légume. Pourtant, il se réveille merveilleux afin de produire des raisins d'une qualité inégalée dans le monde. Quatre cépages sont travaillés : le cabernet sauvignon représente 81%, le merlot 15%, le cabernet franc 3% et enfin le petit verdot 1%. En fonction du millésime, l'assemblage varie. Plantés avec une densité forte de 10 000 pieds par hectares, ils brillent ensemble afin de construire la renommée mondiale de Mouton Rothschild. Les vignes ont 44 ans d'âge moyen permettant de trouver l'équilibre entre les anciennes et les nouvelles.

Le cabernet sauvignon est réellement la signature du premier vin. C'est lui qui donne toute la structure et l'élégance. Le merlot complète parfaitement son homologue en rajoutant de la souplesse et de la longueur en bouche. 

Les vendanges manuelles se déroulent avec des cagettes lorsque les baies dégustées plusieurs fois sont jugées à maturité. L'égrappage est suivi par un passage des fruits sur une table vibrante avec un tri manuel pour garder la meilleure qualité. Ensuite, la récolte est transférée dans les cuves de fermentation grâce à des cuvons mobiles.

Vinification et élevage du vin primeur Mouton Rothschild 2022 :

Les cuves qu'intègrent le nouveau millésime sont fidèles à la tradition du domaine : elles sont en chêne. Equipées chacunes de douelles transparentes, elles facilitent la vie de l'équipe technique pour constater l'avancement des fermentations. Adaptées à la gestion parcellaire, elles permettent de gagner en précision lors des vinifications.

En réalité, 20 cuves sur 64 sont en béton. Cela permet une diversification des échanges entre le vin et la matière.

Une fois la vinification terminée, l'élevage débute au sein de barriques en chêne neuves. Il dure environ 20 mois pour continuer d'affiner le style et la structure du premier vin de Mouton Rothschild.