Pavillon Rouge 2023

Bordeaux - Margaux - Rouge

Second vin du Château Margaux 2023.

Assemblage : nous patientons.

Dégustation : notre rendez-vous à la propriété en Avril nous en dira plus.

Viticulture et sols : 

Ce sont les mêmes 82 hectares qui servent à produire le Grand vin qui sont utilisés pour ce super second. Les mêmes soins sont apportés par les vignerons qui cherchent à protéger les vignes qu'importe le temps : pluie, gel, grêle, ou encore sécheresse. Les années 1990 ont vu apparaître un troisième vin sur le domaine, ce qui a permis d'augmenter encore l'exigence de qualité sur les raisins utilisés pour la vinification de Pavillon Rouge. En règle générale, c'est environ 30% de la vendange manuelle qui sert pour ce dernier cité.

Vinification :

Comme pour le Château Margaux, elle se déroule dans les vieilles cuves faites en bois. Quelques unes en inox sont également utilisées. Les fermentations sont suivies de près, alcoolique comme malolactique. 

Élevage : il se passe dans des barriques de chêne. La particularité du domaine, c'est qu'un tiers d'entre elles sont fabriquées par la tonnellerie du Château Margaux.

Potentiel de garde de Pavillon Rouge 2023 : il peut attendre patiemment dans votre cave jusqu'à atteindre les 20 ans.